正廣園小籠湯包。嘉義30年麵食館｜手工製麵

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位於嘉義市上海路與青年路交叉口，興嘉公園附近的正廣園小籠湯包，是當地營業超過30年的老字號點心麵食館。招牌上寫著「原台北鼎泰豐陳師傅」，詢問老闆娘才知道，30年前，陳師傅離開鼎泰豐，決定返鄉創業，曾經開過海產餐廳，後來決定回歸最熟悉的麵食生意，受到當地人的喜愛，帶路鄉親說，正廣園蟹黃湯包是他的每次到這裡用餐，必點的最愛。

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傳統風格的麵館店面，

裡面有好幾袋麵粉、攪麵機、

和麵製麵的工作檯，

標榜：手工製作、嚴選食材、

古早口味、天然湯頭、現做現蒸。

品項有各式湯包、蒸餃、蝦仁燒賣、

大餛飩、手工刀切麵。

我在正廣園粉絲團看到師傅切麵影片，

神乎其技，有機會要來吃麵。

 

滷菜很簡單，分大盤小盤，

豬頭皮、大豆干、海帶三拼。

 

蟹黃湯包  NT$150

這是帶路鄉親小胖推薦的，

他說他來正廣園都吃這一味。

正廣園小籠湯包樣貌頗隨興，

不似鼎泰豐小籠包般精緻，

麵皮也比較豐厚，但很有嚼勁，

吃起來類似嘉義另一家德記小籠包。

吃的時候不小心，還是會爆漿的。

 

九層塔蒸餃  NT$60

原以為是內餡包了九層塔，

上桌才知道，是加在麵皮裡面，

吃起來，連內餡都有些辛嗆，

忘了問老闆娘，是否裡外都九層塔？

 

溫州大餛飩/大  NT$60

紅油抄手  NT$50

溫州大餛飩也是小胖的最愛，

吃的時候，他同事推薦紅油抄手，

我們決定加碼點一份來吃！

對我來說，嗯！可惜就不夠辣呀。

 

酸辣湯/小  NT$30

料多實在，味道有基本水準。

 

老闆娘招待的迷你奶皇包，

以為會爆漿，虛驚一場。

但是麵皮本身就很好吃，

我發現，正廣源厲害在麵的發酵，

跟手工揉麵勁道。很可貴。

 

正廣園小籠湯包

嘉義市嘉義市上海路323號

05 283 8669

11:00-14:00, 17:00-21:00

https://reurl.cc/xgZldE

 

 

 

 

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