這家位於嘉義文化路夜市周邊的碳烤小酒館，是我近半年來到嘉義旅遊的美食懸念，因為總吃不到。日式木造風格、昏黃燈光的老屋前，攤車邊老闆認真專注燒烤的身影，總讓人對食物充滿期待。為了吃到延平街Charcoal Old Soul老屋燒烤店，我可說三顧茅廬，或遇公休，或遇客滿，還真磨人。終於因好友的臨時動議，無心插柳輕鬆嚐到了。Charcoal Old Soul不負期待，食材與烤工有水準，還有精釀啤酒可搭配，甚合口味。不到半年我又帶著親友二訪，一樣沒有讓人失望(更新於文末)。
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Charcoal是木炭的意思，Old Soul是老靈魂，
顧名思義，這家店
追求的應該是炭烤美食的傳統精神，
Barbecue & Grilled & Craftbeer。
柴燒炭烤、精釀啤酒，老屋日常。
Menu上有烤物套餐與單點餐時可選，
套餐不含酒的價位為160~180元，門檻不高，
很適合我這種單獨旅行，
晚上想喝一杯吃點烤物的旅人。
點好餐之後，走到外頭去欣賞老闆的手藝，
只見他有條不紊、耐心烘烤，
與大多數燒烤攤以瓦斯烈焰炙烤求快的情境不同，
少了嗆人的烏煙瘴氣，
老闆也沒有臉紅爆汗的狼狽，
Charcoal Old Soul老屋酒食燒烤攤，
供餐期間情景溫暖舒服，
讓人聯想到一些標榜職人精神的食堂，
低調而耀眼。
煙燻鳳梨豬肋排+馬鈴薯塊+時蔬 NT$180
以一個單人女食客來說，
這套豬肋條太豐盛了，還好不是我點的。
好友的肋排餐端上，我嘖了一聲，
180元給這樣的菜色，店家真是太誠懇了。
我沒有點套餐，單點了清檸鮭魚(NT$100)，
當日不知哪來的靈感，點了平常不愛的烤鮭魚，
誰知道這鮭魚肉質極優，
猜測事前醃漬過，相當入味。
這是我近年來吃到最美味的烤鮭魚。
什麼高級日料、私廚，都吃不到這樣的感動。
好店。蓋章。
二訪食記
約小姑同遊嘉義，遇到下雨，
當天入住蘭桂坊花園酒店，
附近是文化路夜市不愁沒得吃，
但我們倆歪嘴雞在一起就想吃點好的，
閃入我腦中第一個念頭就是
CHRCOAL OLD SOUL，烤鮭魚一樣好吃，
搭配的東京白啤酒好喝到讓我想去續瓶，
沒想到竟是最後一瓶了……
老闆娘端來一小盤肋排，
她說招待，跟妳上次吃的做法不一樣，
「咦」了一聲，為什麼會認識我呢？
她又說，謝謝上次寫文章推薦我們……
哎呀！被認出來好害羞。
CHRCOAL OLD SOUL炭烤
嘉義市延平街210號
886 921 706 994
18:00 – 0:00；週一休
https://www.facebook.com/CharcoalOldSoul/
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