客人城。人文藝術養生餐｜宜蘭無菜單創意料理 @瑪格。圖寫生活

客人城。人文藝術養生餐｜宜蘭無菜單創意料理

海田民宿主人推薦的「客人城美食藝術天地」，位於羅東公園附近，是宜蘭很流行的無菜單創意料理餐聽之一。每人380元+10%服務費，可以吃到10道菜，以及無限供應的古早味豬油拌飯，與香氣十足的現泡茶。若一定要歸類這裡的菜色，我覺得是有客家菜精神的台菜創意料理。特色在於自種、自製、天然、藝術等等訴求。

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客人城。人文藝術養生餐｜宜蘭無菜單創意料理

一進門就看到正在蒸湯盅的大灶，

我跟冠頭偷偷掀開來拍照，差點燙到。

介紹吃的，直接上菜最爽快！

前菜

客人城。人文藝術養生餐｜宜蘭無菜單創意料理

每人三盤小菜，好壯觀，已經迫不及待要吃了。

細蘆筍沙拉跟梅子醃南瓜，很爽口，

但並沒有什麼特別驚豔之處。

但那一碟牛蒡就讓我讚不絕口，

似乎是將牛蒡”蜜餞化”了，

吃起來完全沒有以往牛蒡粗礪的質感，真好吃。

客人城自製蘿蔔糕

客人城。人文藝術養生餐｜宜蘭無菜單創意料理
運用在來米製作，用柴燒大灶蒸煮而成，

是強調古早味的一道菜。

對於我們這些吃慣細緻蘿蔔糕的人來說，

口味是比較粗獷、過於紮實了點。

豬油拌飯

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客人城。人文藝術養生餐｜宜蘭無菜單創意料理
來到客人城，熟客都會教新客，

第四道菜之後別忘了去添一碗豬油拌飯。

之所以要客人DIY裝飯，

是因為老闆希望營造「回到自己家吃飯」的感覺。

為了利於大家拍照，

瑪格就擔任豬油拌飯示範小姐。

炒青菜

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客人城的青菜都是老闆自己種的，

健康又養生。

自製香腸&豆豉滷排骨

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散發高粱香氣的古早味自製香腸，

搭著豬油拌飯一起吃，我的老天，

超下飯，好吃到快把舌頭吞掉了！

豆豉滷排骨幾乎入口即化，

沒有死鹹的味道，卻有很香的醬氣，

後來才知道是用自製的豆豉去醃漬滷味的。

老菜脯蒸蛋

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燉得非常細緻的茶碗蒸，

上面加了三兩小片老菜脯，滋味真好。

看到很多資訊介紹客人城，

都對他們蒸蛋的細嫩讚嘆不已，

但可能我在1010新湘菜吃過更細膩的蒸蛋，

所以倒是對這道蒸蛋本身感覺還好，

個人觀點是：這道菜的重點就是提味的老菜脯。

紅麴養生菇

很清淡的一道菜，吃它的新鮮跟養生。

改良版糕渣(上)、金棗餅(下)

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糕渣是宜蘭著名小吃之一。

店主陳國章覺得用高湯做的傳統糕渣，

對現代人健康負擔太大，

就用地瓜泥跟年糕作為內餡，

一樣表現宜蘭人”外冷內熱”的性格。

金棗餅則運用冬瓜、金桔等材料，

炸成桔餅製成，很有嚼勁。

老菜脯排骨湯

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據說這一道是許多老饕到此的重點菜色。

我也非常非常喜歡。

老菜脯的香氣都煮進湯裡，

加上排骨的鮮味，整盅湯被我喝光光，

很喜歡入口下嚥後某種氣順的溫潤感。

甜點~宜蘭金棗芋泥

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我是超級芋頭控，

卻不知怎地，這一道沒有很驚喜。

客人城。人文藝術養生餐｜宜蘭無菜單創意料理

下著雨，無法拍攝古色古香的外觀，

據說「客人城」原址是店主陳國章阿公的家，

之後以8萬塊紅磚改建成的的現貌。

不僅整個建築仿古建造，

屋內更有復古的灶、水缸、石磨、

木椅條、廚櫃、桌罩等等，

加上陳國章自己自製的陶藝餐具，

具有傳統兼又濃厚的復古人文情趣。

客人城。人文藝術養生餐｜宜蘭無菜單創意料理

終於跟親愛的芊芊碰面啦，

芊芊是我在無名小站認識的格友，

一位非常專業、非常厲害的攝影大師。

見了面我才知道原來她就是很調皮的人，

一把就把我抱起來轉一圈，

害人家超害羞的說……怕被摸清楚了斤兩！

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客人城老闆陳國章

不斷強調所有的菜都是自己種的，

醃漬物也是自己的手藝。

柴燒大灶讓食物中於天然原味，

也是他的訴求之一。

就連餐桌椅、陶製餐具，都是老闆DIY的作品呢！

最有意思的事情是，

老闆堅持每個用餐時段，只接一輪的客人，

他認為，慢慢來、好好地坐下吃個飯，

是很重要的事情，不要趕時間。

客人城-宜蘭美食懷舊料理

宜蘭縣羅東鎮北成路二段219巷53號

03 961 3613

11:30–14:00, 17:30–21:00

週一、週二、週三公休，遇連假順延

https://pse.is/RKZ85

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