台灣人叫它豆腐皮，但大多看到的是扁扁的形狀，在栃木縣日光地區幾乎每家餐廳都吃得到的湯波(ゆば、Yuba)，做得圓圓的有點像竹輪，其實就是豆腐皮，日光地區流行的吃法是將腐皮放進湯麵裡，無論「湯波蕎麥麵」或「湯波拉麵」都是號稱此地必吃美食，我今年兩度參加東京巴士一日遊前往日光東照宮，很巧的是2 次午餐都選擇同一家，而且2次都點豆皮湯麵，傳說到日光必吃的湯波拉麵、湯波蕎麥麵，我都吃到了。
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參觀完日光東照宮(一日遊報名網址→點我)，
在領隊帶領下，
來到附近商圈吃午餐並購買伴手禮，
其實商圈可以逛的地方挺不少，
只是因為跟團，
不希望自己因為愛拍照而遲到，
就盡量跟著領隊，
也因此2次都吃同一家餐廳，
雖然團費不含餐費，
我還是決定相信領隊選擇(其實是懶得找)。
在日本，湯波料理聞名的城市有京都與日光，
據說是從京都發源，
由和尚傳到日光的傳統美食。
常常被日本人湯麵的份量嚇到，
他們胖子不多，但食量比台灣人還大，
上圖這一碗湯波蕎麥麵，
我有種怎麼吃都沒有進度的感覺，
還好我很聰明，
先把吸飽湯汁很入味的湯波(豆腐皮)吃了，
這是日光名物，餐食重點，
也是我一向喜愛的食物。
這是今年3月在同一餐廳吃的湯波拉麵，
不習慣日本拉麵重油重鹹的人，
可以試試日光的豆皮拉麵，清爽又美味。
很汗顏的是，
我到這家兼賣伴手禮的餐廳吃了2次飯，
卻沒有刻意拍攝餐廳門面正面照，
也不曾記下他的名字，
只有上圖這張在風雪中以手機拍下的店景。
這篇文章重點是要分享湯波拉麵，
只要來到日光事，大多數的餐廳都有供應。
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