在關西奈良體驗手延素麵，在秋田佐藤養助手作稻庭烏龍麵，
完成這兩項體驗之間，我還在栃木縣學習了蕎麥麵製作，滿好玩的。
與前面兩種麵的製程有所不同，素麵跟稻庭烏龍麵是用手拉延展的，
蕎麥麵卻是把麵皮擀平之後，用刀切出一條條的麵條，
在日本各地到處可見蕎麥麵店，也有不少體驗製作的地方，有機會可以試試。
芳賀郡茂木町是農業大縣栃木縣的「蕎麥之鄉」，
那珂川左岸曾經栽種煙草，煙草業衰退後，田地一度荒蕪，
從1998年開始，花了8年的時間，全面改種蕎麥，活化農田。
由於那珂川的水質，以及牧野地區獨特的風土條件，
茂木町產出的蕎麥風味與香氣極佳，獲得很高的評價。
還記得那天，起了大清早，參加我人生第一次泛舟，累呼呼飢腸轆轆，
如此情況下還要自己手做蕎麥麵，確實有點無奈，
還好我們一群人，大家接力完成，最後很有成就感。
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蕎麥麵DIY製作過程
1.加水和麵粉
2.揉麵
3.壓麵塑錐型
4.麵團壓扁打粉
5.擀薄
6.摺疊
7.切麵
8.取麵保存
左邊的麵是師傅切的，右邊是我們幾個合力完成的，
一看就知道功力高下，我們都切成寬麵了。
自己做的蕎麥麵自己吃，沒吃過這麼「寬厚」的蕎麥麵，
我們也要寬厚一點評價它：好吃耶！
這家既有體驗教室，又有餐廳的蕎麥村MAGINO(まぎの)，
只有中午時間才營業，僅供應午餐。
吃完蕎麥麵，發現餐廳有販賣蕎麥冰淇淋，
到日本旅行吃過各種奇特口味的冰淇淋，沒吃過蕎麥味道的。
立馬決定來一支，蕎麥的香氣清晰淡雅，不錯吃呢！
蕎麥村MAGINO(まぎの)
栃木縣芳賀郡茂木町牧野 249
+81-285-62-0333
平日 11:00～14:00； 例假日 11:00～15:00
每周三休、12/27～1/5定休；僅供應午餐
日本梯田百選：石畑棚田
栃木縣茂木町入鄉的石畑棚田，
1999年被選為「日本百選梯田」。
是我繼千葉旅鴨川大山千枚田之後，參觀的第二個百選梯田，
參觀當天，有一個熱心的歐吉桑幫我們導覽，
據說石畑棚田是當地12戶農家通力合作下的產物，
從插秧、除草、割稻，推行認養制度，自己的米飯自己種。
同時還舉辦許多和當地居民的交流活動。
石畑棚田
栃木縣芳賀郡茂木町入鄉地區
0285-63-5634 (茂木町 農林課農政係)
https://www.tochigiji.or.jp/spot/6925/
相關資訊查詢：
Jetro日本貿易振興機構 https://www.jetro.go.jp/
栃木縣觀光物產協會 http://travel.tochigiji.or.jp/zh_TW/
大田原市觀光協會 http://www.ohtawara.info/
易飛網相關行程參考 http://event.ezfly.com/outbound/japan/Kantou/
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本次旅程由Jetro日本貿易振興機構邀約採訪。
