森高砂咖啡。大稻埕老屋欣力｜市定歷史建築黑美人大酒家 @瑪格。圖寫生活

台北大稻埕｜森高砂咖啡昨天順路經過大稻埕森高砂咖啡，進去點了一杯來自嘉義阿里山的日曬處理冰咖啡，入口前，咖啡香氣撲鼻 (喝之前聞香是一大享受，我超愛)，入口後，是我喜愛的明亮微酸、微苦回甘，風味層次豐富，真好喝！買單離開前，順手買了幾包耳掛式咖啡，支持台灣咖啡，支持好店。根據官方粉絲專頁的簡介，森高砂咖啡自述(摘錄)：使命是「把台灣咖啡變成精品咖啡」。與農戶合作，用最科學的方式提昇台灣咖啡品質，輔之以時尚精品包裝、客製化服務，讓消費者認識台灣咖啡的品種、產區特色。在公平交易的精神中，提供業界最好的、生鮮的台灣咖啡，企圖心就是讓台灣咖啡成為具世界水準的「精品咖啡」。這樣的使命感，我極為欣賞，大家唯有如此共識一起為台灣打拼，才能真正提升「來自台灣」的品牌價值，產業升級。

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在市定歷史建築喝咖啡

台北大稻埕｜森高砂咖啡

去年到行冊餐廳吃飯，
就注意到轉角的老屋正在裝修，
後來才知道
是市定歷史建築
黑美人大酒家的老屋復育案。
關於這棟建築的來歷，
參考文化部文化資產局官網：

約建於1930年代。日據時期乃一café（咖啡廳），
乃當時洋式休閒空間之代表物，
反映早期台人優雅生活的一面。
戰後改為萬里紅酒家，再改為黑美人酒家，
直至1996年才閉店。
它長期是台北最高級酒家，
不少名人常在此聚會，
其中，二二八事件時，有台灣仕紳聚會。
此外，台北富商多在此談判交易，
甚至有政商在此協調。
現在這座位於三角窗的壯觀的建築，煥然一新，
保留了「萬里紅公共食堂」老招牌，供世人緬懷。
不禁聯想起澳門的紅窗門街，
物換星移，只有歲月這個精靈，
可以把風月場所變身為文創園地。

台北大稻埕｜森高砂咖啡

所有的環節只圍繞著一個主題：台灣咖啡。
除了在現場品嚐台灣咖啡，
也可以購買禮盒、咖啡豆、掛耳包，
目標瞄向國際市場，
森高砂咖啡立足台灣咖啡精品化的概念，
空間規劃、家具擺設、甚至水杯，
都可以看到森高砂咖啡的用心，
館內消費比一般咖啡館高，我覺得是合理的，
因此這也是坊間少見，
可以刷卡消費的精品咖啡館。
我跟Maggie入座之後，陸陸續續來了一些客人，
最後幾乎要全館滿座(我們是招財貓嗎？)，
妙的是，其中有好幾組日本客人，
希望他們也喜歡台灣咖啡。

台北大稻埕｜森高砂咖啡

若選擇坐在吧檯前，
可以欣賞到咖啡師俐落的手法，
問他一次可以沖多少杯？
他很自信的說，一整排全開都沒問題。帥氣！

台北大稻埕｜森高砂咖啡

一組一組咖啡
放在吧檯上的畫面也甚是好看，
冰咖啡直接用玻璃直瓶裝盛，
附一個裝了冰塊的水杯，
熱咖啡則是用玻璃馬克杯裝著，
旁邊加了冰塊的水杯中插了一根試管，
是讓喝熱咖啡的客人，
也能品嘗到同一支咖啡冰涼的風味。
從小到大，喝咖啡這件事也在演化，
從最初的咖啡加糖加奶精，
到後來的義式牛奶咖啡，
至今最喜歡純飲黑咖啡，
甚至，對於冰咖啡的接受度越來越高。
以前人說，咖啡要趁熱喝才好喝，
現在的觀念完全大逆轉了，
好的咖啡，冷了也好喝 (甚至更好喝)。