貌似什麼料都沒有的咖哩，入口卻展現豐富的層次感。在台南車站、新光三越中山店附近小巷邂逅的「熊咖哩クマカレー」，供應熬制長達12小時、傳承自熊本的日式咖哩風味，牛肉燉得很爛很碎，完全融合在咖哩醬之中，卻保有細微卻強大的存在感，咖哩醬既濃郁又有微妙的果香酸韻，搭配花東縱谷的富麗米，吃起來非常涮嘴，清盤吃光光。再搭上店員推薦的草莓乳酸，真開心這段旅程中的意外邂逅，美食雷達再度靈驗，這盤牛肉咖哩真是好吃。
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台南巷弄的日式咖哩邂逅
結束在臺南市政府的培力課程演講，
工作人員送我到台南火車站，
但距離我要搭的班次還有1.5小時，
決定找個地方喝杯飲料坐一下，
沒想到我從站前走北門路一段，
左轉民族路二段，一路到新光三越，
完全找不到可以坐下來喝杯冷飲、
歇腿休息的店家，太驚訝了。
當我看到熊咖哩門前的「營業中」，
如同黑暗中的燈塔，
帶著疲憊與「渴望」推開門，
問：「可以進來喝杯飲料嗎？」
店員回應：「低消是一份主食。」
雖然那時肚子不餓，也不管了，
在服務人員推薦下，
我點了一份「日式牛肉咖哩」，
選擇羽量級的180克米飯，
熊咖哩店內規定用餐時間40分鐘，
恰好符合我等候火車的空檔。
熬制12小時的熊本咖哩風味
「日式牛肉咖哩」是熊咖哩的招牌，
有三種價錢，以飯量規格而定，
分為180g(220元)、220g(240元)、
300g(260元) ，這真是太好了，
依照飯量點餐，不會浪費。
根據官網，熊咖哩前身是居酒屋，
在台南經營多年，有不少主顧，
之後遷到現址，主打咖哩飯，
店員説，老闆曾在熊本工作數年，
將日本居酒屋的咖哩風格帶到府城，
不僅需要長達12小時熬煮，
還融入新鮮蔬果，層次很豐富，
經常到日本旅行的我，入口很驚喜。
店名之所以叫「熊」咖哩，
就因為咖哩風味取經自熊本，
店內也放了熊本熊酒樽「坐鎮」。
草莓乳酸跟咖哩很對味
其實我超想喝啤酒搭咖哩飯，
但馬上就要搭車，想想算了，
店員説妳要不要試試乳酸飲料，
跟咖哩飯特別搭，推薦草莓口味，
極度疲倦的我回應：好好好。
剛燙的炸毛髮型，還在適應中，
謝謝店員幫我拍的照片。
熊咖哩二樓空間好精彩
熊咖哩門口放了一尊「狸貓塑像」，
有種秒到日本的即視感。
沒想到上到二樓，更壯觀，
老闆收藏好多「狸貓塑像」，一整排。
「狸」的日文讀音「たぬき（tanuki）」，
與「他抜き」同音，意指「排除他人」，
有點跟不倒翁類似的好運意涵，
代表擊退競爭對手的守護神。
塑像上的斗笠象徵避災，
手握酒瓶表示生活無虞，
另一手的帳本代表誠信經營。
是日本居酒屋或傳統旅館門口，
喜歡擺放的吉祥物塑像。
目前熊咖哩二樓不開放用餐，
但可以參觀，有很多精彩的收藏品。
多樣的日本酒、精緻餐具酒器
從櫥櫃裡的酒款、餐具酒器，
看得出老闆很用心，
想帶給客人原汁原味的日式體驗。
熊咖哩菜單、飲料單、營業資訊
用餐限制40分鐘，很「敢」的規定，
以吃一盤咖哩飯來說，時間是夠的，
但我忍不住問店員：
如果有人心情不好（或太好），
想在這裡多喝幾杯，可以不限時嗎？
她說：要看當天現場的狀況……
不過，多喝幾杯，應該是很歡迎的。
台南新光三越中山店附近精彩好店
此行匆匆，沒機會好好逛，
但雷達敏銳的我，發現此區不尋常，
有好幾間古著、老物、選品店。
還有幾家看起來很神秘的餐廳。
巷口的廢墟感與塗鴉。
附記：臺南市政府行銷講座
記錄一下這次與台南的結緣，
希望準備的內容，大家能滿意。
熊咖哩クマカレー
台南市中西區中山路164巷5號
（新光三越中山店旁巷內）
06-2218085（可外帶）
平日 11:30-14:30、16:30-20:00
假日 11:30-20:00、週一公休
用餐時間限制：40分鐘
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