福島大內宿招牌美食就是大蔥蕎麥麵，也被稱大內宿蕎麥麵，這種以大蔥取代筷子吃麵的方式，既具有地方獨特風格，也十分有趣！是旅人到大內宿，一定要體驗的當地特色料理。根據地頭蛇說，大內宿最有名的大蔥蕎麥麵是三澤屋，可惜初訪時公休，但也有類似其他食堂，如「石原屋」供應這項特色美食。＊本文照片為2016年拍攝。
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福島縣會津地區的蕎麥麵，源自
長野縣高遠蕎麥麵。當年
「保科正之公」從長野轉封會津，
成為會津初代藩主時，帶來高遠地區
吃蕎麥麵加蘿蔔的習慣，
影響了會津地區的人們，後來
大內宿當地人將之改變吃法，以大蔥
當筷子為創意，提供不同風味層次
新吃法。但這裡的蕎麥麵
都會註明高遠蕎麥麵。
大內宿主要街道兩旁，
賣蕎麥麵的店家有好幾家，
最有知名度的是三澤屋，
據說是開始賣大蔥蕎麥麵的創始店。
從零度戶外走進開著暖氣的室內，
店家先是熱騰騰的奉上四杯茶，
一旁的牙籤被放在可愛的小紙衣中，
接著送上四根大蔥、還有一碟醃菜，
畫面賞心悅目。
日本人民渾然天成的美學細胞，
展現在日常生活裡，令人激賞。
天氣溫應該在零度左右吧！
超愛吃硬麵的我還是決定要吃冷麵。
結果是冰麵….讚。
剛開始笨笨，用蔥綠那一頭開始吃，
吃兩口才被糾正是要先吃蔥白，
大蔥既是筷子又是食物，剛吃
還可以忍，越吃就越嗆，其實
我已經是很能忍辛辣的人了，後來
還是放棄，改用真正的筷子吃麵。
飯後每個人來杯咖啡，心滿意足，
在這樣傳統日式老屋中，
喝著咖啡這樣的洋玩意兒，
忽然就也慶幸自己處於這樣的時空，
參與了不同時代的飲食風尚。
日本人很喜歡不倒翁，
據說是「百折不撓」的象徵，
福島地區將不倒翁做成紙糊迷你版，
還命名為「小法師」，
約3釐米大的小纸糊玩物，
即使「七倒八起」還是會立起来。
大內宿有不少名產、伴手禮商店，
我在這裡買了好些名產….
石原屋（大內宿）
〒969-5207福島縣南会津郡下郷町
大内字山本5番地
0241-68-2914
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