體驗過雲朗集團旗下各飯店的餐廳，都留下美好的印象。領頭羊君品酒店頤宮連續4年獲米其林三星，不在話下。台北人最喜歡去的礁溪，除了有兆品酒店的初食軒烤鴨，在礁溪溫區公園附近的年輕旅館品牌品文旅，也在一樓Rick’s餐廳，推出採用「「冠軍麵粉」製成的義大利拿坡里披薩，讓饕客們有不同的選擇。
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餐廳命名與電影有關，出自經典名片
《北非諜影》原始劇本名稱：
Everybody comes to Rick’s，
當這句一出現，
我心裡也響起那首歌….
彷彿黑人鋼琴師正在酒吧裡彈奏，
貌美如花的英格麗褒曼點了一首歌，
她說：Play it， Sam.
Play「As Time Goes By」….
餐廳名稱是北非風情，
料理主打南義經典拿波里披薩。
都是「環地中海」概念，
在礁溪公園一隅，飄散異國風味。
在窯爐前欣賞廚師將麵團揉成餅皮，
主廚在一旁跟我們說明，Rick’s餐廳
採用caputo麵粉製作麵糰，
麵糰在冰箱內經過2天低溫發酵，
製成的pizza餅皮，口感富有嚼勁，
而且帶有豐富小麥香。caputo是
「義大利拿坡里冠軍」愛用的麵粉。
宜蘭鴨賞金棗披薩
我是地中海料理的愛好者，
Menu攤開，什麼都想點，
既然來到礁溪，
先來份「宜蘭鴨賞金棗披薩」吧！
無論鴨賞或金棗都是蘭陽名產，
令人好奇，如何與義式披薩融合？
以莫扎瑞拉乳酪在餅皮上鋪底，
加上宜蘭在地金棗及鴨賞入窯烘烤，
出爐後加上蒜苗及金棗醬提味，
吃起來層次豐美，毫無違和感。
這款披薩曾獲
宜蘭十大好物的第二名。
北義松露披薩
這是當天我們最喜歡的一品，
使用莫扎瑞拉乳酪鋪底，爆香過的
香菇、蘑菇、蒜苗、牛肝菌，
均勻撒於餅皮上，
加入松露奶油醬入爐烘烤，
初爐後淋上松露油及山蘿蔔葉，
一上桌，就香味四溢，迷人。
這款披薩也特別有儀式感，
桌邊服務現刨兩公克松露，
還備有小秤，標示童叟無欺。
草莓甜心披薩
不是每個人對甜披薩都有接受地，
但我非常可以，尤其這樣的賣相。
將披薩做成星星的形狀，星芒處
內藏玄機，包有莫扎瑞拉乳酪餡，
吃到時，會感到有些驚喜。
這款甜披薩適合放冷吃，
在餅皮出爐後放涼，
擠上檸檬卡士達醬，添加藍莓、
草莓，撒上糖粉與薄荷葉。
樣貌繽紛，充滿歡慶色彩，
也有人會點來取代生日蛋糕。
既然是以經典電影酒吧男主人為名，
到品文旅Rick’s餐廳用餐，
點杯調酒，也是很應景的事情。
當然也有無酒精飲品可選。
松露帕瑪森起司薯條
有酒，就要有下酒的小菜，
薯條一上桌，話匣子打開，
聚餐氣氛更熱絡了。
嚴選冷肉盤
除了薯條，冷肉盤也適合配酒，
組合內有：煙燻火雞胸、
帕瑪火腿、義大利沙拉米，
搭配麵包棒及堅果核桃。
那日比較吃不慣的是煙燻火雞胸，
其餘都有基本的水準。
澳洲和牛漢堡
作為品文旅礁溪館內唯一餐廳，
雖然有標榜道地的義式料理，
也有各國輕食可供選擇，
這款帶有美式風情的漢堡，
來自服務人員的推薦，
特別採用鮮嫩的澳洲和牛肉，
香煎至5分熟，
加上主廚特製焦糖洋蔥醬，以及
豐富的切達起司、美生菜、番茄、
培根、煎蛋、酸黃瓜..等配料。
交給隊長大口吃將起來，很是滿足。
最後來個布朗尼蛋糕收尾，
香濃口感，讓我喜出望外。
度過爽爽的美食湯旅假期，
我們特別外帶「品文旅豆乳貓吐司」
回台北給爸爸跟姊姊吃，
由Rick’s餐廳烘焙坊自家製作，
特色為添加有機豆乳，
無任何化學香精，麵香樸實耐嚼，
小貓頭造型特別可愛，女兒好喜歡，
讓豆豆們圍觀….笑死。
Rick’s餐廳｜品文旅礁溪
宜蘭縣礁溪鄉健康二街21巷2號
(03)988-9090
早餐 07:00 – 11:00
下午茶 14:30 – 16:00
晚餐 17:30 – 21:00
https://www.facebook.com/hotelpin.jx
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