愛吃高檔牛排的我，久聞國賓飯店A CUT威名，實際品嘗乾式熟成40天帶骨肋眼，好滋味讓我回味無窮。美食是「人外有人、天外有天」的世界，曾經揪團到台中吃28天熟成頂級肋眼牛排時，席間某位老饕推薦我吃台北歐華牛排，留下極好印象。另一位老饕則指點我吃國賓A CUT，果然名不虛傳。⭐️ＡCut於2023重新獲得台北米其林一星推薦。
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米其林指南的觀點：
進入餐廳後，
先觀賞廚師在開放式廚房準備佳餚，
隨後到達雅致舒適的用餐空間，
是適合商務聚餐或慶祝宴請之所。
菜單以美國和澳洲優質牛排套餐為主
包含自選前菜、主菜、配菜與甜品。
不要錯過肋眼上蓋A Cut牛排，
油花細緻，軟嫩可口，
充滿鮮甜滋味。
酒單囊括法國頂級名莊佳釀，
須提前訂位。
在服務人員的建議下，
點了乾式熟成40天帶骨肋眼，
總計40盎司一起Share！
我外每人加1200元吃套餐。
套餐內含餐前麵包、前菜、
湯or沙拉、牛排配菜、甜點飲料，
以上的組圖是我們四人的麵包、
前菜與湯or沙拉，
恕我不一一說明(照片拍好差)，
只記得自己選了香煎鴨肝(前菜)，
蘑菇卡布其諾濃湯、
綜合莓果(甜點)，
餐前麵包非常好吃，是我的菜。
其餘差強人意，還好牛排很強！
前菜跟湯用完後，
來了一球冰淇淋，
清清口腔，準備迎接主菜。
我要盛讚這一球覆盆子冰淇淋，
比餐後的綜合莓果冰淇淋還美味。
覆盆子果然是我的愛！
牛排上桌前，四款佐餐的鹽先上場，
從左至右是分別是夏威夷竹葉鹽、
喜馬玫瑰拉雅岩鹽、西班牙燻鹽、
法國鹽之花，
我最鍾情於喜馬玫瑰拉雅岩鹽，
跟牛排好搭啊！
鹽之花對我來說實在太鹹了，
首度品嘗的西班牙燻鹽口味獨特，
夏威夷竹葉鹽印象淡薄。
牛排的配菜，
我們選了清炒嫩菇、馬鈴薯泥、
奶油菠菜、美國粗綠蘆筍，
烤大蒜也跟著牛排一起上桌。
相較後面吃到的牛排，配菜頗遜色，
連我喜歡的清炒嫩菇跟奶油菠菜，
都很普通，沒有出色表現。
還好，超美味牛排佔據我所有記憶。
此前，28天乾式熟成已是我的上限，
前些日子在台中日月千禧吃到28天
熟成凝香牛排，十分回味，沒想到
這麼快就挑戰40天乾式熟成牛排。
聽說已有業者推出75天乾式熟成，
大家越來越誇張！
國賓A CUT服務人員告訴我，他們
最高天數是65天的乾式熟成牛排。
為了搶佔牛排市場，大家都很拚啊！
鐵盤裡有肋眼牛排、
與肋眼中的鑽石：
俗稱老饕牛排的上蓋肉，
分布均勻的油花讓肉質鮮嫩細膩，
入口肉汁甘甜，好好吃。
另外也有口感不同、
焦香可口的骨邊肉，
一次可嚐不同部位的不同滋味，
十分滿足。讚讚讚！
美食世界「人外有人，天外有天」，
這是一個不斷成長的世界，
某些曾驚豔不已的餐廳或菜色，
隔段時間再品嚐，
或許內心已經波瀾不驚….
有時候，並非餐廳退步了，
而是你的品味又成長了。
曾經，我也是有些執著刁鑽的人，
漸漸心境轉變了，
覺得吃東西是開心的事，
並非比試競技場。
每一次的驚艷與感動，
都是真真實實的完美經驗，
不需驗證與比較。
可以開心吃飯，就是最棒的事，
也是究極的感官幸福境界。
台北國賓大飯店A cut steakhouse
台北市中山區中山北路二段63號B1
(02)2571-0389
11:30-14:00，18:00-21:30
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這間一直是我的夢想~結果沒吃~熟成牛排真的很讚~立刻排入明年的必要行程