來到被譽為「大阪的廚房」的黑門市場，放眼望去滿是琳瑯滿目的海鮮餐廳，究竟該如何抉擇呢？除了事前在網路上搜尋評價，現場觀察門口的排隊人潮往往也是最直接的指標。「まぐろや黒銀」這家專賣黑鮪魚的店鋪，網路評分一直居高不下，早已列在我的口袋名單中。這間創立近二十年的鮪魚專門店，以嚴選當季本鮪的專業背景而聞名。堅持新鮮現切，直接將高級的鮪魚在客人面前製作成刺身、壽司或丼飯。我抵達黑門市場時已接近傍晚，一度以為錯過了營業時間，萬萬沒想到，反而讓我避開排隊人潮，還用75折的特價吃到最頂級的黑鮪魚金三角部位。
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意外與まぐろや黒銀的美好偶遇
當我經過黑銀這個轉角時，
竟然發現老闆還沒有收攤。
我試探性詢問是否已經賣完？
老闆居然朝我招手說：
「快收了，現在有打折喔！」
既然有特價，當然直攻最高等級部位，
原價8000日圓的金三角，
老闆算我6000日圓，
當時不餓的我，決定直接吃刺身就好，
老闆就在我面前直接分切這塊肉。
全身是寶的黑鮪魚各種部位
「まぐろや黒銀」立足黑門市場多年，
專門販售高級黑鮪魚，
提供金三角等最珍貴的高檔部位。
刺身、握壽司、動飯任君挑選
まぐろや黒銀提供鮪魚三種吃法，
包括製作成握壽司、切成刺身，
或是做成豪華海鮮丼等不同選擇。
黑鮪魚金三角的極致美味
金三角這個部位之所以珍貴，
在於它是黑鮪魚最肥美的區域，
油脂分布均勻細緻，
肉質呈現美麗的大理石紋路。
當刺身送入口中的那一刻，
完全不需要咀嚼，
豐潤的油脂伴隨著鮮甜的魚肉香氣，
在舌尖上緩緩融化開來，
那種入口即化的綿密口感，
彷彿絲綢般滑過喉嚨，
餘韻悠長而令人陶醉。
這種等級的黑鮪魚，
在一般餐廳的價格絕對不止如此，
能夠以如此優惠的價格品嚐到，
真是這趟旅程中最意外的收穫。
更何況，老闆還大放送，
用其他部位的鮪魚肉，
為我現場捏製了三貫握壽司，
笑著說這是額外的招待，
再撐，我都要吃光光。
老外點的鮪魚握壽司
在我用餐接近尾聲時，
一群大約五、六位外國遊客走來，
買了一塊鮪魚金三角，
請老闆全部做成握壽司。
他們站在路邊分食，畫面好可愛。
最有趣的是鮪魚壽司端上桌時，
所有人行動一致把手機拿出來拍照，
我看了也忍不住問，可以借拍嗎？
結果5、6個人又異口同聲說：okok！
我想他們一定是很有默契的旅伴，
分享著同一盤鮪魚，氣氛歡樂。
黑門市場的熱門排隊店
隔天再度走進黑門市場，
驚訝的看著黑銀門口的排隊人潮，
原來前一天的我真的超幸運啊。
在黑銀對面也有一家店大排長龍，
上網查是「Ramen EBI Pachi」，
一家外貌看似平凡的小店，
怎麼這麼多人排隊呢？
這次沒吃到，我先拍下來，
有機會再到黑門市場，再解成就。
まぐろや黒銀 黑門市場本店
大阪市中央區日本橋 2-11-1
06-4396-7270
09:00 開賣，賣完為止
（實際上常常下午就收攤）
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