整個暑假，不是老師出國，就是我們母子跑去中南部玩，我們的親子畫畫課完全停擺，如今又剛開學，孩子還在適應於是也沒上課，算算，我們跟畫畫老師快兩個月沒見面啦！剛好位於承德路的「鵝肉川」來邀約，因為吃合菜需要多些飯咖，於是就剛好揪了住在天母的畫畫老師全家一起來相聚吃飯。老師很可愛，問說：妞妞可以一起來嗎？我回答：妞妞一定要來！我好想她啊！來訊邀約的人，自稱鵝肉川店小二，對應誠懇有禮貌，人很可愛，我想起之前好友愛吃鬼芸芸那篇關於美食部落客與店小二之爭的好笑食記，腦海中充滿畫面，總覺得既然是古早味餐廳，店小二可能會穿古裝出現吧！確定好我們的人數之後，店小二問了一句讓我噴飯的話，他說：你們有像冰淇淋妹那麼會吃的人嗎？哎呀！真抱歉，我們打不出這麼好的牌，只有正在長的青少年！
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很久很久沒來承德路四段這一帶，
印象中以前這裡有些偏僻冷清，
沒想到，現在街景
看起來繁榮得不得了，
鵝肉川所在的那一側，
各式餐廳林立，
不過，鵝肉川的店面很大，
招牌最明顯，跟所有台式料理類似，
都把食材放在門口冰櫃
讓客人直接點菜，
既然店名名為「鵝肉川」，
高掛著的煙燻鵝最令人期待！
鵝肉到處有得賣，合胃口的並不太多，
有時候是肉的問題，有時候是醬料。
由於最近油品負面事件甚囂塵上，
鵝肉川特別貼了一張聲明書公告自清，
根據公告上的說明，
他們用的是沒有問題的油品，
我特別注意「自家生產鵝油」這字眼，
並立刻聯想到
被冰妹一人吃了四碗的鵝油飯。
古早味鵝油飯，我最愛了！
小菜：梅子大根(蘿蔔)
超愛兔子的Maggie，
一看到蘿蔔就激動，
這道小菜酸酸甜甜，
加上白蘿蔔自身的清爽，很開胃。
綜合鵝肉 320元
扛姊愛吃好吃的鵝肉，
尤其是鹽水煮的，
看到鵝肉川的鵝肉都是煙燻的，
她有些小小失望一下，
我自己卻還滿喜歡煙燻的，
先挾了一片鵝胸肉吃，
轉頭跟她說：好吃耶！快吃！
跟著她也試了一片鵝胸，
招牌的「點頭如搗蒜」姿勢就出現了，
扛姊開心說：確實不錯吃。
根據店小二的說明，
鵝肉川採用的是白羅曼鵝，
以大骨、甘蔗、老薑、中藥材
熬煮兩小時之後，改文火煮，
有個秘訣是，浸煮完才做最後除毛，
因為毛根太大影響口感，
在下鍋之前除毛則會影響表皮完整度，
浸煮後才靜置放涼再開始煙燻，
整個工序從熬湯頭到煙燻完成，
大約需四個半小時。
第一道菜總是特別受歡迎，
尤其我們有飢腸轆轆的青少年，
行前我就一直阻止隊長吃點心，
路上還一直跟他說
有人在那邊吃四碗飯的戰功，
他應該是有聽進去，
開場就展現了勇猛的英姿開始狂吃，
還好我先吃了一片鵝胸，
轉頭去拍下一道海瓜子，
拍完發現，幾乎清盤了！
炒海瓜子 250元
我很愛吃海瓜子，
但經常吃到太瘦小的海瓜子，
當這盤肥美海瓜子端上桌時，
我們也是以迅雷不及掩耳的速度解決，
吃到這裡，我腦海中聯想到兩個東西：
「飯」？「啤酒」？
有人擔心酒測，我擔心臉紅，
所以先忘了啤酒這件事，店小二，
給我們來三碗肖想很久的鵝油飯吧！
炒鱔魚 260元
我吃食經驗裡，
最喜歡的鱔魚作法是江浙炒鱔糊，
而且很愛。
鵝肉川的炒鱔魚，說是台菜，
其實跟我在台南吃到的鱔魚不太相同，
反而很接近江浙炒鱔糊的感覺，
醬味較重，但用大把韭黃平衡重口味，
吃到這裡，我更想來杯啤酒了！但，
偶爾會注意形象的我，還是有忍住。
所幸，鵝油飯來啦！好棒好棒！
鵝油飯 15元/碗
我們七大一小，顧慮菜很多
又沒有超實力強棒，不敢點多，
就點了三碗鵝油飯大家分著吃！
開吃之後，
第一個發出歡呼聲的是家長，
他說鵝油飯好有特色，
剛從嘉義返鄉
吃到念念不忘鵝油飯的扛姊，
則很認真地咀嚼玩味之後，
站在嘉義人挺嘉義人的姿態說：
嘉義鵝油飯最好吃，
但這碗也是名列前茅的好吃！
我沒有吃到扛姊口中
念念不忘的好吃嘉義鵝油飯，
對我來說，
鵝肉川這頓飯最讓我回味的前三味，
其中一味就是鵝油飯。
家長也投鵝油飯一票，
事後還回味無窮。
青椒牛肉 250元
我對於勾芡比較不愛，
所以牛肉淺嘗一口。
(繼續低頭扒鵝油飯，哈！)
但，意外發現，這盤最好吃的是青椒，
我也愛吃青椒
但不容易遇到炒得好吃的。
許多青椒炒得太生，吃起來像嚼草，
有些又炒得太過熟，
失去了青椒的青草香。
(果然很難伺候！)
後來覺得，
青椒品種與品質選擇有差之外，
廚師掌控火侯也很重要。
對我來說，如果牛肉不要勾芡，
那就更好了呀！
不過，好像這就是台菜風格啊！
瓜仔肉 180元
乍看以為是客家小炒，
想說台菜也出客家小炒也太妙，
沒想到並不是，
店小二說這道菜叫瓜仔肉，
跟肉絲、豆干、青蔥同炒的黃黃的瓜，
叫「越瓜」。
這種瓜是一年生瓜科(葫蘆科)植物，
4~11月開始生產，6~11月為盛產期。
越瓜跟一般瓜類一樣，可涼拌或熟食，
台式傳統料理會將越瓜醃漬成醬菜，
直接配飯或伴粥均可，
鵝肉川這道瓜仔肉
就是使用醃漬過的越瓜，
與豆乾肉絲同吃，
口感層次與滋味變更豐富了，
是一道有特色的料理。
我還是第一次吃到呢！店小二說，
盛產期過了之後，也就吃不到了。
吃到瓜仔肉這道菜，
我跟扛姊忍不住了，
一個不顧形象，一個不顧感冒，
就給我們來瓶台啤吧！
這可是不折不扣的下酒菜啊！
真是絕配！
炒米粉 140元(兩人份)
其實我們之中，
有人想續鵝油飯，被我阻止了！
我說後面菜還很多，
還是節制點飯量吧！
好險我睿智，炒米粉上桌了。
吃台菜，炒米粉是經典，
這盤炒米粉
算是當天晚上我很回味的一道，
因為我特別喜歡細細的米粉炒，
不喜歡粗米粉，
好一大盤，說是兩人份，
我們七大一小吃得好滿足。
炸絲瓜 180元
這一道是寶貝女兒Maggie
覺得很喜歡的。
不能吃太多海鮮的她，選擇較少，
有她喜歡吃的菜，我也開心。
吃炸絲瓜也是個學問，
熱騰騰的擔心燙到嘴，放涼了不好吃，
所以我勸大家這道菜趁熱吃，
沒想到，隊長很計仇的提起
我叫他吃小籠湯包要連湯一起，
結果被燙到的往事。店小二說，
他們的炸絲瓜是用澎湖絲瓜，
口感較一般絲瓜紮實而且富甜味，
我完全沒沾附上的小碟番茄醬，
原味就很好吃了。
白菜滷 230元
白菜滷也是台式名菜，
各家作法調味略有不同，
端上桌時我們一直在研究
上面一絲一絲的是什麼，
我猜是干貝絲，
入口之後，以及後來跟店小二求證，
果然是干貝絲。
鵝肉川的白菜滷，
是很順口的古早味，
第一口沒有驚豔感，卻會一口接一口。
可能一直放在畫畫老師面前的關係，
我發現老師吃了不少白菜滷啊！
三杯田雞 320元/大
這道菜端上來時，
我更慶幸自己手握台啤了！喝吧喝吧！
整個鵝肉川人聲鼎沸，
生意好得不得了，
我們也開始大口喝酒、大口吃肉、
扯開嗓門大聲說話！
這就是正港ㄟ台灣味。
三杯田雞是扛姊的至愛，
所以她興奮得不得了，
三杯雞該有的火氣，這一盆絕對有，
不過我跟扛姊覺得過火了一點點，
吃起來很香很香，肉卻收得太乾，
嚼感沒那麼嫩。
不過，我吃三杯的重點
一向是裡面的煸老薑跟蒜頭，
所以，扛姊的遺憾，
我並沒有那麼深刻的感受。
炒下水 220元/大
乍看以為都是鵝胗，
對我這牙口不好的人來說，有點難咬，
後來陸續吃到鵝肝、鵝心，
我立刻笑逐顏開！
鳳梨醬蒸秋哥 750元
哇賽！這條魚也太大尾了，
我們一直努力喬角度拍它，
愛吃清蒸魚的隊長
則在一旁超猴急想吃。
據說這種魚之所以叫秋哥，
是因為魚下頜處
有兩條用來探索的白色鬍鬚，
台語的「鬚」音同「秋」，
正式名稱為「黃帶副緋鯉」，
魚肉吃起來的口感比較紮實，
搭配古早味鳳梨醬蒸煮，別有風味。
紅糟鯊魚 220元
除了鵝油飯之外，
這道紅糟鯊魚也得到家長的喜愛，
炸得酥酥脆脆的外皮，
感覺上好像在吃鹽酥雞啊！
咬下一口，
紅糟的味道就隨著鯊魚肉浮現。
這道菜附了美乃滋跟胡椒鹽當佐料，
我比較喜歡沾美乃滋！
乾煎赤鱆 780元
讀文看到這裡，相信大家也看飽了吧！
那餐我們真的吃好撐喔！
從鳳梨醬蒸秋哥魚開始，
連上三道不同料理方式的魚，
每道都想吃，赤鱆更是我喜歡的魚。
飽滿飽滿的魚身，看起來就很肥美，
乾煎作法更是非常討好。店小二表示，
除了招牌鵝肉，與各式熱炒火鍋之外，
他們希望在海鮮料理上
提供客人更多高品質食材，
與不同料理風味的選擇，
所以大家不要受店名的拘限，
到鵝肉川吃飯，
可以問問他們當日有何特殊海鮮魚貨，
畢竟台灣是海島，
海鮮也絕對是台菜的重頭戲。
吃到這個程度，
連我們的王牌青少年~隊長
都搖手喊不行了！
店小二來問：吃飽了沒？
我們全都點頭如搗蒜，
請不要再出菜了啊！(求饒貌~)
巴西蘑菇雞湯 650元
果然後面不再上菜了，
卻來了一大鍋湯！
「湯桶」扛姊眼睛一亮，
明明剛剛才說吃不下，
這下又生出戰力了。扛姊說：
這湯是本日之冠。我跟她意見一致，
也非常非常喜歡這鍋湯。
尤其，我在餐廳吃飯，從沒見過
蘑菇湯裡放這麼多巴西蘑菇的，
店小二證實，巴西蘑菇成本很高，
他們算是真的有下重本。
雖然，行前我表達了想喝
「夢幻麻油雞湯」的意願，
結果沒有如願，
但這鍋巴西蘑菇雞湯，
讓我一點遺憾也沒有！
「夢幻麻油雞湯」下次再來圓夢。
每周三晚上，
其實原本是我們上畫畫課的時間，
學生跟老師上課時間一起出來聚餐，
真隨興。後來我們安慰自己，
這是校外教學。
我們很愛老師家的小妞妞，
老師也很疼愛我家兩隻青少年，
大家好久不見，姊姊依然乖巧，
隊長依然耍寶，妞妞依然可愛，
一起吃飯特別開心！
這天晚上我們這樣吃，不算酒水錢，
大約是4750元餐費，
若以七個大人算，
每人消費大約不到七百元，
但其實根本吃不下，打包好幾樣回家。
所以，以我們的戰力，
這些菜十個人來吃都嫌多，
換算下來，其實每個人的平均消費
大約會落在400~500元吧！
這裡的氣氛最適合High咖歡聚，
不僅價位沒壓力，
大口吃肉、大口喝酒、大聲說話，
更是沒有人會對你翻白眼，
大家吃飯超high的啊！
期待下一回合的
「夢幻麻油雞湯」，扛姊Go！
鵝肉川
台北市士林區承德路四段140號
(02)28861788
營業時間為17：00-00：00(每週二公休)
https://www.facebook.com/gooseprofessor
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以前住士林常經過
每次經過都好多人
但卻都沒機會吃到
因為感覺這個是要好幾個朋友一起分享才划得來~~
而且我食量好大
只有兩個人去吃應該很可怕xd
HI 瑪格
鵝肉川預計營業到9月底
還在尋找新店面中~
那一整排要都更都搬光了