大阪本町站附近有不少咖啡店，但我完全被 NOTEQUAL COFFEE 這家精品咖啡館吸引了，無論是店名那個≠不等號logo、All Black的空間設計、還有門口一字排開的精品豆單，都勾引著我的好奇心。大膽點了店家標榜日本僅有的馬拉威 Misuku產區藝伎咖啡，一杯要價2200日元，雖然高貴卻沒有讓我失望，是我2025年冬季日本長旅，喝到最美味的一杯咖啡。NOTEQUAL COFFEE最近重新改裝，雖然還是全店黑嚕嚕，格局卻不太一樣了，期待再訪。
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| 作者｜瑪格 Margaret Lai 旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。 |
Google評價高達4.9分的大阪咖啡館
之所以專程前往NOTEQUAL COFFEE喝咖啡，除了店鋪風格吸引我，Google評分高達4.9分也開啟我的好奇心，網上的評論來自世界各地旅客，店家標榜的「Choose your coffee beans(品選您的專屬風味)」，吸引許多人，看到不少評論提到從聞香、選豆、萃取、品飲，都很有儀式感，喜歡這樣的體驗……不過，對我這個愛喝咖啡的台灣人來說，這樣的流程不算太稀奇。真希望這些國際旅客也能來台灣看看，更多選擇呢？
≠的意思？專屬於你的一杯咖啡
豆單與咖啡豆直接在店門口展示，顧客可以先聞香再選豆。店名「NOTEQUAL（≠）」代表「不等於」，是NOTEQUAL COFFEE品牌哲學的核心。說明每個人對咖啡的感受不一樣，每個人當下的狀態和口味偏好也不盡相同，所以這裡沒有固定的招牌配方，而是以對話為基礎的點單方式。這裡總有屬於你的一杯咖啡。
那日我對≠ logo特別好奇的原因是，之前遇過大阪心齋橋一家狐狸居酒屋，也是用「不等號」作為logo，我以為是同一餐飲集團，拿照片給咖啡師看，她說完全不認識，但也睜大眼睛，嘖嘖稱奇。
我的目光被這幾支高海拔產區的淺焙豆吸引，看到最左邊「The Only Geisha Coffee in Japan by Malawi Misku」字眼，通常這樣的標示，說明該莊園的這一個批次，在日本只有NOTEQUAL COFFEE標到！不管一杯要價2200日圓，直接就選它。
若不是逗留時間有限，我也很想試試最右邊那支雲南天空農園產區的咖啡，我從沒喝過雲南咖啡呢。
美好的手沖萃取咖啡
禮貌詢問能否拍照？咖啡師很大方說ok！All Black的牆面、制服、手沖壺、濾杯支架，看起來真是太時尚了，這杯咖啡還沒入口，心裡已經先墊高了分數，畫面那麼美，咖啡也會特別美味吧！
出杯也很有儀式感，杯墊是透明壓克力以36宮格、每格放一顆咖啡豆，非常獨特的樣式，另一旁是這杯咖啡的產區風味解說，透明雙層杯上貼著≠ logo，畫面好酷。
這杯號稱全日本只有在這裡能喝到的Geisha Coffee（藝伎咖啡），產自馬拉威共和國、位於海拔1,800－2,250公尺的Misuku莊園，以雙重發酵（Double fermentation）後製處理、淺烘焙，交融有白蘭地、梅酒與巧克力夾心糖的風味層次，香氣迷人。
ALL BLACK設計美學
NOTEQUAL COFFEE整體是徹底的黑，從牆面、吧台、陳列架、甚至燈具，幾乎清一色的黑，呼應被暱稱為「黑金（Black Gold）」的咖啡。我去的時間點是2025年底，上官方網頁得知這家店已於2026 年 3 月翻新裝潢，貌似將吧台推到最後方，對於內用跟外帶都更友善吧！
NOTEQUAL COFFEE地點、營業資訊
前往NOTEQUAL COFFEE，搭乘大阪地下鐵至「堺筋本町站」或「本町站」，出站後步行約5-7分鐘即可抵達。這一帶是上班族穿梭的本町商業區，幾乎沒有什麼遊客，街區寧靜悠閒。但我覺得這個角落的店鋪Logo的滿有趣的，自成一個微妙的聚落。
NOTEQUAL COFFEE
大阪府大阪市中央區久太郎町2-5-18 宝ビル1F
+81 90-6557-4006
平日 8:00–18:00
假日 8:00–16:00
https://www.instagram.com/notequalcoffee/
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