東京煮干拉麵玉 。雞骨與小魚乾黃金比例濃厚湯頭｜東京車站拉麵一番街

睽違5年再訪東京車站拉麵一番街，原來已全制霸的8家拉麵店，有3家變動，扛姐陪我找一家踩點，隨機選擇排隊人潮較少的一間，在沒做任何功課的情況下，走進東京煮干拉麵玉，這是一家標榜展現「雞肉與煮干的黃金比例」的煮干拉麵專賣店，湯頭看似濃郁，以重口味著稱的日本拉麵來說，味道卻是濃而不死鹹，整體元素之中叉燒特別好，加一顆生雞蛋融合，口感更豐潤。

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在東京一番街官網上，
針對每家店，提供「拉麵數據」，
標示湯頭屬性、味道鹹淡、
油脂厚薄、麵條粗細，
以及拉麵搭配的叉燒肉部位。

 

 

 

 

 

 

 

 

東京煮干拉麵玉
東京煮干し らーめん玉

東京都千代田区 丸の内 1-9-1 東京駅一番街B1
+81-3-6551-2205
08:30-23:00 (LO.22:30)
https://reurl.cc/XqQyVM

 

 

 

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