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這家客來吃樂麵線、綠豆算(蒜),是來自台東兩家旅宿老闆的推薦,當旅人驛站鐵花文創館傑哥,與鹿野森活玲玲貢獻這家小吃名單給我,我立刻揪旅伴阿泰一起去吃。後來才知道,台東客來吃樂已經是傳承三代,超過40年歷史,從攤車到店面的老字號。第一代老闆娘原本是賣綠豆蒜的,後來學到麵線糊技術,開始加賣大腸蚵仔麵線,沒想到廣受歡迎,綠葉變紅花,不僅是傳說中「台東第一家大腸麵線」,也是在地朋友熱情推薦他們心中美味的小吃。
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大腸蚵仔麵線 大/60元、小/40元
台東客來吃樂大腸蚵仔麵線,份量不小,
入口先感受到柴魚高湯與油蔥酥的鮮香,
接著是滑順又不軟爛,
吃起來有口感又鹹香的手工麵線。
碗內大腸與蚵仔用料豐富,
標榜採用高成本溫體豬腸,
每日花半天以上時間清洗,費工又費時。
並堅持每天產地直送鮮蚵,
雖然只是銅板美食,也力求品質。
我吃客來吃樂大腸麵線時,
有一種跟台北阿宗麵線相似的感受,
麵線味美淡雅,不過度調味,
如果喜歡重口味,一定要DIY加配料,
那天我依序加進蒜泥、黑醋、辣椒,
每加一樣就嘗一下風味變化,
讓這碗麵線糊,吃起來滋味特別豐富,大滿足。
佐料裡面最特別的是辣椒醬,
店家自稱是「天下第二辣」,
根據官方資訊,每日自製熬煮兩小時,
遵循古法,不添加防腐劑,
與在地小農合作,搭配不同辣椒結合製成。
黑糖桂圓旅豆算 大/45元、小/30元
身為屏東人(綠豆蒜的故鄉),
聽到台東有好吃綠豆蒜,當然好奇。
端上桌發現跟屏東綠豆蒜很不相同,
湯頭是黑糖熬製,還會灑上花生粉。
我覺得這家綠豆算,較適合怕甜的人,
就我偏愛傳統蔗糖甜香來說,
黑糖的焦香確實迷人,但甜味不夠,就覺得微苦,
個人覺得剝殼綠豆本身沒有甜味,
湯頭甜一點是必須的。(跟紅豆湯要甜同理)。
至於花生粉,增加了口感跟香氣,確實加分,
但也因此增加了鹹味,更抑制了甜,
總之對我來說,如果沒有那麼喜歡,
就是這碗綠豆蒜不夠香甜啊!
(也可能是屏東人的偏見,哈哈!)
客來吃樂
台東縣台東市新生路220號
089-343096
10:00~20:00(賣完為止)
https://www.facebook.com/localdelicious/
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【Maggie協尋龍貓】請問您曾在嘉義市見過這隻龍貓嗎?
他叫做小可愛,是我們重要的家人,
但2021年2月5日的嘉義市自行車遊期間,
卻在嘉油鐵馬道與新民路之間,不小心將他弄丟了,
若您曾見過或撿到這隻龍貓,
還請您送至嘉義市政府警察局任一分局,
感激不盡!
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