這家客來吃樂麵線、綠豆算(蒜)，是來自台東兩家旅宿老闆的推薦，當旅人驛站鐵花文創館傑哥，與鹿野森活玲玲貢獻這家小吃名單給我，我立刻揪旅伴阿泰一起去吃。後來才知道，台東客來吃樂已經是傳承三代，超過40年歷史，從攤車到店面的老字號。第一代老闆娘原本是賣綠豆蒜的，後來學到麵線糊技術，開始加賣大腸蚵仔麵線，沒想到廣受歡迎，綠葉變紅花，不僅是傳說中「台東第一家大腸麵線」，也是在地朋友熱情推薦他們心中美味的小吃。
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大腸蚵仔麵線 大/60元、小/40元
台東客來吃樂大腸蚵仔麵線，
份量不小，入口先感受到柴魚高湯與
油蔥酥的鮮香，接著是滑順又不軟爛
吃起來有口感又鹹香的手工麵線。
碗內大腸與蚵仔用料豐富，
標榜採用高成本溫體豬腸，每日
花半天以上時間清洗，費工又費時。
並堅持每天產地直送鮮蚵，雖然只是
銅板美食，也力求品質。
我吃客來吃樂大腸麵線時，有一種
跟台北阿宗麵線相似的感受，麵線味
美淡雅，不過度調味，如果喜歡
重口味，一定要DIY加配料，那天我
依序加進蒜泥、黑醋、辣椒，每加
一樣就嘗一下風味變化，讓這碗麵線
糊，吃起來滋味特別豐富，大滿足。
佐料裡面最特別的是辣椒醬，
店家自稱是「天下第二辣」，根據
官方資訊，每日自製熬煮兩小時，
遵循古法，不添加防腐劑，與在地
小農合作，搭配不同辣椒結合製成。
黑糖桂圓旅豆算 大/45元、小/30元
身為屏東人（綠豆蒜的故鄉），
聽到台東有好吃綠豆蒜，當然好奇。
端上桌發現跟屏東綠豆蒜很不相同，
湯頭是黑糖熬製，還會灑上花生粉。
我覺得這家綠豆算，較適合怕甜
的人，就我偏愛傳統蔗糖甜香來說，
黑糖的焦香確實迷人，但甜味不夠，
就覺得微苦，個人覺得剝殼綠豆本身
沒有甜味，湯頭甜一點是必須的。
（跟紅豆湯要甜同理）。至於花生粉，
增加了口感跟香氣，確實加分，但也
因此增加了鹹味，更抑制了甜，總之
對我來說，如果沒有那麼喜歡，就是
這碗綠豆蒜不夠香甜啊！
（也可能是屏東人的偏見，哈哈！）
客來吃樂
台東縣台東市新生路220號
089-343096
10:00~20:00(賣完為止)
https://www.facebook.com/localdelicious/
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