創立於1945年的環記麻油雞，第一代在建成圓環開業36年後，搬至寧夏路現址。除了傳承阿嬤的手藝，食材採用百年老牌信成麻油、肉質結實的半土雞、公賣局料理酒，餐點堅持現點現做，在台北屹立近80年，累積了不少熟客與好口碑，是號稱台北最好吃夜市寧夏夜市的名店之一。2年前，威爾史密斯為宣傳《雙子殺手》來台，到寧夏夜市用餐就選擇環記麻油雞，查資料才發現，我跟兒子也坐了同一桌。
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環記麻油雞就在曾家鮮果汁旁，
三角窗的弧形的建築，
與源自圓環、店名「環記」意象吻合。
是寧夏夜市招牌最壯觀的餐館。
點餐單上沒有價錢，
想確認訂價要看店內燈箱。
滷肉飯 NT$25、筍絲 NT$40
飯一端上來，隱約覺得不妙，
這不是我喜歡的滷肉飯風格，
筍絲味道太清淡，不酸不帶勁。
麻油麵線/乾 NT$40
麵線屬於偏黏口感，兒子吃不慣，
但我覺得這反而是古早味，
現在太多麵線只是細麵，
已經很少吃到真正麵線的口感。
麻油雞 NT$190
一隻大雞腿大辣辣立在頂端，
喜歡吃麻油雞的食客，
光看到這樣的畫面就滿足了吧！
半土雞的肉質富有膠質帶嚼勁，
看報導，威爾史密斯吃的時候，
還發出評論：這隻雞有運動。
採用信成麻油，湯頭香醇而濃郁，
以我遇過的外賣麻油雞來說，
滿有誠意，卻不是最傑出的。
忍不住跟兒子說，天下最好吃的麻油雞，
都是自己家裡煮的，
毫無顧慮的全酒香，才是至尊經典。
麻油腰只 NT$250
如果曾去市場買豬腰只，
就知道這一盤的價錢，也滿實在了。
一隻豬只有兩顆腎臟，
買生鮮本來就不便宜，晚了還買不到。
這盤麻油腰只，是本餐最美味，
我跟兒子都一致這麼認為。
麻油荷包蛋 NT$25
每次到寧夏夜市都希望能多吃幾攤，
於是品嘗環記麻油雞就一再被推遲，
畢竟是吃了會飽足的食物啊！
終於帶了戰將寶貝兒子一同踩點，
我們也實在點了不少，吃太飽，
不然，我一定點顆荷包蛋來吃，
環記麻油雞
台北市大同區寧夏路44號
02 2558 1406
12:00-03:00
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