位於台南仁德區與永康區交接處的輝哥本土牛肉爐，溫體牛肉湯的湯頭特別濃郁，真材實料，需要預訂才吃得到的鹽焗牛舌，是老饕們口耳相傳的招牌菜，預訂之後，店家會特別叮囑：不可以遲到，因為牛舌要烤一個多小時，廚房師傅要預抓時間，若因為時間落差而錯過最佳賞味口感，就會有遺憾。初訪感謝台南美食明燈良文旅老闆威宏帶路，二訪因為臨時起意，果然吃不到牛舌，遺憾。
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初訪是2020年10月，
當時我們4大2小用餐，
點了B餐，套餐價1499元，
包含：滷味拼盤、鍋底(可續湯)、
牛腩、溫體鮮牛肉片4盤、
牛肉熱炒3選1(芥藍、苦瓜、蔥爆)、
青菜、以及自助式滷肉飯。
除了預訂的鹽焗牛舌(NT$780)，
威宏還另外加點了炒牛雜(NT$150)。
價位更新以店家資訊為主。
自助式醬料台、火鍋料、飲料，
滷肉飯是台南道地口味。
各項牛肉、青菜熱炒，
有基本炒功水準。
滷味更合我意，牛肚滿好。
每次到台南找威宏，
好友們大都跟著他隨興吃飯，
但他總會預訂一家特別的餐廳，
是他自己也想去吃，
需要揪同伴一起分享的。
他託人代訂生意很好的輝哥牛肉爐，
目標完全衝著烤牛舌。
入口之後，完全明白，
為什麼一定要把阿泰全家留下來，
吃完才准回家，因為機會難得。
這應是我吃過最美味的鹽焗牛舌，
肉質軟硬適中、富彈性又易嚼，
鹹香入味……好適合配酒！
可惜沒有人可以陪我喝一杯。
B套餐裡的鍋底、滷牛腩，
還有鮮牛肉片4盤，
跟所有台南牛肉爐餐廳一樣，
都是由店家配的不同部位肉片。
看來威宏朋友很夠力，
得到店家招待骨邊肉一盤，
這種帶筋的牛肉最好吃了，
真幸福。
鍋裡加進牛腩、骨邊肉之後，
湯頭熬得濃濃的，香醇可口，
甚至比我吃過的高檔牛筋麵湯頭，
更為濃郁，是我喜歡的口味。
睽違三年，再訪輝哥牛肉爐，
是跟蘭桂坊花園酒店胖總一家，
上次他們錯過了聚會，
這回一起品嚐，也很滿意，
胖總說，台南滷肉飯完勝嘉義，
添了一碗又一碗，吃得過癮。
這次雖然沒吃到鹽烤牛舌，
對於湯頭的濃郁，還是很滿意，
尤其第一鍋，煮了骨邊肉，
湯裡滿滿的膠質與甘甜，
我起碼喝了五小碗，
想拿白飯煮粥，怕胖，只好放棄！
一訪再訪，未來還會三訪輝哥。
輝哥本土牛肉爐
臺南市仁德區中山路60號
06 270 2647
11:30 – 14:00 、17:00 – 21:00
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