專程前往位於台南中山路、祖傳三代的「竹記冬菜鴨」用餐，主要來自馬修嚴選精品優格王世煌執行長「台南10家美食心頭好」的私房推薦。後來發現，這家鴨肉專賣店最近也名列500碗，推薦者是台南Moonrock調酒師廖乙哲。妙的是，用餐時還遇到開民宿的讀者朋友，可見創業超過80年的竹記冬菜鴨，是許多台南老饕的愛店。
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台南在地老饕推薦80年老字號
馬修嚴選王世煌執行長說，
他兒時就住在中西區中山路，
（隔壁是合成帆布行。）
對這一帶的傳統小吃特別有感情，
竹記冬菜鴨就是他從小吃到大的。
竹記冬菜鴨，老饕大推燙青菜
無論原味（鹽水）或煙燻鴨肉，
切盤或做成鴨肉飯麵，
在網路上都能查到不錯的評價，
但王執行長特別提醒我：
不要錯過燙青菜，大推。
親自品嚐，明白被推薦的原因，
這盤燙Ａ菜，火候控制極佳，
沒有燙過頭，保留爽脆多汁口感，
最棒的是融合了鴨肉汁的鹹香，
清爽又鮮美，我也推。
湯頭裡的古早味冬菜是自家醃漬
單兵出擊，沒辦法多點，
直接請老闆推薦招牌餐點，
他建議我來碗鴨肉冬粉，
配一盤燙Ａ菜。
鴨肉冬粉讓我印象最深刻的，
是看似清澈，卻充滿鴨香的湯頭，
以及裡面飄著黑黑的醃冬菜，
我吃過很多加了冬菜的料理，
沒看過這麼黑的，味道充滿餘韻，
老闆說，這是自家醃漬冬菜。
入選2024年全台小吃500碗
桌上擺著鴨肉醬料，
一瓶辣、一瓶不辣。
泡在湯裡的鴨肉切片，
味道清香，只是肉質不夠鮮嫩。
看到其他老饕推薦鴨肉切盤，
與鴨胗、鴨肝、鴨心切盤組合，
甚至還有隱藏版辣味鴨油飯，
看來，我應該再找機會跑一趟。
竹記冬菜鴨交通及營業時間
竹記冬菜鴨
台南市中西區中山路47號
06 222 7872
12:00–14:30, 16:30–19:30
週六週日公休
https://reurl.cc/jye0gL
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