麵家IROHA。冠軍黑拉麵|富山車站深夜食堂

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麵家IROHA。冠軍黑拉麵|富山車站深夜食堂

初到一個城市,標準起手式就是觀光客的姿態,

上網查詢「富山美食」,一黑一白吸引了我的目光:

富山美食關鍵字:「白蝦」與「黑拉麵」。

有一家名為麵家いろは(RAMEN IROHA),非常知名,

麵家IROHA特製的黑醬油拉麵,

曾在東京拉麵秀節目中連續奪得三屆冠軍,

如此威名,當然成為富山之光,推薦給觀光客的美食之一。

位於JR富山站南口對面的CiC百貨裡地下一樓,

就有一家分店,營業到深夜2點。

 

富山住宿房價與評價→ https://pse.is/HDLKW

 

麵家IROHA。冠軍黑拉麵|富山車站深夜食堂

麵家IROHA。冠軍黑拉麵|富山車站深夜食堂

麵家IROHA。冠軍黑拉麵|富山車站深夜食堂

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麵家IROHA。冠軍黑拉麵|富山車站深夜食堂

麵家IROHA。冠軍黑拉麵|富山車站深夜食堂

因為對高松欽山製麵所黑雞拉麵印象極好,

雖然在富山短暫停留,還是決定在「其實不餓」的狀態下,

去感受一下富山冠軍黑拉麵的獨特魅力,

後來才發現麵家IROHA黑白兩道通吃,

除了黑醬油拉麵,還推出富山特產的白蝦塩拉麵。

 

麵家IROHA。冠軍黑拉麵|富山車站深夜食堂

麵家IROHA。冠軍黑拉麵|富山車站深夜食堂

麵家IROHA。冠軍黑拉麵|富山車站深夜食堂

麵家IROHA。冠軍黑拉麵|富山車站深夜食堂

麵家IROHA。冠軍黑拉麵|富山車站深夜食堂

黑醬油味玉拉麵  ¥890

湯頭醬色深,喝起來並非死鹹,

而是具有層次的醬油發酵風味,還有淡淡的海洋鮮味,

將陳年秘製醬油加入以富山白蝦等海鮮與雞肉熬煮的魚介系雞白湯,

欽山製麵所一樣,湯頭都是多事的雙湯工法,

只不過麵家IROHA更凸顯秘製醬油的風味,就看個人接受度了。

只不過,為了腎功能著想,

以我個人一向中庸的口味,湯頭還是淺嚐就好……

 

富山黑拉麵以富彈性的麵條、醬油滷製叉燒、

黑醬油魚介系雞白湯、以及大量蔥末與具顆粒感的味覺層次著名,

據我個人食感,麵家IROHA陳年醬油的味道確實甘醇香口,

但麵煮得有些過頭,蔥跟胡椒粒並不如宣傳照片上多……

或許因為我是「其實不餓」的狀態下來品嘗,

加上欽山製麵所黑雞拉麵珠玉在前,

富山黑拉麵初次交手,我沒有太強烈的回味度,

倒是另一家以富山白蝦為招牌的海鮮丼飯,

我硬是吃了2回,另找時間分享。

 

麵家IROHA。冠軍黑拉麵|富山車站深夜食堂

上圖取自麵家いろは官網可以在東京拉麵秀奪得5次冠軍,

在tabelog也有3.44分的高評價,

甚至受邀到台灣展店(與義美合作),肯定不是泛泛,

只是我還沒掌握到欣賞要訣,也跟個人口味喜好有關罷了。

官網說,如果不吃「富山黑拉麵」,你不能談論拉麵,

所以來到貴寶地,要親自嘗嘗感受才算數。

 

麵家IROHA (CiC店)

富山縣富山市新富町1-2-3 CiCビル B1F

076-444-7211

11:00~26:00(LO 25:30)

https://www.menya-iroha.com/

 

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