曾在2017年、2019年兩次到与玥樓用餐。很高興二訪時，料理仍保持高水準，沒有讓美好回憶褪色。難忘的烤鴨三吃，品質依然不負眾望。骨膠原菜膽雲吞雞，成為二訪菜色中，我最推崇的一道。另外，龍膽石斑跟花菜干一起燒，是驚喜滋味。一家餐廳，若能在初訪讓人印象深刻，二年後再訪仍讚不絕口，表示非常穩定。⭐雍翠庭獲選2023台中米其林入選餐廳。
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米其林指南的觀點：
餐室寬敞遼闊，
裝潢以金色和黑色為主，
氣派典雅。二樓設有包廂，
同時用作大型宴會場地，
適合商務宴客或親友聚餐。
主廚來自香港，
將傳統廣東料理以創新方式展現，
午市亦供應多款粵式點心。
招牌菜包括龍眼木烤製的片皮鴨，
建議預訂。
此外可以嚐嚐來自澎湖的海鮮，
如七星斑和野生七彩龍蝦。
二訪与玥樓。最愛骨膠原菜膽雲吞雞
窯烤片皮鴨二吃
這次的鴨肉顯瘦，但瑕不掩瑜，
第二吃選了鴨肉炒米粉，
上次與這次的印象相同，
米粉太粗不是我的菜。
骨膠原菜膽雲吞雞
還記得初訪我對這道菜頗有微詞，
當時同桌10大1小，點小份的，
品質有點小狀況，
(娃娃菜太老、最後雲吞爛爛的)，
沒想到這次完全沒有這些缺點，
而且我們點大份的很過癮，
最近胃口變小的我貪嘴喝了三碗，
(撐死)。
花菜干石斑魚
這一道是服務人員的推薦，
大石斑魚肉質細嫩鮮美，
魚皮膠質飽滿，入口幼滑豐美，
加上花菜干獨特的風味，適可解膩，
真是美味啊！我衷心讚美。
溪頭來的田菜
想吃炒青菜，點菜人員推薦田菜，
原本聽成「甜菜」，
端上來又以為是「黑甜菜」….
這道「大人味」炒青菜，深得我心，
只是吃完，仍研究不出來歷，
什麼是「來自溪頭的田菜」？
還有什麼別名沒有？
香滑流沙包
剛好同伴的好友在与玥樓工作，
幸運獲得流沙包招待，好開心。
2017初訪与玥樓食記
台中老饕好友一直約我台北吃烤鴨，
現在我想跟他說，不用專程到台北了
台中与玥樓的烤鴨很有水準，
不僅如此，港點表現也不錯，
讓同行的香港人豎大拇指說：A+！
餐廳建築、裝潢與環境更是
優美高級，台北難有這樣的規模。
三個女生的中部旅行，
沿路呼朋引伴，浩浩蕩蕩
揪到10個人，福島團的台中鄉親
都被我們叫了來，与玥樓
正是怡君姊妹的推薦，壹哥負責訂位
訂了個大包廂，
負責點菜的小兔雖然常常暴走，
但我就是喜愛享受她失控的成果XD！
這餐，我們點了二隻烤鴨，還有
看菜名就受不了非點不可的佳餚，
以餐點來說，
大家對与玥樓廚藝的評價很高，
用餐環境也好，美中不足的是服務，
可惜了，跟不上餐廳的檔次。
我對台中實在不熟，看網路資訊，
与玥樓是星野集團旗下的
高檔粵菜餐廳，這個星野集團
應該跟日本星野集團無關吧?
到訪那天下大雨，大家狼狽進門，
無暇在餐廳門口好好取景，
這樣也好，免得我照片刪到手軟，
這家餐廳，就是傳說中的好好拍啊！
專程殺到台中吃美食的
棕梠泉民宿阿泰夫妻很興奮，
他們之前經過看餐廳好高級，周邊
停的都是賓士車，不敢進門吃飯。
負責訂位的台中鄉親壹哥說，
終於有人陪他一起吃与玥樓，
大概怕我們一群人太吵太失控，
他訂了包廂，低消12000元，
以我們貪吃的程度，輕鬆跨過門檻。
收取個人茶資，
XO醬擺在我面前太好了呀！
本人就是無辣不歡。
窯烤片皮鴨/全隻
除了龍都烤鴨之外，
在台北吃到像樣的廣式片皮鴨
絕對都超過2000元，
烤鴨之外的二吃、三吃，
有時候還要酌收工本費，
但我在与玥樓帳單上沒有看見二吃、
三吃的加價。
精選宜蘭肥美櫻桃鴨，
採用果木烤爐以龍眼木燻烤而成，
除了溫熱的麵皮，
僅有甜麵醬、小黃瓜、蔥段三樣，
是我最愛的傳統吃法。
師傅桌邊片鴨時，我跟小兔雙直播，
真沒想到網友的耳朵那麼尖，
連切鴨皮喀喀喀的聲音都聽到了，
可見這隻烤鴨的鴨皮有多脆。
師傅說，幾乎每桌都會點一隻烤鴨，
經過一桌愛吃鬼的認證，
与玥樓的烤鴨很有水準。
烤鴨二吃：鴨粥
這道鴨粥確實美味，
只是粥裡的鴨肉吃起來略老，
我想，可能剩餘鴨肉都放進粥裡了，
以比例來說，入口的粥與鴨肉
各占一半，滑順度當然就降低了。
所以，比例也會影響口感的喜好。
烤鴨三吃：鴨肉炒米粉
鴨肉炒米粉實在太鹹了點，
入口就皺起眉頭，
後來加了XO醬，削弱鹹度，
好吃一些。
金磚脆皮燒肉
這道脆皮燒肉贏得一致讚美，
果然物以類聚，都是歪嘴雞啊。
化皮乳豬
怕不夠吃，我們叫了1.5份，
看那閃亮亮的脆皮，銷魂啊！
XO醬蘿蔔糕
這是兩份的分量，
切成小方塊的蘿蔔糕很好入口，
是適合眾人分食的理想大小。
雖然已經用XO醬炒過，
我還是又加了XO醬一起吃，
這道也大推，真的很美味。
蝦籽干貝蝦粒芙蓉
上面的紅色粉末就是蝦籽，
加上干貝的鮮甜，
這道芙蓉豆腐吃得到海味。
骨膠原菜膽雲吞雞
片皮鴨讓我們自己包，
我沒意見，甚至很喜歡，
但這盅湯卻不幫忙分菜，我詫異了，
這麼高級的餐廳，
包廂內的服務生常常顯得很尷尬，
一副不知道可以幫什麼忙的慌張。
輪到我舀湯時，雲吞已經爛了。
這盅湯品，湯頭熬得極好，
香港人Sharon一直稱讚，
但我覺得蛙蛙菜太過熟老，可惜。
香悶稻草西施牛跟烤鴨一樣，
既好看又好吃的佳餚，
將美國帶骨牛小排捆在稻草中烹煮，
牛肉吃起來，會有淡淡的稻草香，
味道很特別。
與我同行的小姑，除了愛烤鴨，
她覺得這道牛肉也很美味。
話說上菜時，我跟小兔又忙了起來..
怡君姐姐不解，為什麼我們拍一道菜
總是反覆拍好幾張呢？
美國蘆筍
以滑蛋、鹹蛋黃、皮蛋、
與綠蘆筍同煮，
同時吃得到蛋香及蘆筍清新，
這道我也喜歡。
蔥花炸兩腸
蘆筍鮮蝦腸粉
腸粉大家都愛，各來兩份，
我偏愛鮮蝦腸粉多些，
炸兩腸裡的油條太韌，咬起來覺老。
跟這家餐廳其他菜餚的表現比較，
我覺得一般而言容易討喜的腸粉，
卻不是他們的強項。
鮮筍蝦餃皇
原本一份三粒，
為求人人吃到，我們點了4份，
前面對腸粉失望，卻靠蝦餃拿分，
想念家鄉味的香港人Sharon，
吃了眼睛睜好大：
太好吃了，這個可以給A+！
原隻鮑魚燒賣
一份2件，我們點了5套，
可愛鮑魚鑲在燒賣上面，
像顆小元寶，Sharon說
她在香港沒吃過這樣的燒賣。
一口一個小元寶，
加上美味的燒賣，大滿足。
石斑魚
後來回想這餐飯的餐點，
小兔幾乎樣樣都點得很好，
失控是正常的事，
吃不下的時候才略感懊惱，
這麼好的魚，
我們卻望著兩眼發直，吃不下了！
(這條魚是壹哥點的XD)
黑椒鴨肉餐包
沒料到這個餐包這麼大個，
應該兩人吃一個行了，
這似乎也是与玥樓的招牌菜，
但外甜內鹹我有些吃不慣，
說不上好或不好。
桂花枸杞凍
雖然吃不下了，
還是要來份甜點畫下完美句點，
這是很經典的港點，
一份3塊，我們點了4份，
上桌時， 桂花枸杞凍超ㄉㄨㄞ的，
大家輪流抖動它，好好玩。
樣貌好看，味道也好，
就是上面裝飾的青菜絲，
我覺得突兀了。
与玥樓頂級粵菜餐廳
台中市南屯區公益路二段783號
04 2382 9128
11:30–14:30, 17:30–21:30
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