華泰瑞苑前身是墾丁賓館，也就是所謂的蔣公行館。2012年，華泰大飯店集團接手荒廢多時的墾丁賓館，斥資重整，以「墾丁最頂級的飯店」為目標，數年來獲得眾多獎項與好評。例如：榮登Booking.com「全球十大國家公園」旅宿，並且是台灣唯一上榜飯店。我在墾丁住過好幾家飯店、民宿，每一家各有千秋，真要給出評價，我認為華泰瑞苑是目前服務細膩度極優，餐飲水準極佳的一家。不愧是華泰飯店集團，值得信賴。(本文圖片攝於2016年。)
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位於墾丁國家森林遊樂區內的華泰瑞苑
華泰瑞苑於2014年
榮獲德國紅點室內設計獎、
2015年TripAdvisor的卓越獎，
2015年蕃薯藤票選為
全台第一名度假飯店、
2016年Hotels.com
評選「旅客評選最受歡迎獎」，
2017年榮登Booking.com
「全球十大國家公園」旅宿。
也是我心中名列第一的
台灣度假飯店。
我們開車從熙來攘往的墾丁大街、
左轉通過刻有
墾丁國家森林公園管理局的山門，
往山路上奔馳，轉眼間熱鬧的街景
又重回幽靜的山林氣氛，
看到「華泰瑞苑」的路標識別，
再左轉往下通過管理亭，
就進入華泰瑞苑停車場。
華泰瑞苑臨坡而建，
典型的入口高層樓的臨坡建築，
從三樓高度往下
才能抵達一樓大廳入口，拾級而下，
繞過中間阻隔冬季落山風的屏風牆，
背面造了金色背景的景觀水牆與淺池，
池裡擺了石頭，
水面上還放了一口古色古香的大甕，
風生水起，心隨之悠然。
華泰瑞苑在大廳外兩旁
營造了兩方造景水池。建築兩旁的
連橋通道，造型像是毛公鼎，
又像是簡寫的「壽」字，
透過設計，自然的融入了景觀之中。
一進入大廳，服務人員就端上
冰涼解渴的洛神花茶，南國夏日，
用這一杯酸酸甜甜的透心涼冰飲
揭開墾丁國家公園假期，
身心輕盈不少，
這時候我們認識了華泰瑞苑
James協理，他是一個很熱情、
溫款、讓人感到放鬆的人，這次
到墾丁最大的收穫之一就是認識他，
美食名單百寶箱！
紅蘋果大腸麵線、豆豆甜品屋、
一杯咖啡等都是他推薦的。
大廳(將竹編藝術融入空間設計)
華泰瑞苑大廳寬敞明亮，十分大器，
天花板尤其特別，吸引了我的目光，
竟然有個像「大竹篩」的設計，
是取材自自然、加入人文巧思的
台灣民俗藝術。據說這個大竹篩
是特別邀請南投竹山、由羅川敦領銜
共七位竹藝師傅，在大廳現場
席地而坐，巧手合力
所編造的巨大裝置藝術，
與地板上六角造型磚相映成趣。
不只大廳天花板，椅子、
以至於電梯兩側的裝飾，
都以竹篩的編織藝術，
表現台灣人文藝術精神。
把台灣民俗色彩變時尚了，
華泰瑞苑飯店的品味令人激賞。
蔣公書齋
從大廳入房，會經過一條長而緩的斜坡道，
坡道尾端，直接映入眼中的
就是蔣公書齋與蔣公遺照，書齋裡
保有當時設計的風貌甚至原始物件，
重現蔣公當年生活情境，與時代背景。
我們住的家庭房
華泰瑞苑共有六種房型，
經典、花園、海景、海悅、
瑞苑及總統套房。我們這次
一家四口入住，選擇家庭房式，
一入門，右進為盥洗室，左進玄關
則有簡單的茶水料理區與拖鞋。
房間裡，兩個獨立雙人床之外，
華泰瑞苑別具心思的
在兩張床的對面牆壁內，鑲嵌了
一個既可做工作區，又可休憩的
小靠背沙發區，貼心且實用。
窗外一片綠意，颱風前夕偶有陣雨，
雨停時，就是飽覽翠綠山色的最好時機。
參觀苗圃
由於華泰瑞苑坐落墾丁國家公園區內，
臨進社頂自然公園、梅花鹿復育區，
不僅有著前身是蔣公行館，
帶有歷史的人文意涵，
周邊也因地理環境優越，
有多種景點可以搭配整個旅遊行程，
像是港口採茶品茶遊、
社頂日間與水蛙窟的梅花鹿行程、
龍水有機稻作的插秧
與割稻生態之旅、仲夏涼秋賞螢、
社頂夜間生態觀賞、落鷹繽紛欖仁溪、
滿州人文單車之旅以及欖仁溪生態遊，
都是不錯的行程，
透過網站就可掌握當令的活動。
本家庭特派三人組
(把拔、姐姐、底迪)，
參加下午的林務局苗圃導覽。
這幾天因為颱風要來，
氣流的前緣把天空中的雲攪動不停，
從這片綠野看過去大尖山，明亮的
色彩與四處飛竄的動感雲層煞是好看，
這片草地是當年行館
降落直升機的地方，近得宛如飯店
裝置藝術的大尖山，
聽說以前也駐有部隊，山腳下甚至有
修築、通往防空避難設施的通道，但
因地震關係，修好沒多久就坍塌了，
據說當初行館當年蓋好後，
主人(蔣公)自己沒住過幾回……
依山面海的夢幻游泳池
華泰瑞苑最知名的依山面海游泳池，
父子三人去參加苗圃導覽，
我一個人帶著手機跟筆電到游泳池
……寫稿XD！
一來身材太爛不敢獻醜，
二來也是遇到生理期，
只能一旁欣賞游泳池內戲水的人兒，
雖沒下水卻也感染了那份清涼。
沐餐廳。晚餐
當天晚上我們一家四口
就在華泰瑞苑一樓的沐餐廳用餐，
從餐廳落地窗往外看就是游泳池，
望著天色從黃昏到黑夜，
飯店賓客不少，但水準都很高，
無論在游泳池戲水，或餐廳用餐，
不會有某些度假飯店的吵雜
(是呀！我怕吵)。剛好遇到餐廳
有啤酒買一送一的優惠，
我們就開喝了，
配著餐前的泰式蝦片與玉米餅，
我最愛全家坐在一起
吃飯聊天的輕鬆氣氛。
(上)松葉蟹、鴨胸、製燒干貝
(下)製燒干貝、無花果、牛肉
會有兩款前菜是因為
Maggie吃蝦蟹容易過敏，其實
也不是完全不吃，只是這孩子貼心，
她說：媽咪我吃不一樣的，
你也可以拍不一樣的照片。
霸王花燉排骨湯
霸王花，其實跟曇花、火龍果花
長得超像，記得我第一次
吃霸王花料理，好像是在東莞，
遙遠的記憶……
碳烤波士頓龍蝦
太享受了，竟然有波士頓龍蝦，
完全陶醉，這尾龍蝦，
新鮮到用叉子輕輕一勾，
整條蝦肉就拉起來了。
火候控制得剛剛好，
既有碳烤香氣，蝦肉仍保水鮮嫩，
搭著我們加點的法國1664白啤酒，
夏日的海洋氣息滿溢口腔，大滿足。
烤魚
這也是因為Maggie
選擇不吃龍蝦的替代方案。
丹麥豬佐季節時蔬
雖然龍蝦是我的愛，
但真正讓我感到驚艷、
回味無窮的卻是這一道，坦白說，
剛看到這麼厚實的豬里肌端上來，
我微微皺了眉頭，
因為我一向怕吃全瘦的瘦肉，
咬不動，嚼了好累也吞不下去，
沒想到這丹麥豬，
不僅有嚼勁、富膠質彈性，
口感一點也不柴。我要大聲說出來：
這輩子也沒吃過這麼美味的豬里肌，
激推！以這次的食感來說，
比之前吃過的伊比利豬里肌好吃太多，
是我心中的完美豬里肌。
最後的甜點也很很有特色，
是這一餐完美的句點。
父子三人開心聊著一些有趣的話題，
對我而言家人和樂是最美的風景。
我們這一晚在華泰瑞苑沐餐廳
享用的套餐，每客NT$2000+10%。
我最喜歡這種早餐了
華泰瑞苑完全展現了
我最喜歡的旅宿早餐風格，
請給我精緻的品質、適當的份量，
還有專屬套餐，
我真的不擅長剛起床人還糊里糊塗，
就要在自助餐檯前想自己要吃什麼？
華泰瑞苑沐餐廳的早餐，
供應非常好吃的手工麵包與沙拉，
還有中、西式早餐六款可供選擇，
我們選了「蘑菇燒烤牛肉」、
「香料嫩雞」、「丹麥豬佐松子鯷魚」，
我們睡晚晚、吃晚娩，
這早餐豐盛到後來午餐都吃不下了呢！
健身房
Check out之後，
我在服務人員帶領下，
參觀慕名已久的海悅客房，
Maggiey在大廳等我，
父子二人就跑去健身房玩了，
這健身房景觀真好，
面對大片綠意健身，視覺非常有氧！
參觀海悅套房
看到這個View，我默默許下心願，
下次再到華泰瑞苑墾丁賓館
一定要住這個房間。
雖然颱風前夕，天候不佳，
仍可以想像天氣好時，
房間窗外的夢幻景緻，
對面就是台灣海峽，我們身處於
墾丁森林國家公園內的華泰瑞苑，
走出陽台往右朢，如大自然鬼斧神工
雕塑的大尖山矗立眼前，氣勢雄偉。
是不是？我應該住這個房間啊！
愛泡澡、愛陽光、愛大自然、
愛遠遠的觀察人類(游泳池……)，
以上無一不是我喜愛的元素。
衷心期待不久的將來再訪華泰瑞苑，
再到沐餐廳吃美食，
出發前也會私訊給James協理，
麻煩墾丁吃喝玩樂口袋名單預備…
華泰瑞苑墾丁賓館
台灣屏東縣恆春鎮公園路101號
08 886 3666
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墾丁旅遊常選擇海邊民宿,優閒地看著海,也喜歡夜晚前往市區,瞧著攜攜攘攘的遊客,臉上充滿洋溢的笑容,殊不知還有華泰瑞苑這間飯店,真是孤陋寡聞,開始存錢擇日拜訪!