傳承三代，至今仍堅持魚湯底褒粥、銅鍋滾粥的妹記生滾粥品，是這次到香港，品嚐到十分難忘的大排檔美食。魚湯底煲粥(亦加入豬骨)，以明火將米粒爆開，逼出膠質，粥底既稠又綿，生滾的意思，是用熬好的粥底將生食材燙熟，妹記至今仍採用傳統的銅鍋滾粥，銅鍋導熱快且耐燒，最適合明火滾粥，火力足，可以快速將食物煮熟並保持鮮嫩。正所謂出外靠朋友，感謝香港在地朋友蔡刀抽空帶路吃美食，兩人從木的地酒店(查優惠房價)搭地鐵到旺角，前進花園街市政大廈4樓熟食中心，到一家歷經三代經營的大排檔老店：妹記生滾粥品。從蔡刀跟老闆打招呼的熱絡態度觀察，果然是吃貨的熟客路線，說起我是從台灣來的，老闆與煮粥師傅都熱情的歡迎，表示很喜歡台灣。
油麻地、尖沙咀和旺角一帶
組成的「油尖旺」區，
面積加起來只有約7平方公里，
卻是香港人口最稠密的地區之一。
這一帶有許多香港本土特色的品牌、
商場與批發店鋪，
新潮的時尚餐廳與傳統的小吃美食兼而有之，
香港「熟食中心」
類似台灣菜市場、夜市的小吃攤，
是庶民美食的大本營，
如果懂挖寶，
就會吃到像東寶小館、
妹記生滾粥這樣的道地香港美食。
看價目表，妹記的粥品價位
在32～48港幣之間，
妹記生滾粥是開放式廚房，
只見師傅煮粥手法俐落，
迅雷不及掩耳就完成了一碗粥，
徵求老闆與師傅同意之下，
我在臉書開直播錄下師傅的「身手」，
網友反應與討論熱烈(點我觀看)，很有意思。
魚皮
蔡刀說，香港人吃粥的時候，
也喜歡搭一些小菜，
這道「爽魚皮」算是妹記的招牌菜之一，
看起來像生魚皮，其實是燙熟的白灼鯇魚皮，
搭配底下的蔥、薑、豉油一起吃，
魚皮爽脆充滿膠質，很對我的胃口。
魚片肉丸粥
粥底裡放了自製肉丸，不算沒見過，
但將生魚片放進熱粥裡涮到半熟食用，
倒是第一次遇到，很新鮮。
既是另類吃魚生，也是另類吃粥，值得一試。
魚腩粥
這一道是妹記生滾粥的經典王牌，必點，
也是初訪妹記，我個人最喜歡的一道粥品。
在魚湯底粥裡生滾煮熟的鯇魚腩，
入口鮮嫩，鮮上加鮮。
廣東粥的特色是米粒都煮化了，逼出膠質感，
入口綿稠、落喉滑順、暖人脾胃。
跟蔡刀其實沒有見過幾次面，
卻成為很投緣的朋友，
大家聊天、搞笑，都很有默契，
好像彼此認識了很久很久一樣。
這次到香港自由行，
原本想多找他一點麻煩，
挖他私藏的美食名單，
沒想到我自己不中用，重感冒、胃口差，
蔡刀到飯店接我，
帶路的第一餐就是妹記生滾粥，
這碗粥，是好友的貼心關懷，
是香港的人情味，
吃起來暖心又暖胃，好感動。
妹記生滾粥品
旺角花園街市政大廈四樓熟食中心11-12舖
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本次旅程由香港旅遊局邀約採訪。
