二訪台東正一茶園所經營的田媽媽傅姊風味餐，依然覺得物超所值。兩次都是鹿野森活B&B民宿主人帶路，每人只要300元，就可以品嚐到經濟又優質的鄉土料理美食，尤其剝皮辣椒雞湯、剝皮辣椒三味香(剝皮辣椒包裹皮蛋與香菜)，夠味又下飯！配上豬油醬油拌飯DIY，很難不滿足。白斬雞與烤鹹豬肉都是樸實豪邁的料理，簡單原味就好吃。而鹿野鳳梨炒養生木耳、鹹蛋南瓜、竹筍等蔬食佳餚，比肉食更得我心。
| 作者｜瑪格 Margaret Lai 旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。 |
2016年初訪食記
「田媽媽」的稱號，
並非代表老闆娘傅姊嫁給姓田的老公，
這是由農委會輔導農會家政班
及農村婦女所成立的組織，
掛上「田媽媽」的招牌，
代表該餐廳的食材主要採用在地農特產品，
料理訴求具地方特色
與三低一高健康理念的特色。
鹿野田媽媽傅姊風味餐，
有桌菜可供團客享用，像我們人數不多，
也有很簡單的套餐收費，每人300元，
就可以吃到傅姊的招牌菜，
以下是我們當天六個人的菜色與分量，
道道美味。等菜的時候，
可以自己去盛飯，花東縱谷的米飯不容錯過，
白飯旁邊有溫熱的液態豬油與醬油，
推薦DIY一碗古早味豬油醬油拌飯。
鹿野鳳梨炒養生木耳
白斬放山雞
剝皮辣椒三味香
炒油菜花
剝皮辣椒雞湯
特製烤鹹豬肉
鹹蛋南瓜
炒竹筍
甜點：茶凍
飯後我們移到另一區泡茶，
見到傅姊本尊，
當我知道她剛剛從廚房炒菜出來，
還能這樣容光煥發的
招呼客人與泡茶，就佩服不已，
如果是我，肯定蓬頭垢面吧！
前年參加立榮航空邀約的
台東農遊新樂園行程時，
就知道台東鹿野正致力推廣
有在地特色的「紅烏龍」，
這次在傅姊的巧手下，
我們品嘗到甘美的紅烏龍，
並驚訝正一茶園的紅烏龍這麼耐泡，
可以泡好多次，茶湯依然有味。
當場我們就帶上一小罐茶與剝皮辣椒，
準備回台北好好品嚐。
2020年二訪食記
我的個性是，只要是認定的朋友，就會用心對他好，什麼好康的好玩的都會想到對方。因此，我經常介紹旅遊業的朋友互相認識，看到他們能夠互相欣賞、交流助益，心裡很高興。 鹿野森活B&B 與 集集-棕梠泉民宿…
鹿野正一茶園。田媽媽傅姊風味餐
台東縣鹿野鄉永安路588號
(08)955-1818
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