花蓮。Giwas Ali義大利餐廳|台灣原民色彩義國料理、三棧溪口部落文創平台(已歇業)


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【花蓮】Giwas Ali

Giwas Ali,

是花蓮一家具有台灣原民色彩的義大利餐廳,

新開幕。

由許華山建築師設計的

素樸水泥模板建築體極有個性,

直接將模板拿來鋪成地板與建築呼應,

外觀如此獨特,確實讓我心癢難搔,

何況看到好友愛吃鬼芸芸的第一手報導

感覺菜色很不錯!超想吃。

加上某些的「疑點」,

首先,開在花蓮台九線上、

三棧溪附近鳥不生蛋的地方,是要賣誰?

其次,格調跟價位看來有些高貴,又打算要賣誰?

如此誘惑,又啟人疑竇的一家餐廳,

我非要親自上門看個究竟才行。

這是立委高金素梅姊妹與好友張瓊姿合開的餐廳,

店名Giwas Ali正是高金素梅的原住民名字,

走原民文創餐飲路線,

據說從店長、主廚到服務人員清一色都是原住民,

除了協助部落失婚媽媽就業,

販售原住民藝術創作,

具有回饋在地經濟的公益色彩使命。

其實,我曾經因為趙士強的緣故,

在郭泰源與張瓊姿婚禮上擔任工作人員幫點小忙,

當場見識到高金素梅那種重感情的義氣

與超強親和力。

世界真的很小,爬文才知道,

來自台東利嘉部落的主廚阿龍也算舊識,

我在民國一百年紀錄一百杯咖啡的第80杯,

就是利嘉義大利餐廳的拿鐵

之後一直沒機會再去利嘉找阿龍,

沒想到竟在花蓮再度嚐到他的手藝。

 

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這次到花蓮,一樣是無行程旅遊風格,

唯獨心裡決定:要去「會一會」Giwas Ali!

嚐過之後,

我跟朋友都覺得友芸芸的推薦所言不虛,

果真是有水準的餐廳。

看來,訴求到花蓮旅行的國際觀光客

真正喜愛美食的台灣消費者,還是很有機會的。

尤其,透過國際觀光客能夠接受的義式料理,

置入台灣原住民元素,有助於文化推廣!

或許是因應觀光局推動的花蓮山線部落觀光計畫,

據說未來將積極推廣與當地部落民眾

合作開發的特色旅遊,

選擇在秀林鄉三棧溪旁設點,

深具「開墾」精神!

 這是一家複合式經營餐館,

除了融合台灣原住民特色的義大利美食之外,

還陳列販售了陳季敏的服飾,

與一些優質的藝術創作與文創商品,

看到眼熟的台東棉麻屋手工織品,感到很親切!

這就是東海岸的DNA啊!

 

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 故意訂了傍晚五點的時間用餐,

其實是為了趁天色未暗,可以參觀整個園區。

沒錯,這不是一家餐廳而已,是一整個園區,

穿越到建築後方,

剛好看到遠方一列火車轟隆轟隆駛過,

最生動悠閒的旅遊布景。

大片草皮庭園一側,是窯烤披薩區,

很期待吃吃看阿龍做的披薩。

也期待整個園區規畫更完整時,

可以更明白它們的經營藍圖。

 

【花蓮】Giwas Ali

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坦白說,看到之前的新聞與食記分享,

我確實對於Giwas Ali餐點的價位策略,略為驚訝!

即使在台北,這也是門檻不低的價位。

但真正親自到此消費,

明白這裡餐點水準與計價的方式,

其實就沒什麼好大驚小怪了!

看似價位高貴的主餐,其實就是套餐的價格,

例如點了780元的馬告蘑菇雞肉細扁麵,

會另附前菜、湯、沙拉、甜點、飲料,

若以這樣的角度來評價,

就真的還好,沒什麼不能接受的。

 

【花蓮】Giwas Ali

義式薄餅佐莎莎醬

每個人都有這個一大盤餐麵包,

一開始就感受到誠意。

 

【花蓮】Giwas Ali

 前菜之一:

低溫熟成小豬里肌肉佐鮪魚檸檬醬

 

【花蓮】Giwas Ali

前菜之二:

冷榨橄欖油漬挪威鮭魚片佐番茄醬汁

 

【花蓮】Giwas Ali

湯品之一:

秀林甘藷奶油濃湯

 

【花蓮】Giwas Ali

湯品之一:

手工培根季節時蔬湯

 

【花蓮】Giwas Ali

沙拉:

波菜沙拉佐崙山蔥油醬汁

 

【花蓮】Giwas Ali

主菜之一:

奶油鮮蝦甜豆羅勒青醬燉飯  880元

Menu上寫著

採用Giwas Ali自家種植蘿勒所製成青醬,

來自台東的甜蝦,

以及西寶的高山蔬菜,還有花蓮在地的米!

坦白說,這是一盤好吃的燉飯,

但是喔…..我對燉飯的情結就在於「義大利米」,

不是用義大利米做的燉飯,就不是那回事啊!

有人跟我一樣頑固嗎?

 

【花蓮】Giwas Ali

 主菜之一:

壽豐鄉庭小土雞肉佐馬告剝皮辣椒扁麵 $780

這道麵真的十分美味,

先鋒部隊Anise也非常推薦,

來自鄉庭農場以自然無毒農法

與山地放牧養殖的雞肉,

吃起來是香的、鮮嫩的,

蘑菇也是風味濃郁,非常加分,

咀嚼時,淡淡的馬告香氣瀰漫口中。

但因我顧慮女兒不吃辣,

請廚師不要在麵裡放剝皮辣椒,

但我拜託服務人員,

沒有加進去的剝皮辣椒可以另外給我吃嗎?

他們答應了!

但是。。。他們忘記了!

我買單走出門口才想起來!

嗚嗚嗚!阿龍主廚欠我剝皮辣椒!哈!

好啦!其實當時我根本不知道主廚是阿龍,

並沒有打招呼。

 

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【花蓮】Giwas Ali

 主菜之一:

啤酒燉脆皮豬腳佐蜜糖鳳梨 $1480

這應該是我吃過最貴的德國豬腳,

絕對也是最難忘的!

有別於傳統德國豬腳都是搭配酸菜,

Giwas Ali用的是蜜糖鳳梨,

真的是太好吃太好吃太好吃囉!

厲害的廚師,

總是能讓蔬果與肉類做最完美的搭配,

相互提升。

就像J-Ping主廚用

芥末蘋果搭五花肉捲一樣讓人驚艷!

名為「脆皮」,

其實這部分並不真的有多脆,

但是豬腳搭配「蜜糖鳳梨」這個亮點,

超級飆高分,瑕不掩瑜!我很愛。

 

【花蓮】Giwas Ali

吃義式餐點,可以佐杯葡萄酒更是美妙,

但顧慮朋友長途開車、

女兒未成年不能喝酒,無人陪飲,

我就索性不喝了!

但餐廳很nice的

請我們品嚐他們在推廣的「春日部落紅藜釀」,

喝起來確實比小米酒順口,酸味柔和。

可惜對我來說,這酒用來佐餐還是太甜了一點啊!

 

【花蓮】Giwas Ali

【花蓮】Giwas Ali

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飯後還有附餐飲料與甜點,

以餐廳的水準來說,拿鐵比我期待中順口。

一人兩個馬告鳳梨酥,放在葉子上,

還真像貓頭鷹耶!

馬告鳳梨酥是Giwas Ali主打的商品之一,

大小適宜、口感頗佳,

我覺得應該會很受歡迎吧!

因為鳳梨酥是台灣伴手禮的代表,

加上馬告,既有原住民色彩,又與眾不同,

相信會變成這家餐廳、甚至花蓮的特色伴手禮。

 

【花蓮】Giwas Ali

【花蓮】Giwas Ali

 那天跟我們母女一同進行美食大冒險的,

汎水凌山民宿的管家阿倫,

他是一個輕鬆隨和的好朋友,

我總是人到花蓮之後,才隨性call out與他聯繫,

對我來說,

他很像花蓮版的阿泰(集集棕梠泉民宿管家),

是可以相約冒險的好朋友,

看是要旅遊大冒險?還是美食大冒險?

有伴才好玩。

這次多了女兒作陪,

女兒也說:

阿倫葛格跟阿泰葛格好像喔!人都好好!

阿倫交了香港女友,阿泰娶了香港老婆,

我很想介紹他們認識、相互交流交流。哈!

坦白說,各地的旅宿邀約體驗並不算少,

但我通常在旅程中很低調,

因我不好意思打擾太多人,而且時間有限,

也不希望陪女兒出遊都是在工作,

所以,我只會聯繫一些「自認有私誼」的朋友,

除了一起吃喝玩樂有伴之外,

朋友相聚聊天也很快樂。

 

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【花蓮】Giwas Ali

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離開前,去「使用」並「參觀」了

很有個性的廁所,好酷!

無論就建築、環境、文創精神、餐飲風格,

這家餐廳一整個是我的菜,

但我相信,初期的推動肯定不容易,

吃飯的那天晚上,只有我們三個客人包場。

這餐飯我們結帳吃了三千六百元左右,

以這樣的環境與「套餐供應」的方式,

相信喜歡美食的台北朋友可以接受,

對於高消費能力的國際觀光客來說,

應該頗具吸引力,

但如果要做高端深度旅遊市場,

經營者就要忍痛降低園區變成觀光景點的可能,

因此,推廣族群的精準設定,

或許才是真正重要的行銷藝術。加油囉!

 

Giwas Ali

花蓮縣秀林鄉景美村加灣9鄰216號   (03)826-2658

11:30-21:00

 

 

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