花蓮。Giwas Ali義大利餐廳|台灣原民色彩義國料理、三棧溪口部落文創平台(已歇業)

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【花蓮】Giwas Ali

Giwas Ali,是花蓮一家具有台灣原民色彩的義大利餐廳,新開幕。由許華山建築師設計的素樸水泥模板建築體極有個性,直接將模板拿來鋪成地板與建築呼應,外觀如此獨特,確實讓我心癢難搔,何況看到好友愛吃鬼芸芸的第一手報導感覺菜色很不錯!超想吃。加上某些的「疑點」,首先,開在花蓮台九線上、三棧溪附近鳥不生蛋的地方,是要賣誰?其次,格調跟價位看來有些高貴,又打算要賣誰?如此誘惑,又啟人疑竇的一家餐廳,我非要親自上門看個究竟才行。這是立委高金素梅姊妹與好友張瓊姿合開的餐廳,店名Giwas Ali正是高金素梅的原住民名字,走原民文創餐飲路線,據說從店長、主廚到服務人員清一色都是原住民,除了協助部落失婚媽媽就業,販售原住民藝術創作,具有回饋在地經濟的公益色彩使命。其實,我曾經因為趙士強的緣故,在郭泰源與張瓊姿婚禮上擔任工作人員幫點小忙,當場見識到高金素梅那種重感情的義氣與超強親和力。世界真的很小,爬文才知道,來自台東利嘉部落的主廚阿龍也算舊識,我在民國一百年紀錄一百杯咖啡的第80杯,就是利嘉義大利餐廳的拿鐵之後一直沒機會再去利嘉找阿龍,沒想到竟在花蓮再度嚐到他的手藝。

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這次到花蓮,一樣是無行程旅遊風格,

唯獨心裡決定:要去「會一會」Giwas Ali!

嚐過之後,

我跟朋友都覺得友芸芸的推薦所言不虛,

果真是有水準的餐廳。

看來,訴求到花蓮旅行的國際觀光客

真正喜愛美食的台灣消費者,還是很有機會的。

尤其,透過國際觀光客能夠接受的義式料理,

置入台灣原住民元素,有助於文化推廣!

或許是因應觀光局推動的花蓮山線部落觀光計畫,

據說未來將積極推廣與當地部落民眾

合作開發的特色旅遊,

選擇在秀林鄉三棧溪旁設點,

深具「開墾」精神!

 這是一家複合式經營餐館,

除了融合台灣原住民特色的義大利美食之外,

還陳列販售了陳季敏的服飾,

與一些優質的藝術創作與文創商品,

看到眼熟的台東棉麻屋手工織品,感到很親切!

這就是東海岸的DNA啊!

 

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 故意訂了傍晚五點的時間用餐,

其實是為了趁天色未暗,可以參觀整個園區。

沒錯,這不是一家餐廳而已,是一整個園區,

穿越到建築後方,

剛好看到遠方一列火車轟隆轟隆駛過,

最生動悠閒的旅遊布景。

大片草皮庭園一側,是窯烤披薩區,

很期待吃吃看阿龍做的披薩。

也期待整個園區規畫更完整時,

可以更明白它們的經營藍圖。

 

【花蓮】Giwas Ali

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坦白說,看到之前的新聞與食記分享,

我確實對於Giwas Ali餐點的價位策略,略為驚訝!

即使在台北,這也是門檻不低的價位。

但真正親自到此消費,

明白這裡餐點水準與計價的方式,

其實就沒什麼好大驚小怪了!

看似價位高貴的主餐,其實就是套餐的價格,

例如點了780元的馬告蘑菇雞肉細扁麵,

會另附前菜、湯、沙拉、甜點、飲料,

若以這樣的角度來評價,

就真的還好,沒什麼不能接受的。

 

【花蓮】Giwas Ali

義式薄餅佐莎莎醬

每個人都有這個一大盤餐麵包,

一開始就感受到誠意。

 

【花蓮】Giwas Ali

 前菜之一:

低溫熟成小豬里肌肉佐鮪魚檸檬醬

 

【花蓮】Giwas Ali

前菜之二:

冷榨橄欖油漬挪威鮭魚片佐番茄醬汁

 

【花蓮】Giwas Ali

湯品之一:

秀林甘藷奶油濃湯

 

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湯品之一:

手工培根季節時蔬湯

 

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沙拉:

波菜沙拉佐崙山蔥油醬汁

 

【花蓮】Giwas Ali

主菜之一:

奶油鮮蝦甜豆羅勒青醬燉飯  880元

Menu上寫著

採用Giwas Ali自家種植蘿勒所製成青醬,

來自台東的甜蝦,

以及西寶的高山蔬菜,還有花蓮在地的米!

坦白說,這是一盤好吃的燉飯,

但是喔…..我對燉飯的情結就在於「義大利米」,

不是用義大利米做的燉飯,就不是那回事啊!

有人跟我一樣頑固嗎?

 

【花蓮】Giwas Ali

 主菜之一:

壽豐鄉庭小土雞肉佐馬告剝皮辣椒扁麵 $780

這道麵真的十分美味,

先鋒部隊Anise也非常推薦,

來自鄉庭農場以自然無毒農法

與山地放牧養殖的雞肉,

吃起來是香的、鮮嫩的,

蘑菇也是風味濃郁,非常加分,

咀嚼時,淡淡的馬告香氣瀰漫口中。

但因我顧慮女兒不吃辣,

請廚師不要在麵裡放剝皮辣椒,

但我拜託服務人員,

沒有加進去的剝皮辣椒可以另外給我吃嗎?

他們答應了!

但是。。。他們忘記了!

我買單走出門口才想起來!

嗚嗚嗚!阿龍主廚欠我剝皮辣椒!哈!

好啦!其實當時我根本不知道主廚是阿龍,

並沒有打招呼。

 

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【花蓮】Giwas Ali

 主菜之一:

啤酒燉脆皮豬腳佐蜜糖鳳梨 $1480

這應該是我吃過最貴的德國豬腳,

絕對也是最難忘的!

有別於傳統德國豬腳都是搭配酸菜,

Giwas Ali用的是蜜糖鳳梨,

真的是太好吃太好吃太好吃囉!

厲害的廚師,

總是能讓蔬果與肉類做最完美的搭配,

相互提升。

就像J-Ping主廚用

芥末蘋果搭五花肉捲一樣讓人驚艷!

名為「脆皮」,

其實這部分並不真的有多脆,

但是豬腳搭配「蜜糖鳳梨」這個亮點,

超級飆高分,瑕不掩瑜!我很愛。

 

【花蓮】Giwas Ali

吃義式餐點,可以佐杯葡萄酒更是美妙,

但顧慮朋友長途開車、

女兒未成年不能喝酒,無人陪飲,

我就索性不喝了!

但餐廳很nice的

請我們品嚐他們在推廣的「春日部落紅藜釀」,

喝起來確實比小米酒順口,酸味柔和。

可惜對我來說,這酒用來佐餐還是太甜了一點啊!

 

【花蓮】Giwas Ali

【花蓮】Giwas Ali

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飯後還有附餐飲料與甜點,

以餐廳的水準來說,拿鐵比我期待中順口。

一人兩個馬告鳳梨酥,放在葉子上,

還真像貓頭鷹耶!

馬告鳳梨酥是Giwas Ali主打的商品之一,

大小適宜、口感頗佳,

我覺得應該會很受歡迎吧!

因為鳳梨酥是台灣伴手禮的代表,

加上馬告,既有原住民色彩,又與眾不同,

相信會變成這家餐廳、甚至花蓮的特色伴手禮。

 

【花蓮】Giwas Ali

【花蓮】Giwas Ali

 那天跟我們母女一同進行美食大冒險的,

汎水凌山民宿的管家阿倫,

他是一個輕鬆隨和的好朋友,

我總是人到花蓮之後,才隨性call out與他聯繫,

對我來說,

他很像花蓮版的阿泰(集集棕梠泉民宿管家),

是可以相約冒險的好朋友,

看是要旅遊大冒險?還是美食大冒險?

有伴才好玩。

這次多了女兒作陪,

女兒也說:

阿倫葛格跟阿泰葛格好像喔!人都好好!

阿倫交了香港女友,阿泰娶了香港老婆,

我很想介紹他們認識、相互交流交流。哈!

坦白說,各地的旅宿邀約體驗並不算少,

但我通常在旅程中很低調,

因我不好意思打擾太多人,而且時間有限,

也不希望陪女兒出遊都是在工作,

所以,我只會聯繫一些「自認有私誼」的朋友,

除了一起吃喝玩樂有伴之外,

朋友相聚聊天也很快樂。

 

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【花蓮】Giwas Ali

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離開前,去「使用」並「參觀」了

很有個性的廁所,好酷!

無論就建築、環境、文創精神、餐飲風格,

這家餐廳一整個是我的菜,

但我相信,初期的推動肯定不容易,

吃飯的那天晚上,只有我們三個客人包場。

這餐飯我們結帳吃了三千六百元左右,

以這樣的環境與「套餐供應」的方式,

相信喜歡美食的台北朋友可以接受,

對於高消費能力的國際觀光客來說,

應該頗具吸引力,

但如果要做高端深度旅遊市場,

經營者就要忍痛降低園區變成觀光景點的可能,

因此,推廣族群的精準設定,

或許才是真正重要的行銷藝術。加油囉!

 

Giwas Ali

花蓮縣秀林鄉景美村加灣9鄰216號   (03)826-2658

11:30-21:00

 

 

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