牛朝餐坊。日月潭美食｜在地人帶路之古早味阿乾師料理 @瑪格。圖寫生活

牛朝餐坊。日月潭美食｜在地人帶路之古早味阿乾師料理念念不忘「阿乾料理~牛朝餐坊」的老菜脯煎蛋，這家餐廳位於日月潭風景區所在的魚池鄉，來自2014年南投之旅，微笑58民宿主人顏小姐的熱情推薦與帶路，後來把這家餐廳推薦給好友，一致好評，之後又跟集集棕梠泉民宿阿泰一起來。除了老菜脯煎蛋、蔥燒台灣鯛、剝皮辣椒絲瓜、鄉村土雞都是招牌菜。

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2022年食記
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2022年食記

牛朝餐坊。日月潭美食｜在地人帶路之古早味阿乾師料理

乾煎鮮魚佐醬汁

感覺是野生台灣鯛煎炸後，
加上醬油紅燒，再撒上配料，
蔥、辣椒、蒜，給得毫不手軟。

牛朝餐坊。日月潭美食｜在地人帶路之古早味阿乾師料理

蔥炒五花肉

尋常的一道菜，優秀在於火候。

牛朝餐坊。日月潭美食｜在地人帶路之古早味阿乾師料理

鄉村土雞、醬筍雞湯

這兩樣都好吃，雞湯特別好，
自家醃漬醬筍，將雞湯提出了鮮味。

牛朝餐坊。日月潭美食｜在地人帶路之古早味阿乾師料理

原想回味老菜脯煎蛋，點錯了，
但菜脯蛋也煎得挺好挺香，
剝皮辣椒炒絲瓜，依然美味，
炒青菜，就是家常的味道。

牛朝餐坊。日月潭美食｜在地人帶路之古早味阿乾師料理

牛朝餐坊在店外放了長串香蕉，
歡迎客人自行拿取，
南投山蕉最美味了，我的心頭好。

2016年食記

【南投】埔里。牛朝餐坊牛朝餐坊。日月潭美食｜在地人帶路之古早味阿乾師料理

餐廳位於一個很偏僻的地點，
而且裝潢非常粗獷隨興，
我這個人，只要東西夠美味，
餐館不至於不潔淨，就非常ok！
驅車來到位於南投往水里，
投66線附近的「牛朝餐坊」，
菜名寫在白板上，粗獷又隨興啊！
我們七嘴八舌的點菜，點了一桌子，
4個女人吃！過癮！

【南投】埔里。牛朝餐坊

竹筍湯 150元/小、300元/大

這竹筍湯煮到非常清爽，
只加了幾片白肉與蔥段增加鮮甜，
熱呼呼的，做為第一道菜，
很得我歡心！
因為我喜歡飯前喝湯，
甚於飯後喝湯。

【南投】埔里。牛朝餐坊

梅汁豆腐 150元/小、280元/大

酥炸豆腐一向是我的愛，
但從沒吃過梅汁口味，
南投某些地方盛產梅子，
於是這道菜引起了我的好奇，
點來吃吃看。豆腐炸的中規中矩，
亮點是在那一小碟醃梅子，
正是這道菜的沾醬。
醃梅吃起來酸性已經溫和，
但有微微酒醋味，
感覺上是陳年的醃製品。
後來證實，老闆阿乾是醃漬高手，
「老菜脯煎蛋」裡的老菜脯
也是自家製作的食品。

【南投】埔里。牛朝餐坊

鄉村土雞 250元/小、450元/大

整桌菜，我花最多時間拍這道雞肉，
想拍出厲害的皮下膠質，
據說這家餐廳的雞
都是阿乾師傅自家養的，
不知道他們都餵雞吃什麼？
雞肉膠質豐富、甜美多汁！
太好吃了。

【南投】埔里。牛朝餐坊

剝皮辣椒炒絲瓜 150元/小、280元/大

印象中，這道不按牌理出牌的菜，
也是我點的，誰叫我
是不按牌理出牌的牡羊座？愛嘗鮮。
絲瓜常常吃，剝皮辣椒當然也吃過，
就是沒吃過這兩者合體的產物！
其實這道菜只加了
一些些剝皮辣椒去調味，
倒是並不辣的！
相信剝皮辣椒也是自家醃漬，
放的時間夠久，較為溫順有韻味。

【南投】埔里。牛朝餐坊

老菜脯煎蛋 250元/小、450元/大

以煎蛋來說，這價位絕對是五星級的
但美味超越五星級。入口的老菜脯，
根據我閱歷極淺的吃食經驗，
應該都要陳放個將近十年吧？
我沒把握這個判斷對不對？
但很接近我在台北
茂園餐廳吃到的老菜脯。
這是我跟女兒一致認為
當晚最美妙的一道菜，
寫文的此刻，人仍在南投，
忍不住有種衝動….
哈！明天再說吧！

【南投】埔里。牛朝餐坊

炒牧草心

搞不清價位是因為，
這道菜不在白板上，
因為點了筍片雞湯，
看到牧草雞湯又心很癢，
顏小姐很聰明知道我的重點
是想吃沒吃過的牧草心，
於是請老闆炒一盤。
根據網路資訊，
牧草心屬於阿美族傳統野菜。
養牛的牧草，摘取「心尾」，
除去葉鞘後的極品，
是鄉野餐廳裏熱門的一道佳餚。
牧草，學名狼尾草，
具備生長強勢、採收期長、
免施農藥的先天優勢。全株均含
礦物質、纖維素等營養成分。
牧草心口感清脆，
甘甜有如青蔥與蘆筍綜合體，
因此又有「富貴筍」的美譽。

【南投】埔里。牛朝餐坊

自製XO醬炒青菜

無辣不歡的我，
在剝皮辣椒炒絲瓜那道菜
沒得到的辣感滿足，
全部在這道菜得到了救贖！
好香好辣好好吃。後來發現
這道菜也不在白板的menu上，
應該是隱藏版的美食。
我吃得好滿意，走的時候還外帶了
一瓶阿乾師傅自己炒的XO醬，
一大瓶1200元，
看得出罐子裡滿是干貝，料好實在。

【南投】埔里。牛朝餐坊

「朋友」真是我這輩子的財富，
完全落實出外靠朋友。
若不是拉拉邀請我去微笑58民宿度假，
我也不會認識顏小姐。
還好認識了顏小姐，
我才能吃到這麼美味的古早味料理！
說到顏小姐，我永遠忘不了
入住微笑58民宿的隔天，
我跟女兒騎著車到18度C去吃吃喝喝
回程因為在橋上逆向，
女兒是單車生手，
就要求她下來牽車步行，這時候
有個帥氣的女生開著貨車經過，
大聲向女兒詢問：妹妹，不敢騎喔？
然後又跟機哩咕嚕說了一串
我沒聽清楚的話，
然後豪邁的大笑揚長而去！
當時，我還在想：這是哪位啊？
之後回到民宿，經過拉拉的介紹，
才知道這是民宿主人，
我覺得顏小姐的爽朗率性，
與王拉拉的親切甜美剛好是互補，
他們的合作，一定會有很棒的成績。
ok！結論是，
牛朝餐坊的阿乾師料理好好吃，
有機會還要再來。