寫文此刻，還不斷回味著「沁彩食私廚」這鍋手作燜鴨的好滋味，一吃鴨肉無比美味，鴨油拌飯更是銷魂，二吃加湯加料更是餘韻纏繞，難忘。這鍋甘蔗燜鴨，是精選當季約3斤重的「鴨婆仔」（未曾生過蛋的母鴨），加入香麻油、老薑、白甘蔗、蘋果、料理米酒等佐料，置於鑄鐵鍋燜煮三個小時的鮮嫩鴨肉料理(參考自官方粉絲團)，若像我們十人吃桌菜，含手作燜鴨的六菜(含湯)，一桌3000元，另有升級版的七菜(含湯)為每桌4000元，想提高預算或人數少亦可去電討論。單點或預約冷凍宅配，一鍋燜鴨800元，真是價位親切的好餐廳，超想暗坎不分享。感謝超級好朋友集集棕梠泉民宿(查優惠房價) 管家阿泰帶路，讓我可以吃到這麼「巷子內」的私房美食。原以為我對水里、集集的美食已有高度掌握，沒想到還有這等好地方，可愛的阿泰說，為了讓瑪格每次到南投都有新鮮感，總是要留一手的XD！
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這不是秘密基地，什麼是秘密基地？
餐廳門口是隱密的綠樹圍籬，
若不是熟人帶路，
低調的招牌也很難被發現吧！
穿過住家的庭園，走進餐廳，
發現果然是「到別人家吃飯」的私廚feel！
這不是秘密基地，什麼才是秘密基地呢？
阿泰是調皮的牡羊座，那天問他晚餐吃什麼？
他一直用台語說：青菜吃！青菜吃！
到了餐廳看到招牌，我笑了出來，
阿泰沒說錯，是沁彩食(台語青菜吃)，
調皮的，其實是餐廳老闆啊！
我們一行人準時於預約的時間抵達，
飯菜已經端上桌了，
上圖是偷拍隔壁桌的，
只有五個人吃，所以是半鴨。
酸菜肉片、涼拌小木耳、水晶豬腳、
香煎馬告（山胡椒）馬頭魚、烤麩、
還有到齊了才上桌的炒青菜，
是招牌菜手作燜鴨之外的其他菜色，
菜名是我望圖生義，自己胡謅的，
若有誤謬，歡迎賜告。
店家自製辣椒醬，也有裝瓶外賣。
開飯前，老闆特別來「吃鴨教學」，
建議先吃鴨肉，
然後將適量的鴨油淋在白飯上，
但仍要保留一些鴨油，
後面要加料煮燜鴨湯。
我的天老爺！
這真是太太太太太銷魂了，
說不想吃太多飯怕胖的小姐們，
紛紛棄械投降，
連一向晚餐
不吃澱粉的Jessica，都嗑了兩碗，
嗜辣且不怕胖者，
建議可以加一點店家自製辣椒醬，
會完全無法克制的墮落。
剩餘的燜鴨鴨架與鴨油，老闆會來收走，
加湯加料(高麗菜、腐竹)之後端回，
這是手作燜鴨的第二吃，
兩輪攻勢，完美收服我們這些台北客的胃口，
真的太好吃了！
飯後水果是清涼的西瓜，汁多色美味清甜。
「私廚」料理盛行的今日，
可以有「到朋友家吃飯」感覺的私廚並不多！
集集棕梠泉民宿管家阿泰帶路的
水里「沁彩食私廚」，
是我近期在腦中不斷回味的私房好味，
推薦給喜歡「巷子內美食」的朋友。
2017年南投牡羊趴好友歡聚
手作燜鴨，一鴨兩吃
厲害的白飯
絲瓜蝦仁烘蛋
醋溜魚片
栗子南瓜控肉
紅麴松阪豬
炒高麗菜花
炸芋棗
超甜柳丁
老闆招待葡萄汁
沁彩食私廚
水里鄉玉山街143號
〈玉山國家公園管理處對面即為玉山街〉
0937 380 740
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