嘉鄉豆腐以原味不添加任何化學物質聞名，主要供應以水里鄉山泉水、非基因改造黃豆所製作的豆腐與豆漿，堅持不加任何防腐劑，而且價格平實。豆腐質地綿密，搭配芥末醬油特別美味，醇厚豆漿，更是我的心頭好。好友阿泰說，嘉鄉豆腐店老闆白先生對產品品質非常堅持，不僅採用來自日本的廠房設備，每年還禮聘日本技師來台維護保養，連地板都是日本特製材質，只為了避免黃豆水滲入地板發臭，斥資打造。非常用心！
| 作者｜瑪格 Margaret Lai 旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。 |
好山好水孕育的好豆腐
南投水里嘉鄉豆腐店
之前到南投縣集集鎮，總是跟著阿泰吃喝玩樂。這次會到頂崁村的「嘉鄉豆腐」工廠，因為他載我去搭車順道採購民宿使用的豆漿時，多買兩瓶讓我帶在路上喝。太貼心了，真的讓人好感動！
山泉水、非基因改造黃豆製作的豆漿
兩罐豆漿實在頗有份量，但我很開心，在集集小火車上，陽光透過車窗照耀著嘉鄉豆腐店白底黑字的塑膠袋，我從集集帶走的溫暖友誼，發著和煦的柔光！
嘉鄉豆腐店：營業資訊
嘉鄉豆腐店
📍 南投縣水里鄉頂崁村文化路7巷21號
📞 049-2771573
🕐 07:00-18:00、週日公休
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