瑪格揪團。還在想｜日式料理X葡萄酒餐會(已歇業)

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因為不知何時被加入一個叫Foods N Drinks的美食社團，

發現裡面臥虎藏龍，懂吃的老饕跟愛喝的酒咖(XD)真不少！

幾乎都是歪嘴雞！互動著，就也認識了幾位社員，

其中還在想日式料理的老闆小花先生，跟我特別投緣，變成好友。

此外，從國外回來的周社長，跟地下社長卡卡小姐，

也一直都很支持瑪格網誌，偶而幾次相約一起吃飯喝酒，聊天打屁！

某天，周社長忽然起心動念，說想在「還在想」辦一攤餐酒會，

把他們在台中的品酒師好友Tony「召」來台北，

就這樣，瑪格首度跟別的單位合作揪團，

這對本次參與所有活動的成員，都算是很新鮮的嘗試。

 

為了把活動辦好，我們還在活動前先試菜，

遇到了有點挑剔又機車的瑪格，

只能說，大家辛苦啦！

以後應該不敢輕易再找此人合作了吧！ 

 

活動前一天大半夜，我們還在FB上，

訊息飛來飛去，就是要把所有的事情確認清楚。

有一刻忽然覺得，又不靠這賺錢，幹嘛把自己搞得這麼累？

更何況我的十月爆炸忙碌，有點無法喘息……

 

一直到，活動當天下午，

小花傳來一則訊息：杯子清洗過，擺上了！

我看到他傳來的那張圖，頓時所有的疲倦都消失了，

開始有種飄飄然的感覺。

 

到了「還在想」，看到桌上已經set up好了餐具、酒杯，與酒單，

以及師傅們正在為等一下佳餚做最後的準備工作，

葡萄酒已經打開來醒酒了……一整排晶瑩剔透的水晶杯，美麗無比，

120個杯子，是品酒師Tony專為本場活動從台中寄送至台北。

我對Tony的印象很好，聰明、誠懇、有型、有品味！

美好的晚宴就要開始了！

 在周社長簡短的開場白之後，

現場就交給Tony，一一為大家介紹他為大家準備的葡萄酒。

兩支白酒、三支紅酒、一支甜白酒，

搭配「還在想」客製化餐點，

整場饗宴，就像一齣戲劇般，一幕幕的精彩演出，

帶給我們難以言喻的歡快享受。

套一句小兔說的：好療癒喔！ 

 【前奏】

Angove family winemakers‧安格酒廠

★Bear Crossing無尾熊系列 Chardonnay 2010夏多內白酒★

 

活潑的綠色麥桿色澤，

成熟的核果、哈密瓜、桃子香氣詮釋這款優秀的澳洲夏多內白酒，

香甜的哈密瓜中可感受淡淡的柑橘、香草及奶油般滑順的口感。

適合搭配雞肉及海鮮料理。 (資料來自Tony)

 用這支白酒，冰鎮後拉開迎賓序曲~~

【和風沙拉】

【果醋海葡萄】 

小粒顆的特殊口感「海葡萄」，

可淋上醋醬油或做成壽司食用，是沖繩的特產。

美麗的綠色小顆粒，咬在嘴裡散發出海味的芳香。

鮪魚生魚片及其他海鮮的最佳搭配，

裝盤時增添視覺效果的美麗色彩，被視為重要的食材。

臺灣也研究出養殖方法，但運輸上有其難度。(資料偷抄自小花臉書的回應。)

海葡萄真是好吃又好玩的食物啊！

吃起來一顆顆還會爆漿，跟魚卵好像喔！

 【首部曲】

Montes Alpha Chardonnay Casablanca Valley

★蒙帝斯阿法夏多內白酒★

 

亮麗的金黃色澤，呈現明顯香蕉、鳳梨等複雜的熱帶水果香氣前味，

混合著橡木桶奶油、香草的芳香。酒體濃郁飽滿，

口感相當圓滑，複雜的香味瀰漫口中；

卓越的表現，是一款值得珍藏的頂級白酒。

國際評分 WS 88！(資料來自Tony) 

上桌的時候，生魚片跟海膽，也同時出場。  

 

【綜合生魚片】

 

【海膽凍】 

我上次的還在想客製化海膽大餐食記，引起眾多側目，

這次拜託小花，來個海膽讓我的好友們品嘗吧！

柴魚昆布高湯凍+鮭魚卵+海膽+紫蘇花穗，入口陶醉！

我真的真的真的好愛吃烏你啊！

接著，就要進入紅酒的好戲了！(請翻頁XD)

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