陶甕百合春天|阿美族無菜單創意料理 (已遷址花蓮)

【台東食記】陶甕百合春天無菜單原住民風味餐@巴歌浪船屋四月中的花東五天四夜之旅,終於要寫到最後一篇了!話說這趟旅程的起心動念,源於我跟超級好姊妹晏翎阿計的約定,去年說好了今年要揪她一起到花東旅行,為了好玩熱鬧,就再多揪幾位麻吉好友同行相伴。就這樣以七人小組全程參加為核心,前後加入插花好友數名,浩浩蕩蕩的,我們在花東吃好、住好、遊山玩水。非常快樂!為了表示對晏翎阿計的敬意,這次行程,瑪格可以說精銳盡出,都安排我很喜歡的旅宿,與吃過覺得好吃,想分享給好友的當地美食。其中,到巴歌浪船屋吃陶甕百合春天的無菜單阿美族風味餐,可以說是非常經典的一個行程!吃飯的地方就是濱海的無敵美景,食材優質新鮮、烹調美味有特色、擺盤美觀有當地色彩……這樣的海景與美食,真令人感動。跟我一樣愛吃好料又愛玩的麻吉小兔吃到這餐,感動到想要跟瑪格抱抱,我想,我們真的太幸福了!平常工作辛苦,也就忍耐一點好了!XD

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【台東食記】陶甕百合春天無菜單原住民風味餐@巴歌浪船屋【台東食記】陶甕百合春天無菜單原住民風味餐@巴歌浪船屋

「巴歌浪船屋」是位於花蓮、
台東交界的民宿與景觀咖啡廳,
以原住民創意風味聲名大噪的
「陶甕百合春天」原本
有自己的餐廳,但餐廳環境不優,
據說旁邊有”夜總會”!據說,某次
為了接待亞都飯店總裁嚴長壽,
主廚陳耀忠就租下巴歌浪船屋的
景觀咖啡廳作為用餐地點,
這個美食與美景的合作就延續至今。
之前,陶甕百合春天的餐是從
400元起跳,有不同的價格菜色,
現在均一價,每人套餐都是800元,
食材比我上次吃到的等級更好,
色香味依然保持水準。
以下菜名,感謝阿計的詳細記載
可以讓我參考!^^

 

 

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創意沙拉組合

【上圖】番茄、皇帝豆佐
「黑豆魚子土雞肝」
【中圖】筍干山豬皮
【下圖】干貝飛魚乾大頭菜
(蘿蔔?山藥?)

 

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山藥野菜蛋捲

光是擺盤視覺的賞心悅目,就可以
舉牌給高分了,口感清爽又有層次,
美妙的一道菜。

 

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野菜芙蓉羹

這道羹湯,上一回吃過類似款,
但上次是一個大碗上桌,客人自己
盛小碗食用,這次是一人一小碗,
視覺上比較精緻!食材也比上一次
豐盛。勾芡的湯裡除了蒸蛋,
還有龍葵、南瓜絲、蛤蜊等。

 

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刺蔥鹽烤鮮魚

【上二圖】看起來實在很像鯧魚,
但記得並不是啊!
【下二圖】刺蔥鹽烤紅珊魚
刺蔥又名Tana、食茱萸,是阿美族
喜歡用來煮魚、雞,提升風味的植物
鮮魚包裹在鹽霜裡去烤,食用時不吃
魚皮,是典型的原住民魚料理。魚的
鮮味都鎖在肉裡,實在太鮮美了!

 

 

【台東食記】陶甕百合春天無菜單原住民風味餐@巴歌浪船屋

芋香紫米飯糰

這也是典型原住民米飯料理,
上一次吃陶甕百合春天就品嘗過,
當時也是一大盤飯,自己裝盛。
這次弄成飯糰,一樣香噴噴,
模樣更精緻了。

 

【台東食記】陶甕百合春天無菜單原住民風味餐@巴歌浪船屋

竹筒飯

在米飯上,提供兩種截然不同的
原住民風味,卻又在擺盤上,
有了更上層樓的創新視覺,
從小地方就不難明白陶甕百合春天
之所以受饕客歡迎的原因了!

 

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小米酒

Cheers!夥伴們!今朝有酒今朝醉!

 

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清蒸龍蝦

這一道端上桌,我都快瘋了!
大家有志一同把它端到戶外去拍照,
海洋是我們的佈景。鄰桌的老外,
後來也學我們這樣拍菜。

 

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創意拼盤

「野菜春捲」+「烤鵪鶉」+
「刺蔥馬告雞胸肉」
烤鵪鶉跟烤雞肉都好好吃喔!尤其
我跟阿計這兩個一向不愛雞胸肉的人
都覺得雞肉超乎想像的嫩。

 

 

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創意海味組合

「生魚片拼盤」+「涼拌花枝」
這道菜端上桌時,簡直像一艘船
出現在我們面前,船上是滿滿的
劍旗魚、鬼頭刀、鮪魚新鮮魚貨,
船的名字可能叫「豐收」,

我這生魚片控,嘴巴的微笑弧線
可能已經上揚到耳際了!XD

 

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烤干貝

我們這一票喜愛美食的,都是原味控,
堅信如果食材新鮮,不須過度
烹煮調味,就會非常美味。
陶甕百合春天的料理方式,
就是這樣的風格,簡單烹調美食,
但擺盤卻絕不簡單!比讚!

 

【台東食記】陶甕百合春天無菜單原住民風味餐@巴歌浪船屋

半天筍蘿蔔排骨湯

看起來跟我們家裡煮的排骨湯很像,
但裡面還是加入了原住民風味:
刺蔥、馬告。清爽甘甜的湯頭,
別有獨特的個性。看起平凡,
味道令人讚不絕口!

 

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甜點

「炸地瓜球」+「奶酪」

 

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可能因為是平日,而且我們訂的是
下午1點鐘非尖峰用餐時間,吃飯時
只有我們七人,跟鄰桌的老外一家,
老外看我們把菜端到戶外,讓海洋
當背景的拍照方式很有趣,
不僅如法炮製學我們,後來還跑來
借我們的菜拍。我就用破爛的英文
跟老外簡單聊聊,當他跟我說:
你的國家好漂亮。我又驕傲又感動!
吃完飯道別時,我遞了一張部落客的
名片給他,只聽見他跟導遊說:
She’s the most beautiful girl
I’ve ever seen in Taiwan.
結果導遊翻譯成,他說妳是他在台灣
見到最「可愛」的女孩。我知道
我可愛啊!但我聽得懂英文喔!
他是說「Most beautiful」喔!
(跟同胞計較中!)

 

 

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這是我第二次吃陶甕百合春天,
卻第一次見到主廚陳耀忠。
可能太多饕客粉絲要求跟他合照,
他顯得有點疲憊XD!
因為有共同認識的朋友,初見面卻
聊了起來,他跟我說,海面上
露出來的那塊礁岩是他阿公的,
我半信半疑,他信誓旦旦!
於是我就邀他一起指著海的方向,
那塊礁岩~(哈!結果我手指比太高!)
一起做帥氣的手勢,
振奮明星廚師的精神。
謝謝耀忠主廚的好手藝,台灣加油!

 

陶甕百合春天(預約用餐制)

977花蓮縣豐濱鄉月洞附近眺望營地

官方粉絲團
https://www.facebook.com/CanglahRestaurant

陶甕百合春天|阿美族無菜單創意料理 (已遷址花蓮)本文感謝麻吉小兔提供之照片。

 

 

 

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7 comments
  1. 好美的風景、好美的菜餚~~~
    那個烤干貝的擺盤實在太威了!!!

  2. 無敵海景+無敵美食=無敵幸福感動
    你們尖叫我也要尖叫了~~~~我應該要翹班飛奔過去才對的XD
    那龍蝦~~那干貝~~~那美景~~~~喔喔喔!我的老天爺啊~~~喔喔喔

  3. 思推13
    齁齁
    這一餐
    有美麗海景
    還有超誘人的海鮮美食
    我也要跟團拉~

  4. 拍的美食圖片很漂亮 真的很可口 我也好想去吃吃看
    聽說是阿美族食神 真棒
    我喜歡這樣自然創作的美食 也有接近大自然的環境用餐 超棒
    吃海鮮看大海 呼~~~感覺真是夠棒
    我喜歡花東那邊
    這個長濱應該算是花蓮和台東邊界吧
    哈哈
    因為我自己寫的部落格全部都是花蓮的
    這個算一半花蓮吧 哈哈 那我可以去吃了
    真的不錯 菜色每道菜好像是個藝術品一樣 超有特色
    超棒
    我自己寫了個部落格
    還在努力
    也還迎您多指教
    通通都是寫花蓮旅遊,花蓮民宿,花蓮美食啊
    http://www.eye-trip.idv.tw
    謝謝.

  5. 去吃的結果大失所望
    版主回覆:(04/20/2014 07:15:42 AM)
    因為陶甕百合春天搬走了,
    現在在巴歌浪船屋的不是陳耀忠主廚。

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