冒煙的饅頭店。水里台21線83.5K處|老麵發酵。灶火柴燒。手工製作

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冒煙的饅頭店。水里台21線83.5K處|老麵發酵。灶火柴燒。手工製作

手工饅頭可能到處有,但堅持灶火柴燒的已非常少見了。住老五民宿期間,我每天早上都可以吃到由五嫂研發、堅持取用在地安全有機食材,以少量酵母加入老麵發酵的手工饅頭,許多住過老五民宿的旅客,應該都很難忘那札實自然的味道。因為太受歡迎,五哥五嫂在台21線83.5K處開了一家「冒煙的饅頭店」,用來專門生產手工柴燒饅頭,不僅讓老五民宿房客以外,更多到南投水里玩的遊客得以品嘗到,也開放全台各地訂購宅配。除了手工饅頭,我個人最愛福菜肉包。

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冒煙的饅頭店。水里台21線83.5K處|老麵發酵。灶火柴燒。手工製作

五哥在老五民宿的網誌上說,

經營了多年的民宿, 做饅頭….純屬無心插柳,

初衷是自己追求單純、

食材的自然真原味、對身體無負擔

  此舉也可支持在地有機、友善大地的農夫,

讓自然環境得以長久永續經營。

已變成一種使命感。

 

冒煙的饅頭店。水里台21線83.5K處|老麵發酵。灶火柴燒。手工製作

我家小孩也喜歡老五民宿的饅頭,

初次品嘗時,

我讓他們回憶在其他地方買到的包子饅頭,

那些包子饅頭加了許多人工膨鬆劑,

吃起來很像棉花,

老五民宿的饅頭,堅持以少量酵母加入老麵發酵,

光是發麵就要四小時,

咀嚼的時候,最能夠感受札實的口感,

與穀類自然的甘甜。

 

冒煙的饅頭店。水里台21線83.5K處|老麵發酵。灶火柴燒。手工製作

2013年初次到冒煙的饅頭店參觀,

趣遊網的漂亮美眉嘉惠

拿起相機要拍剛出爐的包子饅頭,

她跟五哥說:你就當饅頭店的代言人。

五哥說:代言人?怎麼當?

嘉惠:你就低頭很專注看著饅頭包子。

於是我就捕捉到,五哥也有很萌的時候…… 

 

冒煙的饅頭店。水里台21線83.5K處|老麵發酵。灶火柴燒。手工製作

根據冒煙的饅頭店粉絲專頁簡介,

手工饅頭使用無漂白的中筋麵粉與全麥麵粉,

主要以老麵糰發酵,再加入極少量的酵母為輔助,

使其幫助麵團長時間的發酵。

盡量尋找當地小農契作,

以有機或無毒的食材為口味配料,

可以讓大家吃到真食物的原味,

亦可讓土地恢復健康。

 

冒煙的饅頭店。水里台21線83.5K處|老麵發酵。灶火柴燒。手工製作

冒煙的饅頭店。水里台21線83.5K處|老麵發酵。灶火柴燒。手工製作

除了各種口味的饅頭之外,

我也超喜歡美味的菜包、肉包,

蔬菜包內餡有:高麗菜、

豆皮、香菇、紅蘿蔔,可以當素包吃。

最愛的福菜肉包餡料則是:

梅乾菜、絞肉、蔥花、香菇。

口感紮實,真材實料,非常開胃。大推。

 

冒煙的饅頭店。水里台21線83.5K處|老麵發酵。灶火柴燒。手工製作

冒煙的饅頭店。水里台21線83.5K處|老麵發酵。灶火柴燒。手工製作

大家若到南投玩,

經過水里台21線83.5K處「冒煙的饅頭店」,

可以停車下來買饅頭包子當點心吃,

順便參觀阿煒的原木傢俱作品

若沒機會到水里玩,

也可以直接上網訂購「冒煙的饅頭包子」,

大家一起支持古風傳承、自然原味、

在地食材製作的健康美食,

讓我們下一代的味蕾~原味覺醒。

 

冒煙的饅頭店(老五民宿)

 南投縣水里鄉郡坑村水信路二段8號

049-2821-255

9:00-17:00

訂購網址:https://pse.is/KHC9Y

 

 老五民宿

南投縣水里鄉上安村福田路29號

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3 comments
  1. 用心又美好的美食一定要大推。
    我還慢慢吃,捨不得一次吃光光^^(還好沒人跟我搶)

  2. 據我所知他們只是盡量用當地的有機農產品,並沒有所謂的堅持.而且也沒有陽光發酵啊~有加酵母粉及老麵就算陽光發酵嗎?
    版主回覆:(11/23/2014 10:37:59 AM)
    正當發言,何須匿名呢?

  3. 這家菜包 真的好好吃!
    對於不愛吃"素包子"的我來說~
    不過我更愛 基本款的…XD

Comments are closed.