The Kitchen大廚。澳門新葡京酒店牛排館|2024澳門米其林入選餐廳

The Kitchen大廚。澳門新葡京酒店牛排館|2024澳門米其林入選餐廳每次走進光芒四射的新葡京酒店,都為了吃!7年前到米其林三星澳門天巢餐廳Robuchon au Dôme用餐,至今難忘,這次到新葡京酒店3樓的大廚牛排館,享用行政午餐,每人480澳門幣,可享牛、雞、豬、海陸雙拼主菜六選一,以及麵包、甜點飲品,比較特別的是,每組套餐也有不同搭配方案,選擇喝湯或自助沙拉吧。我因生性慵懶選了搭配湯品,後來看到旅伴的沙拉吧!後悔不已。

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2024澳門米其林入選餐廳

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米其林指南的觀點
融匯西式扒房、日式壽司吧
及海鮮魚缸於一室,
餐廳裝潢亦別樹一格。
廚師會在開放式廚房
即席製作麵包和各款頭盤,
確保最新鮮的美食佳餚予食客。
來自美國、澳洲及日本等地的
頂級牛肉放於肉櫃內供挑選,
食客可選取不同部位與分量,
亦可從魚缸中點選新鮮海產。
酒單備有逾萬款世界名酒佳釀。

 

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那日我是沒看到魚缸,
但入口處牛肉的軍容壯盛,
走到座位區旁的開放廚房,
師傅正在窯烤食材,香氣襲來,
視覺與嗅覺立刻影響感官,
突然餓啦!

 

 

行政午餐。推薦超值沙拉吧

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行政午餐,每人480澳門幣,
主菜六選一:碳烤春雞、
炭燒日本豚豬梅肉、
牛排有:美國特級西冷(沙朗)、
澳洲和牛七級西冷(沙朗)、
美國去骨牛肋脊肉、
封門牛柳+炭燒波士頓龍蝦。

所有主餐可搭兩款邊菜,
有:炒小椰菜(高麗菜嬰)、
燴甘筍(細長紅蘿蔔)、
炒西蘭花(花椰菜)、
忌廉粟米(奶油玉米)、炒蘆筍、
幼滑薯蓉(馬鈴薯泥)、
薯條、精選焗薯……多種選擇。

 

The Kitchen大廚。澳門新葡京酒店牛排館|2024澳門米其林入選餐廳
所有套餐都提供麵包、甜點飲品,
但一開始就必須選定方案,
看要搭配湯或享用自助沙拉吧。

 

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我看到「自助餐」就犯懶,
決定點湯來搭配就好,
當天是鮮蝦玉米濃湯,
不錯喝,但喝完就結束了,
看到旅伴一次次去拿沙拉,
我們幾個點湯品的懶鬼,
都後悔了…..

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看照片就可以明白我的了解,
我只放出一盤照片,
其實我拍了好多別人的沙拉,
再次奉勸吃飯不要偷懶,
到新葡京吃大廚牛排,
還是選semi buffetu比較精彩。

 

 

來自美國、澳洲的沙朗牛排

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行政午餐六款主菜中,
就有兩種西冷(沙朗)牛排,
分別是美牛與澳洲和牛,
雖然沙朗也是我喜歡的部位,
但我更愛肋眼,心有所鍾。

 

誤會了!肋眼牛脊肉

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選主餐的時候,
我看到「肋眼」就爽快決定,
結果這道牛排端上來,
才發現這是已經醃漬過的牛排,
調味偏甜,讓牛排甜上加甜,
越想越不對,跟經驗中的肋眼不同,
細看英文寫著short rib……
哎呀!果然是翻譯的落差,
誤會了,這不是我想像的肋眼,
這是牛小排啊!

以後到港澳吃牛排,
還是要把部位搞清楚,
雖然同是中文,翻譯差很多。

 

 

驚人的藏酒量與酒單

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全團都不喝酒,我好寂寞,
吃牛排不搭杯紅酒,
對我來說像是「未完成」,
於是自己單點一杯House Wine,
說真的,剛剛略覺太甜的牛排,
因紅酒的丹寧,解膩提升,
Much Better!

大廚的藏酒甚豐,進門就發現了,
上網看線上酒單更是嚇到,
PDF竟然要翻600多頁……

 

驚人的藏酒量與酒單

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甜點有兩種選擇:
咖啡凍與綠茶芒果蛋糕。

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飲品是咖啡跟茶,
我點了中規中矩的伯爵茶,
旅伴點的義式咖啡,似乎還不錯。

行前,剛好公布2024港澳米其林,
大廚從去年的米其林一星下凡,
本屆降至入選餐廳榜單,有點可惜。
我沒有吃過拿一星時期的大廚,
無法評斷前後是否有落差,
但以澳門物價來說,
大廚行政午餐算是超值組合,
若要吃到精髓,可能還是要單點。

這一餐,旅伴的沙拉跟我的紅酒,
是最加分的綠葉。

 

 

交通便利的免費接駁車

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這次到澳門前兩晚入住上葡京酒店,
搭葡京集團免費接駁車往返,
從路氹到澳門半島品嚐牛排大餐,
飯後走走舊城區的世界遺產景點,
逛好逛滿後再搭車回路氹,
是完美的澳門一日遊。

 

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澳門葡京路新葡京酒店3樓
(853) 8803 7777
12:00-15:00、18:00-22:00

新葡京酒店
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