紅8粥麵。澳門賭場裡的24小時燒臘粵菜|永利皇宮美食

紅8粥麵。澳門賭場裡的24小時燒臘粵菜|永利皇宮美食二訪澳門永利皇宮,為了換匯走進賭場,赫然發現賭場內有三家餐廳,「紅8粥麵」最有存在感。這是24小時全天候營業的餐廳,以粵菜為本,供應多款港澳特色佳餚,官方推薦的明星商品是「京典果木烤鴨」,但耳聞「水蟹粥」也不錯。可惜我單兵出擊,只能點「辣味雙拼飯」解饞,澳門幣128元,可以嚐到黑毛豬叉燒與白切清遠雞雙拼,搭配芥蘭菜,算是在澳門五星酒店裡較為平實的消費了。

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24小時不停火的賭場燒臘

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位於賭場內的紅8粥麵,
網羅來自北京及上海的廚師,
設計及主理多款菜餚,
受歡迎的餐點有:京典果木烤鴨、
澳門水蟹粥、鮮蝦雲吞麵、
冰花醉雞、南翔小籠包等。

全店採24小時營業,
滿足飯店旅客全天候的飲食需要,
對於賓客的服裝沒有嚴格要求,
但僅接待年滿21歲或以上的賓客。

 

紅8粥麵。澳門賭場裡的24小時燒臘粵菜|永利皇宮美食

在賭場餐廳用餐,可以拍照,
但鏡頭不能對著賭場。
還好我用餐前,習慣先詢問,
會尊重店家是否接受拍照的規定。
上圖這張人像,
是服務人員幫我拍的。

 

 

270度開放式的寬敞廚房

紅8粥麵。澳門賭場裡的24小時燒臘粵菜|永利皇宮美食
▲照片取自永利皇宮官網

紅8粥麵最吸睛的就是透明廚房,
可以邊用餐邊看廚師做料理,
尤其磚窯烤爐旁的烤鴨,
採用由美國進口蘋果木柴燒,
一隻隻倒吊滴油,超誘人。

 

紅8粥麵。澳門賭場裡的24小時燒臘粵菜|永利皇宮美食

透明櫥窗裡泛著油光的斬料,
是所有燒臘餐館的靈魂。

 

辣味雙拼:黑毛豬叉燒+白切清遠雞

紅8粥麵。澳門賭場裡的24小時燒臘粵菜|永利皇宮美食

這盤辣味雙拼飯,澳門幣128元,
以坊間臘味飯的標準,顯然高貴,
但以港澳五星飯店的消費來說,
價格已經很親切了。
可以一舉吃到黑毛豬叉燒,
以及白切清遠雞沾蔥油,
搭配泰國香米白飯與芥蘭菜,
都是經典的港澳美食。

 紅8粥麵。澳門賭場裡的24小時燒臘粵菜|永利皇宮美食

黑毛豬叉燒的味道不錯,
但肥瘦口感落差有點大,
瘦得略顯瘦、肥的略膩,
甚至吃到不好咀嚼的肉筋,
蔥油雞比目測預期的好,
就是雞太瘦了一點,肉不多。
但整體來說,還是很特別的體驗。

 

同場加映:Palace Cafe皇宮咖啡廷

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走進賭場角落的皇宮咖啡廷,
點了一壺茶喝,小坐片刻,
後來才知道店內供應泰式料理,
有充滿巧思的泰國皇室宮廷佳餚,
還有清新酸爽的泰國東北部菜式,
下次有機會一定要嚐嚐。

紅8粥麵
永利皇宮酒店一樓/地下
+853 8889-3663
24小時營業

Palace Cafe皇宮咖啡廷
永利皇宮酒店一樓/地下
+853 8889-3663
11:00-23:00

永利皇宮飯店Wynn Palace
澳門體育館大馬路
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