我很少在台灣西岸看到紅喉，竟然在台中沙鹿「梅子活海鮮餐廳」吃到，紅喉肉質以細緻著稱，從上圖筷子夾起的厚度與完整度，內行人一看就懂：真是好物。梅子餐廳開業於1989年，創辦人最初從事捕魚賣魚數十年，之後轉戰餐飲業，標榜「活海鮮」生猛食材，成為在地老饕口中「台中海線最強台菜海產餐廳」，並於2022成為台中米其林推薦入選餐廳，蟬聯兩屆。
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米其林指南的觀點：
創立於1989年，
創辦人夫婦早年從事漁業，
因此特別講究海產品質，
造就了餐廳用料鮮美的好名聲。
海鮮大部分來自自家澎湖漁船，
其餘則購自臺中港。推薦醬燒軟絲、
三杯石斑及白鯧米粉，
時令澎湖海鮮也值得一試。
從明亮的環境，
以至餐前小菜和飯後甜品水果，
處處顯露經營者對細節的用心。
假日到訪宜提早訂位。
台式海產店的畫風，
就是店內的生猛海鮮水族箱，
直接派同伴裡的老饕去點菜，
或告知預算、喜好，請老闆推薦，
現在很多年輕世代不懂點菜，
也對食材等級價格沒有概念，
當場請老闆報價，可免除疑慮。
感謝台中老饕好友Tony帶路，來到
「台中海線最強海鮮台菜餐廳」，
沙鹿梅子不僅食材、料理用心，
用餐環境也是最優的。
據說創業初期，店名想很久，
只因為老闆娘擅長醃製梅子，
就決定以「梅子」為餐廳店名。
台北也有一家「梅子」台菜，
也是人氣旺、具有歷史的名店，
可見「梅子」真是好名字。
標榜生猛海鮮、
經典台菜手路的餐廳不少，
個人覺得台中沙鹿梅子的強項，
是將老闆娘醃漬梅子入菜的創意，
這個特色創造了差異化，
難怪獲得米其林評審的青睞，
我也有特別的好感。
從開場小菜就可以看見用心，
自家研發的「皮蛋辣椒醬」，
風味獨特，也可以拌飯拌麵，
這道醬料已經成為名產伴手禮。
生魚片
傳承中華悠久飲食文化，
融合五湖五海風味的台菜，
也少不了日料的痕跡，
小菜之後，刺身登場，
展現鮮美原味的食材實力。
乾煎紅喉
超大紅喉登場，
甚至覺得這是我吃過最大尾的，
紅喉肉質之細膩，吃過難忘，
據說產量越來越少，
要看到這麼大隻的，不容易。
三杯石斑
這是米其林評審推薦的一道，
很少吃到石斑這樣做。
酸白菜鮮魚
這是2022年秋天的聚餐了，
那日我們母子跟Tony、
以及Tony的老饕朋友一起約，
只記得我對梅子台菜料理道道滿意，
但時隔一年，細節不復記憶，
整理出餐點照片，簡單紀錄。
麻油沙母
這一道一向是我的愛，
滿是蟹卵的沙母，炒麻油最棒。
金瓜米粉
這是澎湖經典美食，
大概是我當天覺得還好的一道，
我不喜歡那麼濕糊，
最好還保留一些鬆軟金瓜塊，
吃起來比較有層次，
梅子的米粉也較粗，
我喜歡「極細」的。
醬燒軟絲
這是米其林評審推薦的一道，
來自澎湖的鮮美，吃得到。
鹹豬肉
那日與老闆李逢家相談甚歡，
謝謝他在農曆年饋贈的禮盒，
禮盒內除了有皮帶辣椒醬，
還有「頂級」烏魚子，
品質之優，吃到的都說讚，
再歪嘴的人，都折服了，
是我心中除了明華海產烏魚子，
最難忘的版本。一極棒。
梅子活海鮮餐廳
台中市沙鹿區中山路473之2號
04 2662 5365
11:00-14:00、17:00-21:00
週二 11:00-20:30
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