四國環島直飛高松下飛機已中午，請旅伴們忍耐，直奔第一站松山市之前，決定途中到丸龜市吃碗烏龍麵，知名度與人氣皆高的麺處綿谷丸龜本店，成為目標。路上大家還聊天說，丸龜製麵很有名，當然要去丸龜吃烏龍麵，後來才知道，就像鳴門沒有鳴門金時一樣，丸龜市也沒有丸龜製麵這家烏龍麵店，但台灣人被洗腦了，也算幫丸龜市打出意外的知名度。還好行前決定要吃口碑不錯的綿谷丸龜本店(tabelog 3.58分)，沒有在丸龜市路上狂找丸龜製麵鬧笑話。僥倖。
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這是我第二次吃綿谷，
之前曾在高松店用餐過，
綿谷最讓人印象深刻的特點，
是供應優質烏龍麵並且份量驚人，
而位於丸龜市的綿谷烏龍麵本店，
更讓人眼睛一亮，
只是一家大眾食堂，
周邊竟然不只一個免費停車場，
抵達時已過午餐高峰時段，但還是需要排隊。
進門後，目光馬上被玄關處、
石龜旁的杜鵑花吸引了，
櫻花已過，4月底到香川，
最繁盛的花事就是杜鵑。
香川縣是讚岐烏龍麵的故鄉，
甚至被暱稱為烏龍麵縣，眾所皆知，
但，台灣人
深受「丸龜製麵」連鎖烏龍店的影響，
自作多情
以為丸龜市與烏龍麵有什麼深度關聯，
其實，丸龜製麵是2000年
才在兵庫縣成立的連鎖烏龍麵，
可以在四國其他主要城市找到分店，
偏偏丸龜就是沒有，好妙。
寫這篇文章時，好好查證一番，
才發現，丸龜更出名的美食是骨付鳥，
當地政府甚至想推動
「丸龜市=骨付鳥市」的正名運動。
看來下次再訪丸龜，勢必要骨付鳥PK一番。
自1948年開業的綿谷烏龍麵店，
目前只有2家店，丸龜本店與高松分店。
是當地提供勞動者早午餐
為主業的自助式大眾食堂，
就像台灣的自助餐一樣，
場地寬敞、取餐便捷、物美價廉。
跟香川縣大部分的烏龍麵店一樣，
除了烏龍麵，
還有飯糰、炸物、甚至關東煮搭配，
綿谷還提供豐富的調味料加料DIY區，
整桶的蛋酥最受歡迎。
到綿谷烏龍麵用餐，要有二項心理準備，
第一是點餐、供餐速度飛快，
最好想清楚再加入取餐行列。
第二是份量驚人，吃到發愁
(不好意思不吃完，卻又吃不下的糾結)。
上面2盤餐，是我跟旅伴個自點的
(自己加了大把蛋酥)，
加起來餐費1150日圓，旅伴下巴都快掉了，
這麼便宜！！！
綿谷最受歡迎的人氣餐點，
是牛肉烏龍麵(肉ぶっかけうどん)，
我喜歡加生蛋(月見)吃，
與熱熱的烏龍麵攪拌後微熟，
蛋液半熟包覆在Q彈麵體上，有滑蛋的口感，
既滑口又有嚼勁、
麵香與蛋香交融，非常好吃。
不敢吃生蛋的人可以點半熟溫泉蛋。
在綿谷吃完麵，順便購買伴手禮，
肚子撐到不行，手上提袋也滿滿，
心滿意足上車往下一站邁進。
麺処 綿谷 丸亀店
香川縣丸亀市北平山町 2-6-18
(JR丸亀駅走路8分鐘)
+81-877-21-1955
週一至周五8:30～14:00，週日公休
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