泥火山豆腐。富里羅山名產|羅山瀑布停車場無名小店


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泥火山豆腐。富里羅山名產|羅山瀑布停車場無名小店

雖然我們才從玉里吃過新興街燒餅,但都來到羅山遊憩區了,當然要品嘗泥火山豆腐,才不辜負專程到此一遊。在網路看過一些泥火山豆腐的資訊,來到羅山卻不知該吃哪一家,還好我有超專業的花東縱谷旅遊達人:鹿野森活民宿帶路,玲玲說,羅山瀑布停車場旁就有一家,除了山產熱炒,還供應泥火山豆腐(乾煎/涼拌)、豆漿以及臭豆腐,我們5大2小,全都來一份分食,一致最愛乾煎泥火山豆腐(首圖)。

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泥火山豆腐。富里羅山名產|羅山瀑布停車場無名小店

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在大埤塘遠眺羅山瀑布不過癮,

鹿野森活老闆林先生說,

有剛修好的木棧道可以上山看瀑布,

所以我們原定計畫是先去走步道,

再回來吃豆腐,沒想到雨越來越大……

怕濕滑,同時懶症發作,先吃再說吧。

 

羅山大魚池旁的泥火山地形,

曾被當地人稱為「鹽坪」,

可從泥火山噴泉提出鹽滷製作豆腐,

據說這個技術還曾經失傳,

後因觀光發展,重新找回傳統製法,

如今羅山有機村的名產,除了富麗米,

官方推薦必吃美食就是泥火山豆腐。

 

泥火山豆腐。富里羅山名產|羅山瀑布停車場無名小店

泥火山豆腐。富里羅山名產|羅山瀑布停車場無名小店

羅山停車場旁的一家無名小店,

周遭環境與視野很不錯,

陰雨天,店狗懶洋洋睡著,

連抬頭看我們一下都沒有,

這種天氣,就是該吃飽睡睡飽吃啊!

 

泥火山豆腐。富里羅山名產|羅山瀑布停車場無名小店

泥火山豆腐。富里羅山名產|羅山瀑布停車場無名小店

泥火山豆腐/涼拌  NT$100

標榜以泥火山滷水製作,

這豆腐吃起來豆香濃郁、口感紮實,

跟一般板豆腐很不相同,

我們都覺得是很好吃的涼拌豆腐,

當然,乾煎得更鹹香討喜(也是100元)。

 

傳統製作豆腐、豆花,有兩種凝結元素,

一種是俗稱石膏的硫酸鈣,另一種是鹽滷,

鹽滷製作的豆腐質地厚實,味道清甜,

但因為保水度較差,

需要較濃厚的豆漿,因而成本較高。

泥火山豆腐就是鹽滷豆腐的派別。

 

泥火山豆腐。富里羅山名產|羅山瀑布停車場無名小店

泥火山豆腐。富里羅山名產|羅山瀑布停車場無名小店

臭豆腐/4塊  NT$50

正納悶為何臭豆腐比豆腐便宜?

看到價目表上一行小字,

「臭豆腐不是泥火山豆腐做的,

請不要再問了」…… 還好我眼尖。

 

雖然這家臭豆腐吃起來也不錯,

但如果胃囊不夠裝,

還是吃泥火山豆腐就好。

 

泥火山豆腐。富里羅山名產|羅山瀑布停車場無名小店

買了一大瓶豆漿(100元)分著喝,

就是寶特瓶可能多次清洗重複使用,

令我有些疑慮,但偶一為之嚐嚐沒事的。

 

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羅山瀑布停車場:https://reurl.cc/gmdOLb

 

羅山遊客中心

花蓮縣富里鄉羅山村9鄰東湖39號

03-8821725

08:00-17:30

https://reurl.cc/KjG7W9

 

 

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