劍柔山莊。花蓮光復阿美族風味餐|飲食是文化,日子是一首詩

按讚加入粉絲團


劍柔山莊。花蓮光復阿美族風味餐|飲食是文化,日子是一首詩

我永遠忘不了這籠糯米飯的香氣,

端上桌時,劍柔山莊女主人林老師說,

糯米飯是阿美族的慶典飯,

無論房子落成、農作豐收、豐年祭,餐桌上都少不了它。

為了配合大農大富螢火蟲季,我們5點就前來用餐,

原本完全吃不下,但隨著林老師一道道阿美族佳餚出場,

搭配幽默且富含文化底蘊的說菜,

我們耳目一新、胃口大開,當場就決定延遲賞螢時間,

因為這席飯散發的光芒,比天上月亮更耀眼、更美。

 

花蓮飯店房價&評價

花蓮旅宿推薦│嚴選飯店民宿實住分享

花蓮美食。地方小吃、風味餐、異國料理|食記總覽

 

劍柔山莊。花蓮光復阿美族風味餐|飲食是文化,日子是一首詩

劍柔山莊。花蓮光復阿美族風味餐|飲食是文化,日子是一首詩

劍柔山莊。花蓮光復阿美族風味餐|飲食是文化,日子是一首詩

劍柔山莊。花蓮光復阿美族風味餐|飲食是文化,日子是一首詩

劍柔山莊位於花蓮光復鄉的馬太鞍溼地,

園區綠意盎然、花木扶疏,還有一方水池,

園內種植許多可能會上桌的食材植物,旁邊還有說明牌,

我們偷偷猜說:老闆一定是老師。沒想到還說對了。

 

山莊名稱讓人有種走進武俠小說情境的錯覺,

莫非有什麼隱世大俠僻居於此?

雖然又是我的想像力過度飛馳了

但這個福地洞天確實住著一對神鵰俠侶,

山莊名稱源於主人夫婦陳劍榮與林宛柔的名字,

各取一字,寓意剛柔並濟。

 

劍柔山莊。花蓮光復阿美族風味餐|飲食是文化,日子是一首詩

劍柔山莊。花蓮光復阿美族風味餐|飲食是文化,日子是一首詩

他們二位是退休的國小老師,

男主人陳劍榮是棒球名將曹錦輝的啟蒙老師,

當天同席的男人們,都跟老師聊棒球。

夫婦二人退休後,創立劍柔山莊阿美族風味餐廳,

發願用在地好食材和文化韻底料理好味道,

透過飲食,傳遞阿美族文化。

那日林老師說菜時的話語,我很想牢牢記住,

但注意力完全被眼前的美食吸引了,

但她送給我一段話,永誌於心:

把日子過成一首詩,跟貧富無關,跟修養有關。

 

劍柔山莊。花蓮光復阿美族風味餐|飲食是文化,日子是一首詩

劍柔山莊。花蓮光復阿美族風味餐|飲食是文化,日子是一首詩

劍柔山莊。花蓮光復阿美族風味餐|飲食是文化,日子是一首詩

我吃過許多刺蔥料理,尤其烤魚,

但從未喝過刺蔥茶。

當天還學到原來古詩裡的茱萸,就是刺蔥。

 

劍柔山莊。花蓮光復阿美族風味餐|飲食是文化,日子是一首詩

劍柔山莊。花蓮光復阿美族風味餐|飲食是文化,日子是一首詩

劍柔山莊。花蓮光復阿美族風味餐|飲食是文化,日子是一首詩

野蔌總匯

林老師用這道菜讓我們明白,阿美族是很懂吃野菜的,

按當令時序挑選至少12種野菜,

分別汆燙後,淋上自製特調和風醬,

菜名如果搞不清楚,老師都寫在白板上了(笑)。

 

劍柔山莊。花蓮光復阿美族風味餐|飲食是文化,日子是一首詩

蒸情薌頌

林老師會幫這些佳餚取優雅的菜名,

這道糯米飯就叫蒸情薌頌,「薌」為五穀之意,

內含黑糯米、白糯米、小米等不同穀米,

上面鋪了蒸熟的南瓜塊,視覺、嗅覺與味覺都很享受。

 

劍柔山莊。花蓮光復阿美族風味餐|飲食是文化,日子是一首詩

刺蔥烤雞翅

 

劍柔山莊。花蓮光復阿美族風味餐|飲食是文化,日子是一首詩

雨後菇

 

劍柔山莊。花蓮光復阿美族風味餐|飲食是文化,日子是一首詩

劍柔山莊。花蓮光復阿美族風味餐|飲食是文化,日子是一首詩

刺蔥烤魚

我在花東吃過不少刺蔥鹽烤魚,

這道菜幾乎是原住民風味餐必點招牌,

但林老師廚藝了得,這條刺蔥烤魚是我吃過最美味的,

探究美味的原因,根據劍柔山莊官方資訊說明,

採用以馬太鞍清澈湧泉活水飼育的鮮魚,

在料理的前一刻,才從池中撈起,

魚腹塞入刺蔥,再抹上粗鹽炭烤。

雪白的魚身維持膠質的水嫩,也封存了自然甘鮮原味。

 

劍柔山莊。花蓮光復阿美族風味餐|飲食是文化,日子是一首詩

金鑲酥排

浸過鮮乳豬里肌裹上蛋液麵包粉酥炸,

沾醬令人激賞,是由蕗蕎與酒釀調和的自製沾醬。

林老師形容:嘗得出和喣陽光下風和日麗的滋味…..

 

劍柔山莊。花蓮光復阿美族風味餐|飲食是文化,日子是一首詩

炸南瓜花

除了糯米飯,我第二愛的就是這道炸南瓜花,

可以遇到又美又好吃的食物,我真是太幸運了。

 

劍柔山莊。花蓮光復阿美族風味餐|飲食是文化,日子是一首詩

劍柔山莊。花蓮光復阿美族風味餐|飲食是文化,日子是一首詩

劍筍心排骨湯

劍筍心給得太豪邁了,

老師特許我們用手拿來吃,

順便介紹阿美族用手吃飯的文化。

 

劍柔山莊。花蓮光復阿美族風味餐|飲食是文化,日子是一首詩

飯後甜點竟然是我最愛的優格,

搭上新鮮百香果,真是清新爽口,非常喜歡。

麵包樹舍家的小兒子伯亞也很喜歡,

迫不及待就去廚房催這道甜品了。

 

劍柔山莊。花蓮光復阿美族風味餐|飲食是文化,日子是一首詩

劍柔山莊的阿美族風味餐,請事先預約,

餐費以人頭計算,我們這一餐是每人350元,

老師真的是做公益來的,太便宜了。

 

劍柔山莊。花蓮光復阿美族風味餐|飲食是文化,日子是一首詩

劍柔山莊。花蓮光復阿美族風味餐|飲食是文化,日子是一首詩

劍柔山莊。花蓮光復阿美族風味餐|飲食是文化,日子是一首詩

飯後,我們玩了一會阿美族變裝,

如果不是為了要趕去看螢火蟲,

我們一定有更多話可以聊,

林老師又美又有氣質,手藝非凡,談吐極有內涵,

劍柔山莊是花東縱谷一顆曖曖內含光的明珠,

謝謝麵包樹舍 JuJu帶我們來,我愛上這個地方了。

 

劍柔山莊 (預約制)

花蓮縣光復鄉大華街107巷50-3號

03 870 0089

https://www.facebook.com/panaypanayan1/

 

 

花蓮飯店民宿實住分享

★全文分享★  花蓮住宿推薦|36家飯店民宿實住分享(2019.6.24更新)
花蓮住宿推薦|36家飯店民宿實住分享(2019.6.24更新)
花蓮是全台灣我最喜愛的觀光勝地之一,因為中央山脈的阻隔,從台灣西部到東部不易,以往西部人稱花東為後山,反而增添了這個地區的神秘,開發晚,保留了這塊土地的純淨美麗,2013年榮獲「國際宜居城

更多花蓮飯店搜尋→https://goo.gl/vvDWf5

 

花蓮一日遊、半日遊路線

★全文分享★  花蓮旅行|超過40條一日遊、半日遊路線。交通方式 (2019.03.19更新)
花蓮旅行|超過40條一日遊、半日遊路線。交通方式  (2019.03.19更新)
個人認為到花蓮最棒的交通方式就是搭火車,無論從宜蘭南下,或是走南迴北上,鐵路沿途風光美好,光搭車就是很棒的遊覽路線。雖然普悠瑪跟太魯閣號很快速,但傳統自強號的速度,卻可以有最佳的觀景

 

花蓮美食總覽

★全文分享★  花蓮美食。地方小吃、風味合菜、異國料理|63家食記。附美食地圖(2019.04.06更新)
花蓮美食。地方小吃、風味合菜、異國料理|63家食記。附美食地圖(2019.04.06更新)
大概不會開車的緣故,我到花蓮旅行得到很多照顧,而且我旅行方式一向隨興,不喜歡預排行程,都是到了花蓮之後,與當地朋友交流才突發奇想一起去哪裡!多年來,我因而認識不少花蓮好朋友,也在他們

 

花蓮咖啡、輕食早午餐、甜點下午茶

★全文分享★  花蓮咖啡、輕食早午餐、甜點下午茶。附美食地圖|27家食記 (2019.03.24更新)
花蓮咖啡、輕食早午餐、甜點下午茶。附美食地圖|27家食記 (2019.03.24更新)
花蓮是台灣重要的觀光大縣,壯麗的大山大水,一點都不輸我在國外看到的任何絕景,花一點時間整理手邊的花蓮旅遊資訊,尤其我在旅行中最愛盤桓的咖啡館,提供給前往花蓮的旅人更多便利參考,祝大家

 

花蓮自助行程超值預約

花蓮包車.花蓮出發一路沿海線玩到台東

花蓮包車.花蓮出發一路走縱谷玩到台東

超長11小時|花蓮墾丁跨縣市包車玩透透

花蓮墾丁縱谷線雙向包車遊

花季忘憂之旅|花蓮金針花海雲山水包車一日遊

全台最高公路之美|花蓮清境雙向包車路線

清水斷崖|台北花蓮包車一日遊(可雙向發車)

花蓮太魯閣峽谷觀光一日遊|火車當日來回

親水消暑之旅|花蓮雲山水鯉魚潭包車一日遊

親子同樂|花蓮太魯閣峽谷+海洋公園二日遊

高空環視花蓮美景|花蓮輕航機飛行教學

花蓮太魯閣奇景包車半日遊

花蓮遠雄海洋公園一日遊(含門票、接送)

 

 

歡迎熱情加入瑪格臉書粉絲團,分享生活的美好!

劍柔山莊。花蓮光復阿美族風味餐|飲食是文化,日子是一首詩

 

歡迎熱情加入瑪格IG,分享生活的美好!

instagram

 

 

 

 

 


延伸閱讀