我永遠忘不了這籠糯米飯的香氣，端上桌時，劍柔山莊女主人林老師說，糯米飯是阿美族的慶典飯，無論房子落成、農作豐收、豐年祭，餐桌上都少不了它。為了配合大農大富螢火蟲季，我們5點就來用餐，原本完全吃不下，但隨著林老師一道道阿美族佳餚出場，搭配幽默且富含文化底蘊的說菜，我們耳目一新、胃口大開，當場決定延遲賞螢時間，因為這席飯散發的光芒，比天上月亮更耀眼、更美。
❤️ 本月推薦 👉 星級飯店buffet限時下殺6折起
劍柔山莊位於花蓮光復鄉的馬太鞍溼地，
園區綠意盎然、花木扶疏，還有一方水池，
園內種植許多可能會上桌的食材植物，
旁邊還有說明牌，我們偷偷猜說：
老闆一定是老師。沒想到還說對了。
山莊名稱讓人有種走進武俠小說情境的錯覺，
莫非有什麼隱世大俠僻居於此？
雖然又是我的想像力過度飛馳了，
但這個福地洞天確實住著一對神鵰俠侶，
山莊名稱源於主人夫婦陳劍榮與林宛柔的名字，
各取一字，寓意剛柔並濟。
他們二位是退休的國小老師，
男主人陳劍榮是棒球名將曹錦輝的啟蒙老師，
當天同席的男人們，都跟老師聊棒球。
夫婦二人退休後，創立劍柔山莊阿美族風味餐廳，
發願用在地好食材和文化底韻料理好味道，
透過飲食，傳遞阿美族文化。
那日林老師說菜時的話語，我很想牢牢記住，
但注意力完全被眼前的美食吸引了，
但她送給我一段話，永誌於心：
把日子過成一首詩，跟貧富無關，跟修養有關。
我吃過許多刺蔥料理，尤其烤魚，
但從未喝過刺蔥茶。
當天還學到原來古詩裡的茱萸，就是刺蔥。
野蔌總匯
林老師用這道菜讓我們明白，
阿美族是很懂吃野菜的，
按當令時序挑選至少12種野菜，
分別汆燙後，淋上自製特調和風醬，
菜名如果搞不清楚，老師都寫在白板上了(笑)。
蒸情薌頌
林老師會幫這些佳餚取優雅的菜名，
這道糯米飯就叫蒸情薌頌，「薌」為五穀之意，
內含黑糯米、白糯米、小米等不同穀米，
上面鋪了蒸熟的南瓜塊，
視覺、嗅覺與味覺都很享受。
刺蔥烤雞翅
雨後菇
刺蔥烤魚
我在花東吃過不少刺蔥鹽烤魚，
這道菜幾乎是原住民風味餐必點招牌，
但林老師廚藝了得，
這條刺蔥烤魚是我吃過最美味的，
探究美味的原因，根據劍柔山莊官方資訊說明，
採用以馬太鞍清澈湧泉活水飼育的鮮魚，
在料理的前一刻，才從池中撈起，
魚腹塞入刺蔥，再抹上粗鹽炭烤。
雪白的魚身維持膠質的水嫩，
也封存了自然甘鮮原味。
金鑲酥排
浸過鮮乳豬里肌裹上蛋液麵包粉酥炸，
沾醬令人激賞，是由蕗蕎與酒釀調和的自製沾醬。
林老師形容：
嘗得出和喣陽光下風和日麗的滋味…..
炸南瓜花
除了糯米飯，我第二愛的就是這道炸南瓜花，
可以遇到又美又好吃的食物，我真是太幸運了。
劍筍心排骨湯
劍筍心給得太豪邁了，老師特許我們用手拿來吃，
順便介紹阿美族用手吃飯的文化。
飯後甜點竟然是我最愛的優格，
搭上新鮮百香果，真是清新爽口，非常喜歡。
麵包樹舍家的小兒子伯亞也很喜歡，
迫不及待就去廚房催這道甜品了。
劍柔山莊的阿美族風味餐，請事先預約，
餐費以人頭計算，我們這一餐是每人350元，
老師真的是做公益來的，太便宜了。
飯後，我們玩了一會阿美族變裝，
如果不是為了要趕去看螢火蟲，
我們一定有更多話可以聊，
林老師又美又有氣質，手藝非凡，談吐極有內涵，
劍柔山莊是花東縱谷一顆曖曖內含光的明珠，
謝謝麵包樹舍 JuJu帶我們來，我愛上這個地方了。
劍柔山莊 (預約制)
花蓮縣光復鄉大華街107巷50-3號
03 870 0089
https://www.facebook.com/panaypanayan1/
花蓮飯店民宿實住分享
★全文分享★ 花蓮住宿推薦｜39家飯店民宿實住分享(持續更新)
花蓮美食分享
★全文分享★ 花蓮美食。113家食記｜地方小吃、風味合菜、異國料理。附美食地圖(持續更新)
花蓮咖啡/下午茶分享
★全文分享★ 花蓮咖啡、輕食早午餐、甜點下午茶｜34家食記。附美食地圖 (持續更新)
花蓮旅遊景點分享
★全文分享★ 花蓮景點｜超過40條一日遊、半日遊路線 (持續更新)
花蓮熱門行程推薦
花蓮交通工具預訂
瑪格其他社群平台
☆追蹤瑪格粉絲專頁｜https://www.facebook.com/margaret1122.fans
※瑪格主要分享互動的園地
☆追蹤瑪格Instagram
https://www.instagram.com/margaretlai1122/
☆ID｜margaretlai1122
※這是瑪格的「旅遊相簿」
☆追蹤瑪格YouTube
https://www.youtube.com/c/margaret1122
※這是瑪格的「影音頻道」
新訊好康一對一推播訂閱 ➡ LINE Notify
⭐聯繫瑪格e-mail：[email protected]
