劍柔山莊。花蓮光復阿美族風味餐|飲食是文化,日子是一首詩

劍柔山莊。花蓮光復阿美族風味餐|飲食是文化,日子是一首詩我永遠忘不了這籠糯米飯的香氣,端上桌時,劍柔山莊女主人林老師說,糯米飯是阿美族的慶典飯,無論房子落成、農作豐收、豐年祭,餐桌上都少不了它。為了配合大農大富螢火蟲季,我們5點就來用餐,原本完全吃不下,但隨著林老師一道道阿美族佳餚出場,搭配幽默且富含文化底蘊的說菜,我們耳目一新、胃口大開,當場決定延遲賞螢時間,因為這席飯散發的光芒,比天上月亮更耀眼、更美。

花蓮食遊彙整|住宿分享美食咖啡景點

🔥熱門推薦 👉 台灣原創極輕量旅行後背包

花蓮熱門行程預約 ➡ KlookKKDay

花蓮住宿房價與評價 ➡ BookingKlook



劍柔山莊。花蓮光復阿美族風味餐|飲食是文化,日子是一首詩

劍柔山莊。花蓮光復阿美族風味餐|飲食是文化,日子是一首詩

劍柔山莊。花蓮光復阿美族風味餐|飲食是文化,日子是一首詩

劍柔山莊。花蓮光復阿美族風味餐|飲食是文化,日子是一首詩

劍柔山莊位於花蓮光復鄉的馬太鞍溼地,

園區綠意盎然、花木扶疏,還有一方水池,

園內種植許多可能會上桌的食材植物,

旁邊還有說明牌,我們偷偷猜說:

老闆一定是老師。沒想到還說對了。

 

山莊名稱讓人有種走進武俠小說情境的錯覺,

莫非有什麼隱世大俠僻居於此?

雖然又是我的想像力過度飛馳了

但這個福地洞天確實住著一對神鵰俠侶,

山莊名稱源於主人夫婦陳劍榮與林宛柔的名字,

各取一字,寓意剛柔並濟。

 

劍柔山莊。花蓮光復阿美族風味餐|飲食是文化,日子是一首詩

劍柔山莊。花蓮光復阿美族風味餐|飲食是文化,日子是一首詩

他們二位是退休的國小老師,

男主人陳劍榮是棒球名將曹錦輝的啟蒙老師,

當天同席的男人們,都跟老師聊棒球。

夫婦二人退休後,創立劍柔山莊阿美族風味餐廳,

發願用在地好食材和文化底韻料理好味道,

透過飲食,傳遞阿美族文化。

那日林老師說菜時的話語,我很想牢牢記住,

但注意力完全被眼前的美食吸引了,

但她送給我一段話,永誌於心:

把日子過成一首詩,跟貧富無關,跟修養有關。

 

劍柔山莊。花蓮光復阿美族風味餐|飲食是文化,日子是一首詩

劍柔山莊。花蓮光復阿美族風味餐|飲食是文化,日子是一首詩

劍柔山莊。花蓮光復阿美族風味餐|飲食是文化,日子是一首詩

我吃過許多刺蔥料理,尤其烤魚,

但從未喝過刺蔥茶。

當天還學到原來古詩裡的茱萸,就是刺蔥。

 

劍柔山莊。花蓮光復阿美族風味餐|飲食是文化,日子是一首詩

劍柔山莊。花蓮光復阿美族風味餐|飲食是文化,日子是一首詩

劍柔山莊。花蓮光復阿美族風味餐|飲食是文化,日子是一首詩

野蔌總匯

林老師用這道菜讓我們明白,

阿美族是很懂吃野菜的,

按當令時序挑選至少12種野菜,

分別汆燙後,淋上自製特調和風醬,

菜名如果搞不清楚,老師都寫在白板上了(笑)。

 

劍柔山莊。花蓮光復阿美族風味餐|飲食是文化,日子是一首詩

蒸情薌頌

林老師會幫這些佳餚取優雅的菜名,

這道糯米飯就叫蒸情薌頌,「薌」為五穀之意,

內含黑糯米、白糯米、小米等不同穀米,

上面鋪了蒸熟的南瓜塊,

視覺、嗅覺與味覺都很享受。

 

劍柔山莊。花蓮光復阿美族風味餐|飲食是文化,日子是一首詩

刺蔥烤雞翅

 

劍柔山莊。花蓮光復阿美族風味餐|飲食是文化,日子是一首詩

雨後菇

 

劍柔山莊。花蓮光復阿美族風味餐|飲食是文化,日子是一首詩

劍柔山莊。花蓮光復阿美族風味餐|飲食是文化,日子是一首詩

刺蔥烤魚

我在花東吃過不少刺蔥鹽烤魚,

這道菜幾乎是原住民風味餐必點招牌,

但林老師廚藝了得,

這條刺蔥烤魚是我吃過最美味的,

探究美味的原因,根據劍柔山莊官方資訊說明,

採用以馬太鞍清澈湧泉活水飼育的鮮魚,

在料理的前一刻,才從池中撈起,

魚腹塞入刺蔥,再抹上粗鹽炭烤。

雪白的魚身維持膠質的水嫩,

也封存了自然甘鮮原味。

 

劍柔山莊。花蓮光復阿美族風味餐|飲食是文化,日子是一首詩

金鑲酥排

浸過鮮乳豬里肌裹上蛋液麵包粉酥炸,

沾醬令人激賞,是由蕗蕎與酒釀調和的自製沾醬。

林老師形容:

嘗得出和喣陽光下風和日麗的滋味…..

 

劍柔山莊。花蓮光復阿美族風味餐|飲食是文化,日子是一首詩

炸南瓜花

除了糯米飯,我第二愛的就是這道炸南瓜花,

可以遇到又美又好吃的食物,我真是太幸運了。

 

劍柔山莊。花蓮光復阿美族風味餐|飲食是文化,日子是一首詩

劍柔山莊。花蓮光復阿美族風味餐|飲食是文化,日子是一首詩

劍筍心排骨湯

劍筍心給得太豪邁了,老師特許我們用手拿來吃,

順便介紹阿美族用手吃飯的文化。

 

劍柔山莊。花蓮光復阿美族風味餐|飲食是文化,日子是一首詩

飯後甜點竟然是我最愛的優格,

搭上新鮮百香果,真是清新爽口,非常喜歡。

麵包樹舍家的小兒子伯亞也很喜歡,

迫不及待就去廚房催這道甜品了。

 

劍柔山莊。花蓮光復阿美族風味餐|飲食是文化,日子是一首詩

劍柔山莊的阿美族風味餐,請事先預約,

餐費以人頭計算,我們這一餐是每人350元,

老師真的是做公益來的,太便宜了。

 

劍柔山莊。花蓮光復阿美族風味餐|飲食是文化,日子是一首詩

劍柔山莊。花蓮光復阿美族風味餐|飲食是文化,日子是一首詩

劍柔山莊。花蓮光復阿美族風味餐|飲食是文化,日子是一首詩

飯後,我們玩了一會阿美族變裝,

如果不是為了要趕去看螢火蟲,

我們一定有更多話可以聊,

林老師又美又有氣質,手藝非凡,談吐極有內涵,

劍柔山莊是花東縱谷一顆曖曖內含光的明珠,

謝謝麵包樹舍 JuJu帶我們來,我愛上這個地方了。

 

劍柔山莊 (預約制)

花蓮縣光復鄉大華街107巷50-3號

03 870 0089

https://www.facebook.com/panaypanayan1/

 

 

花蓮飯店民宿實住分享

★全文分享★  花蓮住宿推薦|34間飯店民宿實住分享(持續更新)
花蓮住宿推薦|34間飯店民宿實住分享(持續更新)
花蓮是全台灣我最喜愛的觀光勝地之一,因為中央山脈的阻隔,從台灣西部到東部不易,以往西部人稱

 

花蓮美食分享

★全文分享★  花蓮美食。超過100家食記|地方小吃、風味合菜、異國料理。附美食地圖(持續更新)
花蓮美食。超過100家食記|地方小吃、風味合菜、異國料理。附美食地圖(持續更新)
大概不會開車的緣故,我到花蓮旅行得到很多照顧,而我旅行方式一向隨興,不喜歡預排行程,都是到

 

花蓮咖啡/下午茶分享

★全文分享★  花蓮咖啡、輕食早午餐、甜點下午茶|34家食記。附美食地圖 (持續更新)
花蓮咖啡、輕食早午餐、甜點下午茶|34家食記。附美食地圖 (持續更新)
花蓮是台灣重要的觀光大縣,壯麗的大山大水,一點都不輸我在國外看到的任何絕景,花一點時間整理

 

花蓮旅遊景點分享

★全文分享★  花蓮景點|超過40條一日遊、半日遊路線 (持續更新)
花蓮景點|超過40條一日遊、半日遊路線 (持續更新)
個人認為到花蓮最棒的交通方式就是搭火車,無論從宜蘭南下,或是走南迴北上,鐵路沿途風光美好,

花蓮住宿房價與評價➡ BookingKlook

 

 

花蓮熱門行程推薦

🎯吃喝玩樂熱搜 ➡ KlookKKDay

遠雄海洋公園|門票 ➡ KlookKKDay

花蓮賞鯨 ➡ KlookKKDay

清水斷崖獨木舟 ➡ KlookKKDay

清水斷崖SUP ➡ KlookKKDay

秀姑巒溪泛舟➡ KlookKKDay

太魯閣一日遊 ➡ KlookKKDay

花蓮特殊探險體驗 ➡ KlookKKDay

溯溪+荖溪秘境瀑布野餐 ➡ KlookKKDay

花蓮51區沙灘車自駕 ➡ KlookKKDay

錐麓古道健行 ➡ KlookKKDay

花東縱谷包車一日遊 ➡ KlookKKDay

 

花蓮交通工具預訂

🚗花蓮租車/汽車 ➡ KlookKKDay

🚗花蓮租車/機車 ➡ KlookKKDay

🚌花蓮客運 ➡ KlookKKDay

 

花蓮住宿房價與評價➡ BookingKlook

 

瑪格其他社群平台

劍柔山莊。花蓮光復阿美族風味餐|飲食是文化,日子是一首詩

☆追蹤瑪格粉絲頁|@margaret1122.fans

※瑪格主要分享互動的園地

 

劍柔山莊。花蓮光復阿美族風味餐|飲食是文化,日子是一首詩

☆追蹤瑪格Instagram

@margaretlai1122

☆ID|margaretlai1122

※這是瑪格的「旅遊相簿

 

劍柔山莊。花蓮光復阿美族風味餐|飲食是文化,日子是一首詩

☆追蹤瑪格YouTube

@margaret1122

※這是瑪格的「影音頻道

 

劍柔山莊。花蓮光復阿美族風味餐|飲食是文化,日子是一首詩

☆追蹤瑪格Podcast

看不見的風景

 

劍柔山莊。花蓮光復阿美族風味餐|飲食是文化,日子是一首詩

瑪格GO好康社群
FB社團
LINE聊天室

新訊一對一推播訂閱 ➡ LINE Notify

⭐聯繫瑪格e-mail:
[email protected]


延伸閱讀