好多年前到花蓮市旅行，心心念念就是要吃炸蛋蔥油餅，因為只有這裡的蔥油餅，可以吃到餅皮裡包覆一顆半熟蛋，當咬下爆漿的一刻，口感非常驚喜。最近到光復鄉小住一晚，在地頭蛇：麵包樹舍民宿女主人Juju的帶路下，得知縱谷也有炸蛋蔥油餅，超高興！下午搭火車抵達後，美食之旅就直接開「炸」！
| 作者｜瑪格 Margaret Lai 旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。 |
光復炸蛋蔥油餅位於林森路388號，
與光復鄉中山路二段路口，
老闆娘是年輕正妹，
一下午忙不停手，生意很好。
蔥油餅30元，加蛋40元，
蛋黃生熟都可以事先交代，
我注意到光復炸蛋蔥油餅的油很清澈，
也許是下午剛開始炸的關係。
好久沒見到麵包樹舍Juju，
那日我們從礁溪搭普悠瑪來，
中途遇上花蓮地震，火車誤點，
終於跟Juju碰到面，好開心，
吃貨敘舊的方式就是「吃」，
她說：下午茶來個炸蛋蔥油餅吧！
我跟隊長立刻覆議，好懷念啊。
後來發現另一個入口，通往內用區，
原來還有「炸蛋の店飯食」，
門口大海報列出幾款簡餐，
有肉燥飯、控肉飯、豬腳飯、
鹹豬肉飯、還有海鮮烏龍麵。
站在林森路與中山路二段口，
等候蔥油餅的時候，
遠遠看到道路盡頭的山景，
所有旅途的疲勞、煩躁一掃而空，
花東之美，永遠看不膩。
光復炸彈蔥油餅
花蓮縣光復鄉中山路二段388號
0965 106 592
飯類營業時間 10:30-19:00
蔥油餅營業時間 13:30-17:00
https://reurl.cc/jG1ggm
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