海南雞飯的極致。Cafe Causette|香港東方文華酒店

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海南雞飯的極致。Cafe Causette|香港東方文華酒店

一份298元的海南雞飯,價位肯定嚇壞不少人,

而且幣值並不是台幣,而是港元,

換算下來,這盤海南雞飯要價台幣1千出頭,

廣大鄉親一定覺得很瘋狂,誰吃啊?

偏偏世界之大總是超乎你小腦袋瓜的想像,

這盤在香港文華東方酒店吃到的貴價小食威名遠播,

是很多老饕心目中最好吃的海南雞飯。

當一盤飯的討論可以拋卻價格,關注美味極致的程度,

我們的話匣子才能真正打開,繼續說下去。

 

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海南雞飯的極致。Cafe Causette|香港東方文華酒店

香港文華東方酒店除了有我心中世界第一好吃的果醬,

旅伴瑪法達還繼續推坑,

據她國泰航空的同事爆料,這裡的海南雞飯也一級棒。

三天香港之旅,我們在文華東方酒店餐餐被餵得超飽,

海南雞飯只是茶餘飯後閒聊的「題外話」,

沒想到瑪法達一講完,「海南雞飯」四個字就在我腦中魔音傳擾,

上飛機前,硬是抓著旅伴一起到酒店內的Cafe Causette,

撐死也要吃個海南雞飯再走。



海南雞飯的極致。Cafe Causette|香港東方文華酒店

海南雞飯的極致。Cafe Causette|香港東方文華酒店

去骨海南雞腿,下面鋪著青江菜,

旁邊的雞油飯,往往是最令人垂涎欲滴的部分。

附了一碗枸杞雞湯,

味道雖不是傳統記憶中的雞湯,卻仍滋養美味。

 

海南雞飯的極致。Cafe Causette|香港東方文華酒店

在台灣吃海南雞飯,多數附的是蔥薑醬,

香港文華東方酒店附的卻是薑末、醬油及辣椒醬,

我雖然熱愛吃辣,卻也不得不承認,

雞肉先沾點醬油,再加一點薑末,最樸實的味道最極致。

 

海南雞飯的極致。Cafe Causette|香港東方文華酒店

海南雞飯的極致。Cafe Causette|香港東方文華酒店

這盤海南雞讓我印象最深刻的,除了價錢(笑),

還有厲害的、飽滿晶亮的黃油雞皮,

按理這隻雞一定很肥,但我卻幾乎看不到皮下脂肪,

入口是雞油、膠質、但蛋白質的交融,

香噴噴卻一點也不膩。



海南雞飯的極致。Cafe Causette|香港東方文華酒店

這套高貴的小吃簡餐,

我最喜愛的不是海南雞肉本人,

而是這碗粒粒分明、香潤Q彈的雞油飯,

飯粒被帶有南洋香料(香茅南薑)的雞汁包裹,

入口香氣爆發,直衝鼻腔與腦門,食客立刻用一抹幸福笑回敬,

並且同時健忘的,把帳單上的金額笑著釋懷了,

畢竟這是五星級頂級飯店,不是嗎?

 

Café Causette|香港文華東方酒店

香港中環干諾道中5號

06:30–22:30

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我對香港有特殊情感,因為第一份工作就在香港公司上班,這個被譽為東方之珠的城市,是我幾乎每年都想重遊的地方。常常聽到一些朋友聊到,香港除了購物,沒什麼好玩的,我卻是一去再去,從不厭倦(可

 

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