海南雞飯的極致。Cafe Causette|香港東方文華酒店

海南雞飯的極致。Cafe Causette|香港東方文華酒店2018年一份298港幣的海南雞飯,價位肯定嚇壞不少人,而且幣值並不是台幣,而是港元,換算下來,這盤海南雞飯要價台幣1千出頭,廣大鄉親一定覺得很瘋狂,誰吃啊?偏偏世界之大總是超乎你小腦袋瓜的想像,這盤在香港文華東方酒店吃到的貴價小食威名遠播,是很多老饕心目中最好吃的海南雞飯。當一盤飯的討論可以拋卻價格,關注美味極致的程度,我們的話匣子才能真正打開,繼續說下去。

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香港文華東方酒店旗下美食,
除了有我世界第一好吃的果醬
旅伴瑪法達還繼續推坑,
據她國泰航空的同事爆料,
這裡的海南雞飯也一級棒。
上飛機前,硬是抓著旅伴,
一起到酒店內的Cafe Causette,
撐死也要吃個海南雞飯再走。

 

海南雞飯的極致。Cafe Causette|香港東方文華酒店海南雞飯的極致。Cafe Causette|香港東方文華酒店

去骨海南雞腿,
下面鋪著青江菜,
旁邊的雞油飯令人垂涎欲滴。
附了一碗枸杞雞湯,
味道雖不是傳統記憶中的雞湯,
卻仍滋養美味。

 

海南雞飯的極致。Cafe Causette|香港東方文華酒店

在台灣吃海南雞飯,
多數附的是蔥薑醬,
這裡卻是薑末、醬油及辣椒醬,
我雖然熱愛吃辣,
卻也不得不承認,
雞肉先沾點醬油,再加些薑末,
最樸實的味道最極致。

 

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這盤海南雞讓我印象最深刻的,
除了價錢(笑),還有超厲害的、
飽滿晶亮的黃油雞皮,
按理這隻雞一定很肥,
但我卻幾乎看不到皮下脂肪,
入口是雞油、膠質、蛋白質的交融,
香噴噴卻一點也不膩。

 

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這套高貴的小吃簡餐,
我最愛的不是海南雞肉本人,
而是這碗粒粒分明、
香潤Q彈的雞油飯,
飯粒南洋香料風味的雞汁包裹,
入口香氣爆發,直衝鼻腔與腦門,
食客立刻用一抹幸福笑回敬,
並且同時健忘的,
把帳單上的金額笑著釋懷了,
畢竟這是五星級頂級飯店,
不是嗎?

Café Causette|香港文華東方酒店

香港中環干諾道中5號
06:30–22:30

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