海南雞飯的極致。Cafe Causette｜香港東方文華酒店

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一份298港幣的海南雞飯，價位肯定嚇壞不少人，

而且幣值並不是台幣，而是港元，

換算下來，這盤海南雞飯要價台幣1千出頭，

廣大鄉親一定覺得很瘋狂，誰吃啊？

偏偏世界之大總是超乎你小腦袋瓜的想像，

這盤在香港文華東方酒店吃到的貴價小食威名遠播，

是很多老饕心目中最好吃的海南雞飯。

當一盤飯的討論可以拋卻價格，關注美味極致的程度，

我們的話匣子才能真正打開，繼續說下去。

 

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香港文華東方酒店除了有我心中世界第一好吃的果醬，

旅伴瑪法達還繼續推坑，

據她國泰航空的同事爆料，這裡的海南雞飯也一級棒。

三天香港之旅，我們在文華東方酒店餐餐被餵得超飽，

海南雞飯只是茶餘飯後閒聊的「題外話」，

沒想到瑪法達一講完，「海南雞飯」四個字就在我腦中魔音傳擾，

上飛機前，硬是抓著旅伴一起到酒店內的Cafe Causette，

撐死也要吃個海南雞飯再走。

去骨海南雞腿，下面鋪著青江菜，

旁邊的雞油飯，往往是最令人垂涎欲滴的部分。

附了一碗枸杞雞湯，

味道雖不是傳統記憶中的雞湯，卻仍滋養美味。

 

在台灣吃海南雞飯，多數附的是蔥薑醬，

但香港文華東方酒店附的卻是薑末、醬油及辣椒醬，

我雖然熱愛吃辣，卻也不得不承認，

雞肉先沾點醬油，再加一點薑末，最樸實的味道最極致。

 

這盤海南雞讓我印象最深刻的，除了價錢(笑)，

還有厲害的、飽滿晶亮的黃油雞皮，

按理這隻雞一定很肥，但我卻幾乎看不到皮下脂肪，

入口是雞油、膠質、但蛋白質的交融，

香噴噴卻一點也不膩。

這套高貴的小吃簡餐，

我最喜愛的不是海南雞肉本人，

而是這碗粒粒分明、香潤Q彈的雞油飯，

飯粒被帶有南洋香料(香茅南薑)的雞汁包裹，

入口香氣爆發，直衝鼻腔與腦門，食客立刻用一抹幸福笑回敬，

並且同時健忘的，把帳單上的金額笑著釋懷了，

畢竟這是五星級頂級飯店，不是嗎？

 

Café Causette｜香港文華東方酒店

香港中環干諾道中5號

06:30–22:30

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