2021年阿里山莊園咖啡精英交流賽，舉辦首屆後製邀請賽，在咖啡莊園與咖啡館的配對中，與鄒築園搭檔的是台北達文西咖啡，這家開業10多年，在咖啡圈屬於師字輩的專業咖啡館，我竟然沒去過。託阿里山的福，專程前往拜訪，才知道看起來年紀輕輕的主理人蔡治宇老師，桃李滿天下，不少產區的咖啡農都上過他的課。約訪時，剛好遇上達文西咖啡搬家到溫州街，9/26在新址開始試營運。※部分照片由達文西咖啡提供。
| 作者｜瑪格 Margaret Lai 旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。 |
約蔡治宇老師那天，
剛好參觀即將營業的溫州店新址，
白牆邊間，木地板包廂採光特好。
9/26起，開始第一階段試營運，
暫時現場僅提供手沖咖啡、
單品豆以及相關咖啡器材販售。
至於甜點及餐點，分階段上線。
服務人員端來兩壺手沖咖啡，
衣索比亞產區，一壺日曬一壺水洗，
邊聊天，Yuing老師輕鬆帶領，
水果味豐富的是日曬，
喝起來略帶紅茶感的是水洗…..
我們都認同，喝咖啡應該是無壓力的事。
日光灑下，白色也有了層次。
創立於2005年的達文西咖啡，
最初是經營自行車產業，
咖啡只是自行車店的複合式經營，
之後開始接到委託代烘業務，
從事精品咖啡烘焙、證照教學、
器材推廣研究已經10多年，
並於2021年設立食品認證咖啡烘焙廠。
達文西咖啡日常提供5種義式配方豆，
與上百支不同產區的單品豆。
除了供應咖啡豆，
還配合風味校正顧問，
還有器材、認證教學、就業輔導等專業服務。
達文西咖啡 溫州店
台北市大安區溫州街58巷2號
02 2368 0582
10:00-20:00
https://www.facebook.com/dvcwenzhou
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