黑竹園雞腳凍。一吃成主顧|員林滷味名店。台中也有門市


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黑竹園雞腳凍。一吃成主顧|員林滷味名店。台中也有門市

自從2017年棕梠泉民宿歡樂牡羊趴中,吃到飛天璇帶來的黑竹園雞腳凍,我就愛上了。之所以喜歡的原因是黑竹園的雞腳,膠質飽滿,軟硬度對我而言剛好,也非常入味,吃起來好過癮,總是一支接一支停不了口,雖然多吃幾支嘴巴還是覺得過鹹,但配啤酒就沒有問題了。我愛吃黑竹園,已經成為兄弟間的默契,每次跟阿泰碰面,只要順路,他都會去買黑竹圍給我吃。話說回來,到目前為止我的彰化食記都跟飛天璇有關呢。

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那次牡羊趴陣容好堅強,

除了阿泰夫婦,跟部落客好友,

還把Solo Pasta的J-Ping主廚與Julia邀來了,

就是那次聚會,我愛上黑竹園雞腳凍。

(其實也愛小潘鳳梨酥,但以前吃過。)

 

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黑竹園雞腳凍發跡於員林,

看官網簡介,說老闆得自老廣士官長祖傳清宮御廚秘方,

雞腳凍以前是做給皇帝吃的,

特色是先將雞腳挑骨後, 以開水川燙過,

再加上用全雞及獨門秘方的滷汁一起熬煮,

獨門滷汁以包含麥門冬、參絲、當歸、川芎、枸杞等十餘種中藥,

並佐以醬油、芝麻、鹽 酒一同熬煮,

滷汁是自開店至今的30年老滷,除了增添美味,

還有助於將雞腳凍的膠質提煉出來(難怪!我就愛那膠質),

滷好的雞腳表面有一層膠質像「果凍」一般

 

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我愛吃黑竹園的雞腳凍,阿泰喜歡鴨翅,

然後我們都覺得豆干跟滷花生也不能少。

黑竹園目前除了彰化員林創始店,台中也有分店,

也可以透過網路宅配訂購。

 

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黑竹園雞腳凍(員林老店)

彰化縣員林鎮員水路一段676巷12號

04-8313929

7:00~10:00

 

黑竹園雞腳凍(台中東興店)

台中市西屯區東興路三段388號

04-23208279

11:00~9:00

https://www.b-bamboo.com.tw/

 



 

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