Trattoria di Primo。我的拿坡里披薩初戀|耶誕冬季限定隱藏版美食

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【台北】Primo  

台灣開始風行真正的拿坡里披薩,應該是近五年來的事情,

而我自己認識拿坡里披薩的起點,則是四年前在台北的Primo Pizzeria。

當時Primo在台北只有兩家店,

算是將拿坡里披薩推薦到台灣的元老級義式餐廳,

如今標榜賣拿坡里披薩的餐館越來越多,

我覺得自己跟拿坡里披薩初相識的運氣也太好,Primo讓我一試成主顧,

私心認為,Primo是台北拿坡里披薩,最棒的選擇之一。

最近收到Trattoria di Primo來信邀約品嚐耶誕餐點,

站在本身也算得上熟客的我立刻心動,

想到又可以吃美味的拿坡里披薩就很開心。

結果證明我答應這個邀約是對的,除了依然美味的披薩與凱薩沙拉,

即將於聖誕節檔期推出的「義式傳統慢烤豬肉捲」,

以及冬季限定的Raclette cheese,讓我十分驚艷!

試菜當天,上傳到我的臉書粉絲專頁的Raclette cheese料理過程直播

創下將近13000人瀏覽、上百則留言的紀錄,

好多人說:這美食真是太邪惡了。

耶誕節即將到來,大家訂位手腳要快囉!

 

【台北】Primo

【台北】Primo

【台北】Primo

【台北】Primo

【台北】Primo

【台北】Primo

【台北】Primo

Trattoria di Primo位於SOGO與微風商圈附近的大安區巷弄間,

這一帶好久沒有細細走訪,赫然發現餐館林立,也算是台北美食的一級戰區。

我們從中午走進Trattoria di Primo用餐,一直到天色快暗才離開,

因為這天負責接待的經理Ray既專業又非常熱情,

同為美食愛好者,我們聊得非常開心,也交換了一些心得與名單,哈!

 

【台北】Primo

【台北】Primo

【台北】Primo

【台北】Primo

【台北】Primo

當天跟Ray聊天得知,Primo股東結構是義式廚師與「起司控」的組合,

餐廳本身就是分享義式料理食材的平台,

讓客人在享用美食同時,因為喜好而更深入認識食材,以推廣正統的義式料理。

進門處的超大起司櫃吸引了我的目光,這也太壯觀了!

大Cheese塊上的鋼印說明它經過認證的身世來歷,

其中一塊外包裝為梵谷自畫像的荷蘭起司(Dutch Vincent),應該會捨不得拆封吃掉吧!

 

【台北】Primo

【台北】Primo

S.PELLEGRINO(氣泡礦泉水,可續杯/Refillable)   NT$60

 也算這些餐廳推廣有功,越來越多人可以接受吃美食佐好水的觀念,

我自己一直是氣泡水的愛用者,肯定要來一杯。

帶著檸檬清香酸甜的優雅氣泡在口腔跳動,美好的一餐在期待中展開。 

 

Primo凱薩沙拉 

【台北】Primo

【台北】Primo

 【台北】Primo

【台北】Primo

Primo凱薩沙拉  NT$300

我對Primo美味的凱薩沙拉並不陌生,

他們最大特色就是在餐廳現場豪氣的展示起司原塊,

在客人點餐之後,現刮起司,同時滿足了視覺與味覺。

但我卻第一次知道,他們家的凱撒沙拉選用的是 Grana Padano 起司,

而非坊間常見的帕馬森起司。

據說每一整塊的 Grana Padano(D.O.P) cheese 重達28~30公斤,

市價在26~28萬台幣之間,是成本很高的食材,

也因為自己是「起司控」,才能站在分享與推廣的角度,不惜成本。

甚至在供應的量上,也比一般義式餐廳豪邁,是起司愛好者的福音,

我問Ray若覺得不夠可以要求追加起司嗎?他說酌量增加是沒問題的,也太佛心!

 

 

冬季限定Raclette cheese
【台北】Primo

【台北】Primo

【台北】Primo

【台北】Primo

【台北】Primo

冬季限定Raclette cheese  NT$680 

採用產於阿爾卑斯山的瑞士高山乳酪,以特製的燈加熱,

在加熱過程中加上培根增加起司風味,

最後將熱溶的起司與培根刮下,盛盤搭配蔬菜一起食用,非常美味。

加熱過程芳香四溢,是美食的催情作用,

從鼻腔到味蕾到胃囊以至於心靈,我個人呈現超級滿足的狀態。 

 

Trattoria di Primo 義式餐廳冬季限定現烤Raclette cheese

中午在Trattoria di Primo 義式餐廳品嚐冬季限定現烤的Raclette cheese ,太邪惡太銷魂!!!抱歉收音不太好,下次改進。(汗!)

瑪格@圖寫文創生活貼上了 2015年12月11日

以上重溫當天直播的影片,

創下將近13000人瀏覽、上百則留言的紀錄,

以週六網路冷清的狀況下,這則影片算是很熱門了。

 

【台北】Primo

 Ray一邊加熱起司與培根,一邊跟我們介紹這道菜的背景,

他說,Raclette cheese的緣起為早期獵人出門打獵時,

老婆會幫他準備一塊cheese,讓他在野外可以簡單自行加熱烤軟,

獵人可以就地取材,搭配野外的蔬菜水果或肉類食用,增加食物風味。

這是Trattoria di Primo 很受歡迎的冬季限定熱前菜,

Ray說,Primo已成功研發Raclette cheese披薩,聽起來真誘人!

下次我要揪扛姐再去吃一次,就點這個披薩。

 

House Wine

【台北】Primo

Cantina Tollo/Sangiovese/Abruzzo   NT$300/杯 ‧ NT$700/Btl.

接著是主菜與披薩,在服務人員徵求我們的同意下,

決定先上主菜,再上披薩,想當然而,我肯定要來點葡萄酒。

中午用餐不宜過量,就點了杯House Wine來佐餐,是C/P值不錯的紅酒。

 

酒類廣告警語.jpg

 

義式傳統慢烤豬肉捲

【台北】Primo

【台北】Primo

 【台北】Primo

義式傳統慢烤豬肉捲  NT$880

Ray告訴我們,Trattoria di Primo 開業以來,從未推過節慶套餐,

最多就是因應季節,額外推出一些適合的餐點,

這道義式傳統慢烤豬肉捲就是要在耶誕檔期推出的菜色,

這道選用台灣豬五花,加入迷迭香、茴香籽捲成豬肉捲後慢烤4小時以上,

慢火烤出皮脆肉嫩的口感,搭配豬肉本身所逼出肉汁與油脂做成的醬料,

搭配私房泡菜與生菜同時入口,充滿帶著茴香香氣的肉脂香與層次感,讓人大呼滿足。

 

【台北】Primo

我要特別讚美那道私房泡菜,實在太好吃了,

是用自家特調醬料、茴香籽、帕瑪森火腿與高麗菜所創製出的美味。

單點880元,聖誕組合特價為1280元,

含一道可雙人享用的義式傳統慢烤豬肉捲,飲品四選二,

有紅白氣泡酒與2款果汁可選擇。

 

【台北】Primo

【台北】Primo

白氣泡酒   NT$250/杯

綜合野莓乳酪果汁 NT$220/杯

在享用義式傳統慢烤豬肉捲時,

Ray也讓我們試喝氣泡酒與特調果汁,我要大推野莓乳酪果汁,

這是由莓果與Cream cheese混合的飲品,風味獨特,

像我一樣喜愛起司的人,一定會感到驚喜。

 

 

佛倫提那披薩

【台北】Primo

【台北】Primo

【台北】Primo

【台北】Primo

【台北】Primo

佛倫提那披薩   NT$440 

現在很多人都知道,拿坡里披薩很講究麵團發酵的過程,

若發酵得好,烤出來的披薩會有這這種”豹紋”般的烤焦點點。

Primo是我的拿坡里披薩初戀XD,

很高興我一開始就吃到了所謂的「豹紋披薩」,

所以,到Primo無論哪家餐廳吃飯,我必點披薩!

Trattoria di Primo 披薩採用義大利Marino麵粉,

Marino有麵粉界法拉利之稱,保水性高,

是製作拿坡里披薩的最佳麵粉選擇,吃過肯定回不了頭。

這天Ray推薦我們吃佛倫提那披薩,

除了半熟蛋略嫌過熟了一點點,加上自製辣油一同享用,接近完美。

 

 

潘那朵妮水果麵包

【台北】Primo

【台北】Primo

【台北】Primo

聖誕限定「潘那朵妮水果麵包」 NT$280

卡布奇諾(Hot) $160

義大利聖誕節期間的餐桌上必備的麵包就是「潘那朵妮水果麵包」,

看起來鬆軟的水果麵包,入口卻頗紮實,

麵包淋上Primo手作卡士達醬,再配上新鮮水果,也是很有層次的飯後甜點。

這次到Trattoria di Primo用餐,除了披薩還是一樣美味,

更因為Ray的推薦,吃到幾樣驚喜菜色,大滿足。

Ray告訴我,雖然Trattoria di Primo並沒有推出聖誕套餐,

而是以平常的經典菜色,搭配隱藏版的聖誕限定私房美食的方式應景,

所以,聖誕節還沒有訂好餐廳的朋友,可以考慮到Trattoria di Primo用餐,

點餐時記得詢問服務人員:聖誕節有什麼特別的?

吃隱藏版美食,當然比大家都一樣的耶誕套餐更特別。

 

Trattoria di Primo (大直店)

台北市北安路780號4樓(劍南站2號出口)

02-7718-8398

12:00–21:30   例假日及例假日前一天12:00–22:00

 

 

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   Trattoria di Primo。我的拿坡里披薩初戀|耶誕冬季限定隱藏版美食本文為Primo邀稿。

 

 

 

 

 

 


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