Trattoria di Primo。我的拿坡里披薩初戀|耶誕冬季限定隱藏版美食(歇業)

【台北】Primo台灣開始風行真正的拿坡里披薩,應該是近五年來的事情,而我自己認識拿坡里披薩的起點,則是四年前在台北的Primo Pizzeria。當時Primo在台北只有兩家店,算是將拿坡里披薩推薦到台灣的元老級義式餐廳,如今標榜賣拿坡里披薩的餐館越來越多,我覺得自己跟拿坡里披薩初相識的運氣也太好,Primo讓我一試成主顧,私心認為,Primo是台北拿坡里披薩,最棒的選擇之一。最近收到Trattoria di Primo來信邀約品嚐耶誕餐點,站在本身也算得上熟客的我立刻心動,想到又可以吃美味的拿坡里披薩就很開心。結果證明我答應這個邀約是對的,除了依然美味的披薩與凱薩沙拉,即將於聖誕節檔期推出的「義式傳統慢烤豬肉捲」,以及冬季限定的Raclette cheese,讓我十分驚艷!試菜當天,上傳到我的臉書粉絲專頁的Raclette cheese料理過程直播,創下將近13000人瀏覽、上百則留言的紀錄,好多人說:這美食真是太邪惡了。耶誕節即將到來,大家訂位手腳要快囉!

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【台北】Primo【台北】Primo【台北】Primo【台北】Primo

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Trattoria di Primo位於
SOGO與微風商圈附近的大安區巷弄間,
這一帶好久沒有細細走訪,赫然發現餐館林立,
也算是台北美食的一級戰區。
我們從中午走進Trattoria di Primo用餐,
一直到天色快暗才離開,
因為這天負責接待的經理Ray既專業又非常熱情,
同為美食愛好者,我們聊得非常開心,
也交換了一些心得與名單,哈!

 

【台北】Primo【台北】Primo【台北】Primo【台北】Primo【台北】Primo

當天跟Ray聊天得知,Primo股東結構
是義式廚師與「起司控」的組合,
餐廳本身就是分享義式料理食材的平台,
讓客人在享用美食同時,
因為喜好而更深入認識食材,
以推廣正統的義式料理。
進門處的超大起司櫃吸引了我的目光,
這也太壯觀了!大Cheese塊上的鋼印
說明它經過認證的身世來歷,
其中一塊外包裝為梵谷自畫像的荷蘭起司
(Dutch Vincent),應該會捨不得拆封吃掉吧!

 

【台北】Primo【台北】Primo

S.PELLEGRINO(氣泡礦泉水,
可續杯/Refillable)   NT$60

也算這些餐廳推廣有功,
越來越多人可以接受吃美食佐好水的觀念,
我自己一直是氣泡水的愛用者,
肯定要來一杯。
帶著檸檬清香酸甜的優雅氣泡在口腔跳動,
美好的一餐在期待中展開。

 

 

Primo凱薩沙拉 

【台北】Primo【台北】Primo

【台北】Primo【台北】Primo

Primo凱薩沙拉  NT$300

我對Primo美味的凱薩沙拉並不陌生,
他們最大特色就是在餐廳現場
豪氣的展示起司原塊,在客人點餐之後,
現刮起司,同時滿足了視覺與味覺。
但我卻第一次知道,
他們家的凱撒沙拉選用的是Grana Padano 起司,
而非坊間常見的帕馬森起司。
據說每一整塊的 Grana Padano(D.O.P) cheese
重達28~30公斤,市價在26~28萬台幣之間,
是成本很高的食材,也因為自己是「起司控」,
才能站在分享與推廣的角度,不惜成本。
甚至在供應的量上,也比一般義式餐廳豪邁,
是起司愛好者的福音,
我問Ray若覺得不夠可以要求追加起司嗎?
他說酌量增加是沒問題的,也太佛心!

 

 

冬季限定Raclette cheese
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冬季限定Raclette cheese  NT$680

採用產於阿爾卑斯山的瑞士高山乳酪,
以特製的燈加熱,
在加熱過程中加上培根增加起司風味,
最後將熱溶的起司與培根刮下,
盛盤搭配蔬菜一起食用,非常美味。
加熱過程芳香四溢,是美食的催情作用,
從鼻腔到味蕾到胃囊以至於心靈,
我個人呈現超級滿足的狀態。

 

 

Trattoria di Primo 義式餐廳冬季限定現烤Raclette cheese

中午在Trattoria di Primo 義式餐廳品嚐冬季限定現烤的Raclette cheese ,太邪惡太銷魂!!!抱歉收音不太好,下次改進。(汗!)

瑪格@圖寫文創生活貼上了 2015年12月11日

以上重溫當天直播的影片,
創下將近13000人瀏覽、上百則留言的紀錄,
以週六網路冷清的狀況下,
這則影片算是很熱門了。

 

【台北】Primo

Ray一邊加熱起司與培根,
一邊跟我們介紹這道菜的背景,他說,
Raclette cheese的緣起為早期獵人出門打獵時,
老婆會幫他準備一塊cheese,讓他在野外
可以簡單自行加熱烤軟,獵人可以就地取材,
搭配野外的蔬菜水果或肉類食用,增加食物風味。
這是Trattoria di Primo 很受歡迎的
冬季限定熱前菜,Ray說,
Primo已成功研發Raclette cheese披薩,
聽起來真誘人!
下次我要揪扛姐再去吃一次,就點這個披薩。

 

House Wine

【台北】Primo

Cantina Tollo/Sangiovese/Abruzzo

NT$300/杯 ‧ NT$700/Btl.

接著是主菜與披薩,
在服務人員徵求我們的同意下,
決定先上主菜,再上披薩,
想當然爾,我肯定要來點葡萄酒。
中午用餐不宜過量,
就點了杯House Wine來佐餐,
是C/P值不錯的紅酒。

 

 

義式傳統慢烤豬肉捲

【台北】Primo

酒類廣告警語.jpg
【台北】Primo【台北】Primo

義式傳統慢烤豬肉捲  NT$880

Ray告訴我們,Trattoria di Primo 開業以來,
從未推過節慶套餐,
最多就是因應季節,額外推出一些適合的餐點,
這道義式傳統慢烤豬肉捲
就是要在耶誕檔期推出的菜色,
這道選用台灣豬五花,加入迷迭香、
茴香籽捲成豬肉捲後慢烤4小時以上,
慢火烤出皮脆肉嫩的口感,
搭配豬肉本身所逼出肉汁與油脂做成的醬料,
搭配私房泡菜與生菜同時入口,
充滿帶著茴香香氣的肉脂香與層次感,
讓人大呼滿足。

 

【台北】Primo

我要特別讚美那道私房泡菜,實在太好吃了,
是用自家特調醬料、茴香籽、
帕瑪森火腿與高麗菜所創製出的美味。
單點880元,聖誕組合特價為1280元,
含一道可雙人享用的義式傳統慢烤豬肉捲,
飲品四選二,
有紅白氣泡酒與2款果汁可選擇。

 

【台北】Primo【台北】Primo

白氣泡酒   NT$250/杯

綜合野莓乳酪果汁 NT$220/杯

在享用義式傳統慢烤豬肉捲時,
Ray也讓我們試喝氣泡酒與特調果汁,
我要大推野莓乳酪果汁,
這是由莓果與Cream cheese混合的飲品,
風味獨特,像我一樣喜愛起司的人,
一定會感到驚喜。

 

 

佛倫提那披薩

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佛倫提那披薩   NT$440 

現在很多人都知道,
拿坡里披薩很講究麵團發酵的過程,
若發酵得好,烤出來的披薩
會有這這種”豹紋”般的烤焦點點。
Primo是我的拿坡里披薩初戀XD,
很高興我一開始就吃到了所謂的「豹紋披薩」,
所以,到Primo無論哪家餐廳吃飯,我必點披薩!
Trattoria di Primo 披薩採用義大利Marino麵粉,
Marino有麵粉界法拉利之稱,保水性高,
是製作拿坡里披薩的最佳麵粉選擇,
吃過肯定回不了頭。這天Ray推薦我們
吃佛倫提那披薩,除了半熟蛋略嫌過熟了一點,
加上自製辣油一同享用,接近完美。

 

 

潘那朵妮水果麵包

【台北】Primo【台北】Primo【台北】Primo

聖誕限定「潘那朵妮水果麵包」 NT$280

卡布奇諾(Hot) $160

義大利聖誕節期間的餐桌上必備的麵包
就是「潘那朵妮水果麵包」,
看起來鬆軟的水果麵包,入口卻頗紮實,
麵包淋上Primo手作卡士達醬,
再配上新鮮水果,也是很有層次的飯後甜點。
這次到Trattoria di Primo用餐,
除了披薩還是一樣美味,更因為Ray的推薦,
吃到幾樣驚喜菜色,大滿足。Ray告訴我,
雖然Trattoria di Primo並沒有推出聖誕套餐,
而是以平常的經典菜色,
搭配隱藏版的聖誕限定私房美食的方式應景,
所以,聖誕節還沒有訂好餐廳的朋友,
可以考慮到Trattoria di Primo用餐,
點餐時記得詢問服務人員:聖誕節有什麼特別的?
吃隱藏版美食,
當然比大家都一樣的耶誕套餐更特別。

 

Trattoria di Primo (大直店)

台北市北安路780號4樓(劍南站2號出口)
02-7718-8398
12:00–21:30
例假日及例假日前一天12:00–22:00

 

 

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