嘉義火鍋。食記21家|牛/羊火鍋、涮涮鍋、薑母鴨、麻辣鍋、酸菜白肉鍋、蔬菜鍋(持續更新)
因為緣分之故,嘉義美食成了我深耕的題目,一時興起,翻看舊文,發現在嘉義雖然只吃過幾家火鍋,但每一家各有特色。把這幾家火鍋店彙整在這篇文章中,希望拋磚引玉,引出更多嘉義優質火鍋店來。之所以喜歡撰寫、分享嘉義文章,正因為在地人非常願意跟我們互動交流,超愛嘉義。 嘉義食遊彙整…
風格食旅|繪畫攝影|文字創作
因為緣分之故,嘉義美食成了我深耕的題目,一時興起,翻看舊文,發現在嘉義雖然只吃過幾家火鍋,但每一家各有特色。把這幾家火鍋店彙整在這篇文章中,希望拋磚引玉,引出更多嘉義優質火鍋店來。之所以喜歡撰寫、分享嘉義文章,正因為在地人非常願意跟我們互動交流,超愛嘉義。 嘉義食遊彙整…
有人說沙茶火鍋是台味火鍋的本體,我覺得很有道理,因為小時候不常外食,在家吃火鍋時,都是自製高湯搭配牛頭牌沙茶醬,後來有機會接觸各地汕頭火鍋,才知道真正美味的沙茶醬,是什麼滋味,隨著餐飲風潮的演進,各式各樣的火鍋進入大家的生活,碩果僅存的汕頭沙茶火鍋都是多年老店了。本文收…
江湖傳說頂級神泡生啤,嘉義也喝得到!大麦小麦日式居酒屋,連年獲選SUNTORY認證神泡達人店,雖然創店的日籍主廚回北海道了,卻將手藝傳承給新的團隊,持續供應道地日本下酒菜,招牌餐點如:芥末章魚、照燒雞皮、高麗菜沙拉、各式串燒通通照舊。接手的阿都老闆原是大麥小麥熟客,因為…
住飯店、住民宿,泡咖啡館,是我旅行的主旋律。跟桃園、新竹、苗栗的緣分,一直都有待加強。即使如此,仔細瀏覽,發現自己這10多年來,還是收集到8家飯店與民宿,真是不容易。至今,到新竹過夜的經驗還是很少,期待未來可以有更多探索與連結。 桃竹苗食遊彙整➡ 住宿。美食。景點 [b…
以前偶到嘉義,會心心念念到文化路夜市吃珍珍海產粥,自從頻繁入住文化路夜市的蘭桂坊花園酒店之後,反而因為更有興趣探索其他美食,較少去珍珍吃宵夜了。最後一次品嚐,是2019年的年底……沒想到幾年沒吃,珍珍海產粥竟然宣佈搬離文化路,新址在民主火雞肉飯隔…
安農溪這樣美,傳說中落羽松秘境田園邊藏著一處瓷繪、咖啡、民宿的複合式休閒聚落,「三星四季青花瓷」由百年三合院改造而成,除了是主人的創作空間,也設有賣場、體驗教室,同時延伸出另外2個休閒事業:提供手沖精品咖啡和精緻甜點的「雀榕咖啡」,這裡每日限定冰淇淋好吃極了。以及每日只…
整理全台台菜時,發現那些由閩式三合院、紅磚老屋打造的餐廳,因為空間與料理的在地特色,特別受到外國友人的喜愛。在視覺與味覺的感官上,展現全方位的「台味」,本文彙整這些親自走訪過的老宅餐廳,有台菜、咖啡館、香草餐廳、還有豆花店,分享給朋友,無論自己享用,或接待外賓,都是可以…
對我而言,宜蘭是一個很妙的縣市,總覺得自己已經很少去了,但食記遊記數量仍名列前茅,可見這裡肯定有什麼神奇的魅力,例如好朋友特多,讓我像回家一樣親切,不知不覺寫了好多文章……把曾經去過的宜蘭咖啡、輕食、甜點店整理一下,順便更新部分遷移、歇業等資訊,…
那晚原本要去張震嶽的Komod’z谷慕滋小酒館,卻被告知歇業很久了,真可惜。在捷絲旅花蓮中正館櫃檯小姐推薦下,改到另一家營業至凌晨的居酒屋「福坊炭烤酌酒」,行前查詢網路評價,招牌除了炭烤串燒、手工料理與各種酒款,最吸引我注意的,是眾多網友推薦福坊的「雞白湯雲…
花蓮知名的液香扁食,是一家超過70年歷史的老店,創辦人戴阿火先生,早年跟隨福州師傅學習製作扁食,最初是挑著扁擔沿街叫賣,慢慢擴大經營店面,直到1976年,受到故總統蔣經國先生的青睞,讓液香扁食聲名大噪,成為多年來觀光客到花蓮的首選美食名單,從一家店面擴充為三戶大店面,始…
2024年底的花蓮假期,在捷絲旅花蓮中正館入住三個晚上,這趟旅程決定「用腳思考」,沒有景點收集的焦慮,只想跟這塊土地一起散步、一起呼吸、一起生活。下榻的飯店鄰近花蓮文創園區,周邊是美食聚集地之一,我盡可能以步行方式移動,因而收集到幾家周邊美食,包括適合外帶回飯店的下酒菜…
位於嘉義市民族路、民生北路交接口的民族狀元糕,是好友蘭桂坊花園酒店胖總親戚開的店,大概30年左右的歷史。第一次去的時候,路口轉角雙攤位,媽媽執掌老攤,兒子負責跑市集的「糕拐」。時隔數年路過這個轉角,赫然發現,整個以嶄新店面呈現,並以「你今天糕拐了嗎?」為訴求,正式將糕拐…
「紅牛土產牛肉湯」距離我常旅居的蘭桂坊花園酒店,步行大約6分鐘的距離。從幾位喜愛吃牛肉的好友口中,得知這家主打土產台灣牛的餐廳,在牛肉火鍋、牛肉湯、牛肉料理各方面都有不錯的口碑,在經過這家店不知幾十次之後,終於進門品嚐,先點了一碗牛肉湯嚐嚐鮮,搭配一盤牛肉炒麵增加飽足感…
某年春天到東京賞櫻,忽然變天,當時被凍壞了的我,滿腦子思念著熱騰騰的台灣牛肉湯……想想很妙,緯度高的日本,一年四季都喝冰水,而且他們吃涮涮鍋是不喝熱湯的。反觀地處亞熱帶的台灣,卻一年四季熱愛吃火鍋、喝熱湯,這個現象真不知道該怎麼解釋?當我在日本冷…
對鹿野熱氣球季很嚮往,卻始終沒機會親自前往。上圖是熱氣球鹿野森活民宿主人10年前拍攝的,當時熱氣球因無法降落周邊農田,協商停泊她家的院子,女主人說,每次看到熱氣球飄過來還是很興奮。這家民宿在暑假期間總是一房難求,進入秋天時節也很熱門,因為這裡距離池上只有30分鐘,是每年…
帶南投兄弟到嘉義走走,跟他推薦東市場美食,吃飽喝足走出市場,聽到某攤老闆喊:吃吃看媽媽的味道….我們立刻被吸引,招牌寫著「阿富網絲肉捲」,老闆娘正在一旁包肉捲,手法俐落。攤在砧板上是一張白白的網子,似曾相識又說不出是什麼,問老闆娘,她說,這是豬的橫膈膜,老闆…
袁家筒仔米糕排骨酥是東市場美食扛霸子之一,不停火的現炸排骨酥,肉香四溢,根本不用問路,遠遠的你就可以聞到炸排骨的香味了。炸排骨酥可以現吃,南部人也特別喜歡拿來燉湯。竹製蒸籠裡的筒仔米糕,也贏得以米糕出名的台南人青睞。而最愛的就是從蒸箱裡取出的各式燉湯,排骨酥湯尤其經典。…
登上「中興崗哨」二樓觀景台,360度視野飽覽溪谷及周邊群山,當火車疾馳其間的動感,更是鐵道迷和攝影愛好者喜愛的美景。中興崗哨位於台東鹿野鄉的和平部落(巴拉雅拜部落),占據鹿野溪與卑南溪交匯的高地,視野遼闊,從這裡可遠眺都蘭山與擺子南山,以及溪水蜿蜒與山巒起伏的景象讓人流…
自從2017年棕梠泉民宿歡樂牡羊趴中,吃到飛天璇帶來的黑竹園雞腳凍,我就愛上了。之所以喜歡的原因是黑竹園的雞腳,膠質飽滿,軟硬度對我而言剛好,也非常入味,吃起來好過癮,總是一支接一支停不了口,雖然多吃幾支嘴巴還是覺得過鹹,但配啤酒就沒有問題了。我愛吃黑竹園,已經成為兄弟…
每次到台東鹿野度假,經過鹿野鄉公所,總能發現驚喜,記得初次驚豔於倉庫旁壯觀的「春耕、夏耘、秋收、冬藏」彩繪壁畫,春天有花旗木可賞,在山景襯托下,周邊還有一年四季可見的夢幻紫葉狼尾草。2024年出現一棟矗立山景前的「魔法屋公廁」,位於鹿野鄉公所旁的「鹿野親子共融公園」,夢…