慢煮糖漬檸檬太美味了。台北新板希爾頓酒店|耗時18小時製作的主廚招牌甜點


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慢煮糖漬檸檬太美味了。台北新板希爾頓酒店|耗時18小時製作的主廚招牌甜點

台北新板希爾頓酒店大廳check in時,我眼裡只有大堂酒吧旁的甜點烘焙坊,可頌、麵包、各式各樣的蛋糕都在對我眨眼微笑,我請它們稍安勿躁,很快就來帶走你們……負責接待的飯店人員一來,竟心意相通的提起,飯店甜點主廚有多厲害,招牌「慢煮糖漬檸檬」有多好吃。入住希爾頓飯店期間,我最享受的美食就是甜點,尤其慢煮糖漬檸檬太美味了,即使不住飯店,都值得專程買一個來「讓心靈快樂」。

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慢煮糖漬檸檬太美味了。台北新板希爾頓酒店|耗時18小時製作的主廚招牌甜點

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適逢Hilton希爾頓飯店100週年,

大廳布置了一個蛋糕裝置,

我跟希爾頓飯店可是有特別緣分的,

但這個故事,待我寫飯店正文時再跟大家分享,

現在迫不急待,想進入甜點這個題目。

 

慢煮糖漬檸檬太美味了。台北新板希爾頓酒店|耗時18小時製作的主廚招牌甜點

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慢煮糖漬檸檬太美味了。台北新板希爾頓酒店|耗時18小時製作的主廚招牌甜點

先是玻璃罩裡的超大可頌吸引了我的目光,

接著一一瀏覽,麵包、蛋糕都非常誘人。

看外貌就知道,出身不凡。

 

根據相關資訊,台北新板希爾頓酒店甜點主廚,

是曾於紐西蘭、雪梨、倫敦等地知名餐廳或星級飯店任職,

具有超過30年烘焙資歷的Robert Hope主廚。

他擅長運用在地食材,偏愛風味絕佳的水果製作甜點。

 

慢煮糖漬檸檬太美味了。台北新板希爾頓酒店|耗時18小時製作的主廚招牌甜點

慢煮糖漬檸檬太美味了。台北新板希爾頓酒店|耗時18小時製作的主廚招牌甜點

需耗時18「慢煮糖漬檸檬」是他的招牌絕活,

廚師必須先將無籽黃檸檬偏苦的白色皮膜挖除

烘烤後泡入糖水長時間慢熬,

最後注入以卡士達醬、檸檬與葡萄柚果肉混合的內餡。

 

慢煮糖漬檸檬太美味了。台北新板希爾頓酒店|耗時18小時製作的主廚招牌甜點

品嚐時,充滿果香的檸檬皮已柔軟到與內餡融合,

卡士達醬扮演完美介質,提供豐美口感,

與檸檬、柚子果肉的青心酸甜交融,層次滋味妙不可言。

「慢煮糖漬檸檬」可以說是甜點裡的「功夫菜」,

每日在飯店一樓逸廊SociAbility限量販售(NT$220/顆)。

 

 

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慢煮糖漬檸檬太美味了。台北新板希爾頓酒店|耗時18小時製作的主廚招牌甜點

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這次入住新板希爾頓酒店行政套房,

可以享受行政酒廊的餐飲服務,

check in之後,我們就到Lounge喝下午茶,

雖然餐檯上也有各類鹹點輕食,

但我目標完全是Robert Hope主廚的烘焙甜點。

甜點並不是我主要的美食信仰,但「廚藝」是,

手藝精妙、品味不凡的甜點,就是我的菜。

 

慢煮糖漬檸檬太美味了。台北新板希爾頓酒店|耗時18小時製作的主廚招牌甜點

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Check in時希爾頓酒店贈送的welcome drink,

就在一樓逸廊SociAbility享用,

很高興有英國JING tea可以選擇,

這裡很適合跟親友相約茶敘,點個糖漬檸檬搭配,完美。

 

逸廊SociAbility|台北新板希爾頓酒店

新北市板橋區民權路88號

早餐|07:30-10:30、午餐|11:30-14:00

下午茶|14:30-16:30、晚餐|17:00-20:00

宵夜|20:00-22:30

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