在台北新板希爾頓酒店大廳check in時，我眼裡只有大堂酒吧旁的甜點烘焙坊，可頌、麵包、各式各樣的蛋糕都在對我眨眼微笑，我請它們稍安勿躁，很快就來帶走你們……負責接待的飯店人員一來，竟心意相通的提起，飯店甜點主廚有多厲害，招牌「慢煮糖漬檸檬」有多好吃。入住希爾頓飯店期間，我最享受的美食就是甜點，尤其慢煮糖漬檸檬太美味了，即使不住飯店，都值得專程買一個來「讓心靈快樂」。
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逸廊SociAbility｜大廳酒吧、咖啡廳
適逢Hilton希爾頓飯店100週年，
大廳布置了一個蛋糕裝置，
我跟希爾頓飯店可是有特別緣分的，
但這個故事，待我寫飯店正文時再跟大家分享，
現在迫不急待，想進入甜點這個題目。
先是玻璃罩裡的超大可頌吸引了我的目光，
接著一一瀏覽，麵包、蛋糕都非常誘人。
看外貌就知道，出身不凡。
根據相關資訊，台北新板希爾頓酒店甜點主廚，
是曾於紐西蘭、雪梨、倫敦等地
知名餐廳或星級飯店任職，
具有超過30年烘焙資歷的Robert Hope主廚。
他擅長運用在地食材，
偏愛風味絕佳的水果製作甜點。
需耗時18「慢煮糖漬檸檬」是他的招牌絕活，
廚師必須先將無籽黃檸檬偏苦的白色皮膜挖除
烘烤後泡入糖水長時間慢熬，最後注入
以卡士達醬、檸檬與葡萄柚果肉混合的內餡。
品嚐時，充滿果香的檸檬皮已柔軟到與內餡融合，
卡士達醬扮演完美介質，提供豐美口感，
與檸檬、柚子果肉的青心酸甜交融，
層次滋味妙不可言。
「慢煮糖漬檸檬」可以說是甜點裡的「功夫菜」，
每日在飯店一樓逸廊SociAbility限量販售
(NT$220/顆)。
飯店Lounge行政酒廊迷人的甜點
這次入住新板希爾頓酒店行政套房，
可以享受行政酒廊的餐飲服務，
check in之後，我們就到Lounge喝下午茶，
雖然餐檯上也有各類鹹點輕食，
但我目標完全是Robert Hope主廚的烘焙甜點。
甜點並不是我主要的美食信仰，但「廚藝」是，
手藝精妙、品味不凡的甜點，就是我的菜。
Check in時希爾頓酒店贈送的welcome drink，
就在一樓逸廊SociAbility享用，
很高興有英國JING tea可以選擇，
這裡很適合跟親友相約茶敘，
點個糖漬檸檬搭配，完美。
逸廊SociAbility｜台北新板希爾頓酒店
新北市板橋區民權路88號
早餐｜07:30-10:30、午餐｜11:30-14:00
下午茶｜14:30-16:30、晚餐｜17:00-20:00
宵夜｜20:00-22:30
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