慢煮糖漬檸檬太美味了。台北新板希爾頓酒店｜耗時18小時製作的主廚招牌甜點

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在台北新板希爾頓酒店大廳check in時，

我眼裡只有大堂酒吧旁的甜點烘焙坊，

可頌、麵包、各式各樣的蛋糕都在對我眨眼微笑，

我請它們稍安勿躁，很快就來帶走你們……

負責接待的飯店人員一來，竟心意相通的提起，

飯店甜點主廚有多厲害，招牌「慢煮糖漬檸檬」有多好吃。

入住希爾頓飯店期間，我最享受的美食就是甜點，

尤其慢煮糖漬檸檬太美味了，

即使不住飯店，都值得專程買一個來「讓心靈快樂」。

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適逢Hilton希爾頓飯店100週年，

大廳布置了一個蛋糕裝置，

我跟希爾頓飯店可是有特別緣分的，

但這個故事，待我寫飯店正文時再跟大家分享，

現在迫不急待，想進入甜點這個題目。

先是玻璃罩裡的超大可頌吸引了我的目光，

接著一一瀏覽，麵包、蛋糕都非常誘人。

看外貌就知道，出身不凡。

根據相關資訊，台北新板希爾頓酒店甜點主廚，

是曾於紐西蘭、雪梨、倫敦等地知名餐廳或星級飯店任職，

具有超過30年烘焙資歷的Robert Hope主廚。

他擅長運用在地食材，偏愛風味絕佳的水果製作甜點。

需耗時18「慢煮糖漬檸檬」是他的招牌絕活，

廚師必須先將無籽黃檸檬偏苦的白色皮膜挖除

烘烤後泡入糖水長時間慢熬，

最後注入以卡士達醬、檸檬與葡萄柚果肉混合的內餡。

品嚐時，充滿果香的檸檬皮已柔軟到與內餡融合，

卡士達醬扮演完美介質，提供豐美口感，

與檸檬、柚子果肉的青心酸甜交融，層次滋味妙不可言。

「慢煮糖漬檸檬」可以說是甜點裡的「功夫菜」，

每日在飯店一樓逸廊SociAbility限量販售(NT$220/顆)。

飯店Lounge行政酒廊迷人的甜點

這次入住新板希爾頓酒店行政套房，

可以享受行政酒廊的餐飲服務，

check in之後，我們就到Lounge喝下午茶，

雖然餐檯上也有各類鹹點輕食，

但我目標完全是Robert Hope主廚的烘焙甜點。

甜點並不是我主要的美食信仰，但「廚藝」是，

手藝精妙、品味不凡的甜點，就是我的菜。

Check in時希爾頓酒店贈送的welcome drink，

就在一樓逸廊SociAbility享用，

很高興有英國JING tea可以選擇，

這裡很適合跟親友相約茶敘，點個糖漬檸檬搭配，完美。

逸廊SociAbility｜台北新板希爾頓酒店

新北市板橋區民權路88號

早餐｜07:30-10:30、午餐｜11:30-14:00

下午茶｜14:30-16:30、晚餐｜17:00-20:00

宵夜｜20:00-22:30

https://www.facebook.com/hiltontaipeisinban/

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