在台北新板希爾頓酒店大廳check in時，我眼裡只有大堂酒吧旁的甜點烘焙坊，可頌、麵包、各式各樣的蛋糕都在對我眨眼微笑，我請它們稍安勿躁，很快就來帶走你們……負責接待的飯店人員一來，竟心意相通的提起，飯店甜點主廚有多厲害，招牌「慢煮糖漬檸檬」有多好吃。入住希爾頓飯店期間，我最享受的美食就是甜點，尤其慢煮糖漬檸檬太美味了，即使不住飯店，都值得專程買一個來「讓心靈快樂」。
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逸廊SociAbility｜大廳酒吧、咖啡廳
適逢Hilton希爾頓飯店100週年，
大廳布置了一個蛋糕裝置，
我跟希爾頓飯店可是有特別緣分的，
但這個故事，待我寫飯店正文時
再跟大家分享，現在迫不急待，
想進入甜點這個題目。
先是玻璃罩裡的超大可頌
吸引了我的目光，接著一一瀏覽，
麵包、蛋糕都非常誘人。
看外貌就知道，出身不凡。
根據相關資訊，
台北新板希爾頓酒店甜點主廚，
是曾於紐西蘭、雪梨、倫敦等地
知名餐廳或星級飯店任職，
具有超過30年烘焙資歷的
Robert Hope主廚。
擅長運用在地食材，
偏愛風味絕佳的水果製作甜點。
需耗時18小時「慢煮糖漬檸檬」
是他的招牌絕活，廚師必須
先將無籽黃檸檬偏苦的白色皮膜挖除
烘烤後泡入糖水長時間慢熬，
最後注入以卡士達醬、
檸檬與葡萄柚果肉混合的內餡。
品嚐時，充滿果香的檸檬皮
已柔軟到與內餡融合，卡士達醬扮演
完美介質，提供豐美口感，
與檸檬、柚子果肉的青心酸甜交融，
層次滋味妙不可言。
「慢煮糖漬檸檬」可以說是
甜點裡的「功夫菜」，
每日在飯店一樓逸廊SociAbility
限量販售(NT$220/顆)。
飯店Lounge行政酒廊迷人的甜點
這次入住新板希爾頓酒店行政套房，
可以享受行政酒廊的餐飲服務，
check in之後，我們就到Lounge
喝下午茶，雖然
餐檯上也有各類鹹點輕食，但我目標
完全是Robert Hope主廚的烘焙甜點
甜點並不是我主要的美食信仰，
但「廚藝」是，手藝精妙、
品味不凡的甜點，就是我的菜。
Check in時希爾頓酒店贈送的
welcome drink，
就在一樓逸廊SociAbility享用，
很高興有英國JING tea可以選擇，
這裡很適合跟親友相約茶敘，
點個糖漬檸檬搭配，完美。
逸廊SociAbility｜台北新板希爾頓酒店
新北市板橋區民權路88號
早餐｜07:30-10:30、午餐｜11:30-14:00
下午茶｜14:30-16:30、晚餐｜17:00-20:00
宵夜｜20:00-22:30
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