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到台中第二市場，心心念念就是要買長崎蛋糕。多年前我曾專程前往，站在店門口聞著超迷人的雞蛋香味，探頭進去問要買？卻被告知賣完了。鎩羽而歸。這次跟兄弟棕梠泉民宿阿泰一起到第二市場美食探險，排了大約一小時終於買到長崎蛋糕，中間我們跑去附近吃早午餐、喝咖啡，殺時間。終於買到、吃到，寫文的此刻我才知道我大錯特錯……
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從官方資訊看，這家店已有40年歷史，
為何叫坂神本舖，我不得而知，
想必源頭是來自日本的糕餅技術轉移。
台中坂神本舖長崎蛋糕門口
看不到大排長龍，不意味著不用排，
而是排隊者都登記好取件時間後，去附近晃晃了。
尊重店內不能拍照的規定，拍拍門口。
外頭寫著「只此一家」，其實開了分店，
門口有張告示解釋自家沒有飢餓行銷，
其實都熱門那麼多年了，
聰明的消費者肯定可以分辨，
老闆可能自尊心太強，過於認真了。
大部分像我這樣的客人，都不認真，只認真吃，
所以才會大錯特錯，一錯再錯！
我的第一個錯是，沒有將它冰起來吃。
網路上對於吃坂神本舖長崎蛋糕有不同的風格，
有些人大推剛出爐熱熱的吃。
我因為不認真做功課，所以沒有這麼做。
但據說長崎蛋糕完成後，是需要「熟成」的，
靜置24小時將呈現最佳風味，
以保存來說，冷藏是最安全的靜置方式，
看別人分享，
說交貨時店員會提醒放冷吃、放冰箱吃，
但因為是阿泰去取件，
這位兄弟粗枝大葉，沒有轉達。哈！
(還是店員沒說？)
第二個大錯特錯是，跟很多人一樣，
原以為所有長崎蛋糕都是蜂蜜蛋糕，
而我偏偏是一個超愛吃蜂蜜蛋糕的人，
入口的那一剎那，坦白說，還真失望，
原來大名鼎鼎的排隊蛋糕，
吃起來是這麼平淡的美味。
(我承認，好吃的甜點，我很耐甜。)
後來才知道，
原名castella的長崎蛋糕，源自伊比利亞半島，
最初配方只有蛋、砂糖、麵粉，
特色在吃迷人的蛋香。後來才有加蜂蜜的版本，
究竟是日本人為之，
還是台灣人變奏，我也不清楚。
如果你跟我有一樣的誤會，
吃坂神本舖長崎蛋糕時，要平常心。
真的很喜歡吃蜂蜜蛋糕的人，
我大推微熱山丘蜜豐糖蛋糕。
不過，口味這種東西，還是要自己吃過最準。
更何況我沒有冰起來吃，
這一回合不算。下次再試過。
坂神本舖長崎蛋糕
台中市中正路216號，第二市場對面
僅接受現場排隊
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