創立於1976年的阿岸米糕，從文化路的小餐車起家，最初以檜木桶蒸飯、獨家滷肉口味，受到嘉義鄉親的喜愛。歷經將近50年的歷史，知名度越來越高，逐步成為嘉義名店之一。近年從民族路舊址搬到文化路上、文化公園對面的一棟老房子，空間交由「白水設計」操刀，採用鮮明的紅白配色，以復古的磁磚拼貼，展現新舊融合的傳承新風格。
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阿岸米糕搬到文化公園對面
經常路過文化公園，
我發現文化路加油站旁的老屋，
掛上「阿岸米糕」好長一段時間，
搬家籌備期長達好幾個月，
直到2023年底才正式遷入。
對於阿岸米糕，
可以說，我在嘉義走跳多久，
就吃了多久，算算已超過10年。
還記得以前，每次帶小孩吃阿岸，
考他們用台語唸店名，好好笑。
二代店由「白水設計」打造
阿岸米糕二代店由白水設計操刀，
店內外隱藏著許多創意巧思，
例如，玄關有一塊玻璃迎賓地墊、
牆上掛著復古電影風格海報，
料理台以弧形木座搭配豬肝紅瓷磚，
致敬阿嬤家水泥灶台的懷舊氛圍，
搭配同色系磁磚拼貼地板，
充滿濃濃的復古氛圍。
幽默一下、諧音哏
搬家後的阿岸米糕大玩諧音哏，
什麼「嘉義最糕」、「糕手雲集」、
「前方糕能」、「飛糕糕」等，
令人莞爾一笑。
跟台南米糕不同風格的阿岸米糕
阿岸米糕的肉燥幾乎都瘦肉，
習慣台南米糕的人應該不習慣，
但害怕吃肥肉的朋友，特別愛。
搬家後的阿岸米糕，生意很好，
派隊長前往用餐拍照，
他說內用已經客滿，只好外帶。
嘉義風格：吃米糕附免費柴魚湯
嘉義小吃的特殊風格，
無論吃米糕、鱔魚意麵、春捲，
都會附一碗柴魚湯，
即使點油豆腐貢丸湯這類湯品，
高湯基底也是柴魚湯。
讓米糕更有層次的搭配
加一顆滷蛋，更香更飽足。
建議先吃原味，
再加蒜泥與甜辣醬，增加風味。
對很多嘉義人來說，
吃米糕就要加這個紅醬提味。
阿岸米糕Menu、價格
阿岸米糕搬家後也略漲售價。
阿岸米糕 元創店
嘉義市西區文化路5號
05 228 555
16:00-00:00(售完為止)
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