「米屋吾左衛門鮓鯖魚壽司」從1902年進駐米子車站，已超過百年歷史，不僅在美食評論網站得到高分，還被譽為「米子第一壽司」，這家店貌似伴手禮便當外賣，其實內部有可內用的座椅，邊吃沾著烏醋的鯖魚壽司，邊看火車進出站還滿有趣的，可惜這家車站內的壽司店店已結束營業，但事業版圖越來越大，遍佈全日本，有機會再遇到「米屋吾左衛門鮓鯖魚壽司」，我還要買來吃。
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吾左衛門鮓壽司緣起於江戶時代，
最初是賣米的店鋪，
老闆娘用鳥取魚產做成壽司便當，
供應給船運的工人。
明治35年（1902年），
山陰線鐵道開通，米子驛招商，
傳說中的「船工便當」進駐車站，
百年來成為山陰旅客的最愛之一。
2019年獨自到鳥取西部旅行，
某天住在米子車站前的酒店，
在附近找不到適合工作的咖啡館，
中午就在車站待了幾小時，
發現米屋吾左衛門鮓鯖魚壽司，
直接買了當午餐，一吃上癮，
之後離開米子車站，
又買了一盒在路上吃。
在店內想用魚壽司便當，
服務人員會奉上免費熱湯，
桌上有餐具跟調味料，
另外也供應有烏龍麵等熱食，
看網路評價，麵食普普，
鯖魚壽司獲得一面倒的好評。
吾左衛門鮓壽司便當包裝精美，
盒子裡還有品牌與故事，
可惜我當時不懂選擇，
錯過「壽司繪卷」，
可品嚐多種口味的壽司。
「鮓」唸「ㄓㄚ」，醃漬魚的意思，
是流傳自江戶時代保存食物的方式，
將容易腐壞的鯖魚醃製後，
與米飯結，捲上北海道真海帶，
作成押壽司，搭烏醋食用真是一絕，
是我到日本旅行數十趟，
最難忘的鐵路便當。
米吾 吾左衛門鮓
https://www.komego.co.jp/
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