「米屋吾左衛門鮓鯖魚壽司」從1902年進駐米子車站，已超過百年歷史，不僅在美食評論網站得到高分，還被譽為「米子第一壽司」，這家店貌似伴手禮便當外賣，其實內部有可內用的座椅，邊吃沾著烏醋的鯖魚壽司，邊看火車進出站還滿有趣的，可惜這家車站內的壽司店店已結束營業，但事業版圖越來越大，遍佈全日本，有機會再遇到「米屋吾左衛門鮓鯖魚壽司」，我還要買來吃……第二次在米子車站相遇，發現並不容易，稍不留神，就賣完了。
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百年老字號。米屋吾左衛門鮓鯖魚壽司
吾左衛門鮓壽司緣起於江戶時代，
最初是賣米的店鋪，
老闆娘用鳥取魚產做成壽司便當，
供應給船運的工人。
明治35年（1902年），
山陰線鐵道開通，米子驛招商，
傳說中的「船工便當」進駐車站，
百年來成為山陰旅客的最愛之一。
網評鳥取米子第一壽司
「鮓」唸「ㄓㄚ」，
是日語「醃漬魚」的意思，
流傳自江戶時代保存食物的方式，
將容易腐壞的鯖魚醃製後，
與米飯結，捲上北海道真海帶，
作成押壽司，搭烏醋食用真是一絕，
是我到日本旅行數十趟，
最難忘的鐵路便當。
吾左衛門鮓壽司便當包裝精美，
盒子裡還有品牌與故事，
可惜我當時不懂選擇，
錯過「壽司繪卷」，
可品嚐多種口味的壽司。
賣場在改造後的米子車站2樓
睽違6年再訪米子車站，
整個驛站建築煥然一新，
進站大廳、賣場、候車區都在2樓，
過去規模曾有一整間店面的、
甚至有內用區的吾左衛門鮓壽司，
如今只是賣場的一部分。
仍是熟悉的精緻包裝、一樣熱賣，
稍微晚一點來採購，就賣完了。
回味初遇米子第一壽司
2019年獨自到鳥取西部旅行，
某天住在米子車站前的酒店，
在附近找不到適合工作的咖啡館，
中午就在車站待了幾小時，
發現米屋吾左衛門鮓鯖魚壽司，
直接買了當午餐，一吃上癮，
之後離開米子車站，
又買了一盒在路上吃。
懷念車站便當用餐區
當年在店內享用魚壽司便當，
服務人員會奉上免費熱湯，
桌上有餐具跟調味料，
另外也供應有烏龍麵等熱食，
看網路評價，麵食普普，
鯖魚壽司獲得一面倒的好評。
這些畫面，都成回憶了。
現在的用餐區，改在另一個空間，
已經無法再欣賞奔馳的列車，
而是「米子合掌」歡迎你。
米吾 吾左衛門鮓
https://www.komego.co.jp/
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