自從2017年棕梠泉民宿歡樂牡羊趴中，吃到飛天璇帶來的黑竹園雞腳凍，我就愛上了。之所以喜歡的原因是黑竹園的雞腳，膠質飽滿，軟硬度對我而言剛好，也非常入味，吃起來好過癮，總是一支接一支停不了口，雖然多吃幾支嘴巴還是覺得過鹹，但配啤酒就沒有問題了。我愛吃黑竹園，已經成為兄弟間的默契，每次跟阿泰碰面，只要順路，他都會去買黑竹圍給我吃。話說回來，到目前為止我的彰化食記都跟飛天璇有關呢。
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那次牡羊趴陣容好堅強，
除了阿泰夫婦，跟部落客好友，
還把Solo Pasta的J-Ping主廚與Julia邀來了，
就是那次聚會，我愛上黑竹園雞腳凍。
（其實也愛小潘鳳梨酥，但以前吃過。）
黑竹園雞腳凍發跡於員林，看官網簡介，
說老闆得自老廣士官長祖傳清宮御廚秘方，
雞腳凍以前是做給皇帝吃的，
特色是先將雞腳挑骨後， 以開水川燙過，
再加上用全雞及獨門秘方的滷汁一起熬煮，
獨門滷汁以包含麥門冬、
參絲、當歸、川芎、枸杞等十餘種中藥，
並佐以醬油、芝麻、鹽 酒一同熬煮，
滷汁是自開店至今的30年老滷，除了增添美味，
還有助於將雞腳凍的膠質提煉出來
（難怪！我就愛那膠質），
滷好的雞腳表面有一層膠質像「果凍」一般。
我愛吃黑竹園的雞腳凍，阿泰喜歡鴨翅，
然後我們都覺得豆干跟滷花生也不能少。
黑竹園目前除了彰化員林創始店，台中也有分店，
也可以透過網路宅配訂購。
黑竹園雞腳凍（員林老店）
彰化縣員林鎮員水路一段676巷12號
04-8313929
7:00~10:00
黑竹園雞腳凍（台中東興店）
台中市西屯區東興路三段388號
04-23208279
11:00~9:00
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