第一次知道牛巴達，是宜蘭outside凹賽旅店推薦，凹賽拔王小民跟我說，這是他到花蓮必吃的餐廳，之後記得也有花蓮民宿跟我推薦，但可惜我一直沒機會走訪。直到最近，在好友開的花蓮民宿地中海戀人海洋老闆帶領下，終於有機會嘗到牛巴達全牛料理，那天與小白、虹谷相聚，介紹花蓮扛霸子跳耀的宅男給他們認識，他們三個人說起花蓮美食，真是人人一本經，認識他們三個人，我到花蓮應該完全不用發愁了。
| 作者｜瑪格 Margaret Lai 旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。 |
跟著熟門熟路的人吃飯，
自己不用點菜超輕鬆，
而且在地頭蛇帶領下，
才知道除了那鍋牛雜湯必點，
還可以點鐵板牛肉，
自己DIY鮮炒溫體牛，
還記得當天天氣微寒，
大家都想喝熱湯吃熱炒，
牛巴達就是最好的選擇，熱呼呼，溫暖。
我本來就特別喜愛清燉牛肉湯頭，
牛巴達這餐飯吃下來，
個人最推崇的這鍋牛雜湯，清新甘甜，
冷冷天氣喝一碗真是舒服，
聽說這也是舒國治大力推薦的佳餚。
此外，我也非常喜歡這裡提供的野菜，
這跟個人口味喜好有關，
我很能接受偏苦的青菜，
覺得別有風味，
無論加進牛雜湯裡喝？
還是與溫體牛在鐵板上同炒，
都是畫龍點睛的美妙。
牛巴達有特製的調味醬料，
可以依據個人喜愛搭配，我光吃原味就很滿足，
但小白刻意去要一些超辣小辣椒，
說要讓我這個嗜辣的人無話可說。
我吃了之後果然說不出話來，超辣！
第一回合，野菜鐵板牛肉
第二回合，洋蔥鐵板牛肉
不喜歡自己動手炒牛肉的，
也有一些單點菜，
這是涼拌牛皮與炒牛心。
謝謝花蓮好朋友的熱情，
一起吃飯說說笑笑好開心，
希望很快可以再聚，
請繼續努力開發花蓮美食，
造福鄉里與遠道而來的朋友。
感恩！愛你們。
牛巴達全牛料理
花蓮市南濱路一段140號
03 853 7979
10:30–20:00，周一休
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