芳賀郡茂木町是農業大縣栃木縣的「蕎麥之鄉」，那珂川左岸曾經栽種煙草，煙草業衰退後，田地一度荒蕪，從1998年開始，花了8年的時間，全面改種蕎麥，活化農田。由於那珂川的水質，以及牧野地區獨特的風土條件，茂木町產出的蕎麥風味與香氣極佳，獲得很高的評價。還記得那天，起了大清早，參加我人生第一次泛舟，累呼呼飢腸轆轆，如此情況下還要自己手做蕎麥麵，有點吃力，還好我們一群人，大家接力完成，最後很有成就感。＊本文照片為2016年拍攝。
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蕎麥麵DIY製作過程
1.加水和麵粉
2.揉麵
3.壓麵塑錐型
4.麵團壓扁打粉
5.擀薄
6.摺疊
7.切麵
8.取麵保存
左邊的麵是師傅切的，
右邊是我們幾個合力完成的，
一看就知道功力高下，
我們都切成寬麵了。
自己做的麵自己吃
我曾在關西奈良體驗手延素麵，
在秋田佐藤養助手作稻庭烏龍麵，
在高松體驗讚岐烏龍麵，
大部分的日本麵都學過了，
其實還滿好玩的。
麵的製程有所不同，
素麵跟稻庭烏龍麵是用手拉延展，
蕎麥麵卻是把麵皮擀平之後，
用刀切出一條條的麵條，
在日本各地到處可見蕎麥麵店，也
有不少體驗製作的地方，
有機會推薦試試。
自己做的蕎麥麵自己吃，
沒吃過這麼「寬厚」的蕎麥麵，
我們也要寬厚一點評價它：
好吃耶！
這家既有體驗教室，
又有餐廳的蕎麥村MAGINO(まぎの)，
只有中午營業，僅供應午餐。
蕎麥冰淇淋吃吃看
餐廳還有販賣蕎麥冰淇淋，
在日本吃過各種口味冰淇淋，
沒吃過蕎麥味道的。
立馬決定來一支，
蕎麥的香氣清晰淡雅，不錯吃呢！
蕎麥村MAGINO(まぎの)
栃木縣芳賀郡茂木町牧野 249
+81-285-62-0333
平日 11:00～14:00；
例假日 11:00～15:00
每周三休、12/27～1/5定休
相關資訊查詢：
Jetro日本貿易振興機構 https://www.jetro.go.jp/
栃木縣觀光物產協會 http://travel.tochigiji.or.jp/zh_TW/
大田原市觀光協會 http://www.ohtawara.info/
易飛網相關行程參考 http://event.ezfly.com/outbound/japan/Kantou/
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本次旅程由Jetro日本貿易振興機構邀約採訪。
