菜豚屋VEGE TEJI YA｜小農契作日本有機生菜吃到飽的韓風燒肉店 @瑪格。圖寫生活

最近扛姊去了一趟韓國旅遊，迷上韓式泡菜烤肉料理，剛好在各自出國之前，我們兩家人到菜豚屋 VEGE TEJI YA 聚餐，一同享受到烤肉與蔬菜的多樣吃法，尤其生菜包熱泡菜與燒肉，真是銷魂！扛姊說，還好台灣有菜豚屋，當她想念韓國美食時，可以一解相思，甚至於，扛姊驕傲的告訴我：其實台灣豬一級棒，比韓國豬更美味。(跟著驕傲！)來自日本的菜豚屋自稱是獨創的「 Japanese Style 的生菜包肉」，標榜18種肉品、30種配料、以及將什麼都包起來享用的1萬種以上包法，如果說優質豬肉是菜豚屋的主打食材，那麼「無限量供應、來自日本的有機蔬菜」就是它們的靈魂，不要小看這片生菜，這可是日本特有品種，菜豚屋特別引進台灣請小農契作，為了堅持有機栽種，據說生菜的成本高達一片2元，口感吃起來多汁又柔軟，沒有過重的菜味，清新爽口，十分特別。平常不是太喜歡過多肉食、偏愛蔬菜的 Maggie，這一回吃得最開心。這家店有一些可愛又直白的主張，例如：「包まぬ豚はただの豚」(没被包的豬,就只是豬！！)「希望客人多包一點，所以生菜跟蔥沙拉吃到飽」….幽默的說法十分有趣。

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作者｜瑪格 Margaret Lai
旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。

菜豚屋在台北有兩家店，
一家在八德路，
另一家就是我們前來用餐的信義店，
店門很好認，
遠遠的就看見綠綠的店招，
門口玻璃上一隻被綠色圍繞的豬豬，
「生菜包肉」的特色，開門見山。
店內的裝潢設計，
也走輕鬆活潑的路線，
伴隨著服務人員親切熱情的招呼，
三五親友來此大口吃肉喝酒，
會感到很放鬆。

不知道該如何點菜，
可以問熱心的服務人員，
但其實看 Menu 就容易懂，
我覺得日本人最厲害的
就是「平面製作物」，
Menu 總能讓客人一目了然，
知道重點在哪裡！
(價格以現場 Menu 為準。)
若真的不懂單點，
那也有數種套餐可以選擇，
如：豪華版的「大人的奢侈套餐」、
另有同為每人599元的「 VEGE TEJI 」套餐
與還有女子會(姊妹淘)套餐，
差別在於前者含湯，後者變成雪花冰，
大概顧慮女人喜歡吃甜點吧！

果然是日系的餐廳，
很貼心準備了「紙圍兜」，
防止食物噴濺弄髒衣物，
雖然畫面是扛小寶，
但並非只針對小寶寶，
大人也一樣有。
話說，我在日本某些拉麵店，
也會得到這樣的服務。

没被包的豬,就只是豬！！拿什麼包？包什麼？

Menu 上有30種配料，
價位在每樣59~89元之間，
愛吃什麼點什麼，可以自行選擇
想拿什麼來跟肉搭配吃？
我個人最愛泡菜
(因為不是很敢吃豆芽菜)，
可以續個不停。
雖然這不是我第一次吃燒肉配泡菜，
但熱泡菜倒是第一次，
泡菜跟豆芽菜被放在鐵板上，
以烤肉的餘溫熱著，
烤肉時，泡菜的醬汁
也會流入豬肉中，
增加風味，是不一樣的吃法。

每個人盤中
已經準備好的特色風味醬料，
也可以搭配享用，由左到右：
香油加胡椒、韓式味噌、橘醋醬。

除了泡菜，
我更愛菜豚屋的有機生菜與蔥沙拉，
這兩樣是可以免費無限續的，
吃得好過癮！
果然一不小心就中了餐廳的心機，
會因為愛上吃菜，一直烤肉來包，
加上不同配料的個人創意搭配，
用餐更有趣味，
每個人都有自己的特殊偏好。

為了更了解菜豚屋
從日本引進青菜品種，
推廣生菜包肉的理念，
我特別跟信義店店長翔太聊了一下，
結果發現來自大阪、
學了一陣子中文的他，
親自解說更有說服力，
就現場錄了一段影片，
大家可以看看日本人用中文
推廣吃有機生菜的認真模樣。
尤其他講到這款來自日本、
委託台灣小農契作的蔬菜，
冬天在高雄種、夏天在雙溪種….
實在是太可愛啦！
(去信義店記得找翔太，他真的超級可愛！)

韓國起司年糕 NT$79

等待燒肉之前，
可以點個韓式年糕來墊墊肚子、
順便開開胃，
年糕有兩款，一款是辣味年糕(NT$69)，
一款是我們吃的起司年糕。

極厚上生三層肉 NT$239

我覺得除非你極度排斥肥肉，
不然走進菜豚屋很難避免這道三層肉，
Menu 上大大寫著「王道」、「名物」，
並加註為「一生一定要吃一次的
VEGE TEJI YA 夢幻逸品」，
誰可以抗拒這樣的字眼的誘惑？
更何況，我家那位從不吃肥肉家長，
因為火烤把油逼出，
加上可以用生菜跟配料搭配著吃，
這次完全沒有排斥喔！
真的可以試試看。

台灣豬肉真是一級棒，不用去韓國了。

厚切的三層肉，在鐵板上滋滋作響，
如此生動的畫面，
當然好好分享一下，
現場直播給大家聞香，
這段影片有超過一萬人次的瀏覽，
大家都愛美食啊！

墨西哥捲餅皮 NT$69
玄米薄餅 NT$69

其實除了生菜之外，
也有一些餅皮的選擇，
讓喜歡澱粉的朋友，
可以享受餅皮包肉的風味。
這天我們嘗試了
墨西哥捲餅皮跟玄米薄餅兩款，
我很喜歡玄米薄餅。

除了各式烤肉、配料、
還有用來包的生菜與餅皮，
也可選擇一些增加風味的起司醬料搭配，
共有「燻製濃稠起司」、「奶油南瓜起司」、
「滑順明泰起司」三種。每種各為79元，
在座大家各有所好，
重點是，這樣的吃法
好像我們在家裡包春捲，
這個加加、那個加加，
每個人都可以經由選擇，創造出自己的味道，
享受創意吃法的樂趣。

油煮鯷魚蒜片 NT$59

坦白說，這家店的花樣還真不少，
翔太很驕傲地說：
我們有一萬種以上的吃法。
聽起來有點複雜，
但其實因為有桌邊服務的關係，
客人不需要自己烤，無須顧爐火，
我們只要負責東包包、西包包就好，
就算不知道該怎麼包，
幫忙烤肉的服務人員
也會現場教學示範。免煩惱。

刨刀三層肉 NT$169

剛剛是拿生菜葉跟餅皮包肉，
像這款刨刀三層肉，
就可以反過來用肉片包蔥沙拉，
因為我特別喜歡這個蔥沙拉，
所以也喜歡這個吃法。

上等肩里肌豬排 NT$219

平常來說，油花較少的肉我比較沒興趣，
但用上了生菜去包，
加上起司醬的潤滑，就變得很好入口。
但對於愛吃瘦肉的家長來說，
直接吃就ok啦！
(即使如此，他還是一直包，
生菜包肉太好玩了。)

菜豚屋也有多款酒精、
非酒精類的飲料，
雖然吃燒肉應該喝點酒，
但最近大家都掛病號，
還是節制一點，
好好來點維他命C增加抵抗力。

極厚秘傳醬三層肉 NT$239

這是「鎮店名物三層肉」的變奏版，
以自家特調醬料醃漬，
烤的時候香味四溢，
看起來醬色深，吃起來卻不會過鹹，
無論是原味或醃漬版，
也是各有不同支持者，
一樣可以用生菜包來吃，
總之就是一直包就對了。
(生菜本人完全是本餐的重點。)

蜂蜜奶油蘋果 NT$69

還有個我很喜歡的花樣，
就是這款蜂蜜奶油蘋果，
一向都覺得水果與肉是很搭的，
但要搭得好，
看著蘋果在面前加熱滾滾滾，
明明吃飽了，又開始拿來包肉，哈哈！

牛肉片(佐橘醋山藥、芥末) NT$229

雖然是以豬肉為主，
但還是有一款牛肉的選擇，而且吃法很特別，
先在鐵板上烤牛肉片，
烤好後加上芥末，再捲入蔥沙拉，
最後把整卷蔥牛肉
沾上碗裡的橘醋山藥醬，
既滑順又多層次的吃法，也很享受。

VEGE 豆腐湯鍋 NT$179

之前在大阪吃過日韓混搭的燒肉，
最後是提供韓式冷麵，
我個人沒有那麼喜歡，
還是喜歡熱呼呼的泡菜豆腐鍋。
泡菜是王道啊！(扛姊點頭如搗蒜。)

濟州飯 NT$199

看著桌邊服務人員
在鐵板上幫我們炒飯，
真有種吃鐵板燒的感覺。
除了加上濟州醬這個特色之外，
最後服務人員還會把這道炒飯「塑形」，
即興創作，小朋友看了特別高興。

雪花冰(黃豆粉、焦糖、
巧克力、抹茶四款) NT$159

菜豚屋的雪花冰不會太甜，
吃完飯大家嚐一點，
算是完美ending！
個人最喜歡黃豆粉口味，
對於爆米花焦糖口味有些疑惑，
吃了之後竟超乎想像的很可以接受，哈。

我個人覺得菜豚屋
是一個適合三五好友、
家庭聚餐的好地方，
因為除了聊天，還可以在創意吃法上，
經由互動與分享而得到樂趣，
像我們兩家人聚餐，
大人聊天的時候，小孩也不會無聊，
光是想著這片生菜要包什麼肉、
什麼配料….就夠他們忙了！
男生愛吃肉，
趁著生菜包肉的樂趣，
讓他們多吃點菜，
像我家 Maggie 愛吃菜，
每次吃美味燒肉她都戰力很弱，
但這次菜豚屋的生菜包肉，
我看她包得很開心、
也吃得很開心，為娘甚歡喜。
最後叮嚀：記得預約，
並且到信義店可以找翔太幫他練中文！
他真是一個可愛的大阪人。